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  • >Ya Comenzaron las Inscripciones para el Curso Sobre Alimentación, Cultura Gastronómica y Creatividad de la Cátedra de Ferran Adrià, UCJC

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El interés por los temas referentes a la alimentación y a la nutrición es cada vez mayor, porque cada vez se conoce mejor la estrecha relación existente entre la forma de alimentarse y el estado general de salud. Los avances producidos en España han sido considerables y ello ha permitido, entre otras cosas, aumentar nuestra salud hasta el punto de ser el país de mayor esperanza de vida para las mujeres y estar entre las cifras más favorables para los hombres.
Por otra parte, hay más interés por el mejor conocimiento de los alimentos, por sus características, su composición, obtención, tratamiento y utilización final, para conseguir con ellos los más satisfactorios resultados. Además, cada vez se considera más a los alimentos como un conjunto, que deben unirse y cohesionarse para producir la mayor satisfacción posible, para conformar un menú, una pauta alimentaria o un estilo de vida que nos permita que comer, algo que necesariamente debemos hacer varias veces todos los días, sea sano, nutritivo, agradable y apetecible.
Es necesaria una cultura que nos oriente en el consumo de alimentos, en las opciones que diariamente se nos presentan y sobre las que es necesario tomar constantes decisiones. La iniciativa se concreta en un curso on-line, en el que se pretende que alimentación, nutrición y gastronomía, estén tan implicados entre sí a nivel docente como lo están en la realidad, potenciado las prácticas beneficiosas y conociendo mejor las que, cuando se reiteran, pueden llegar a producir problemas muy graves.
Programa Curso 2011
Información general
Nombre: Alimentación, cultura gastronómica y creatividad

Dirigido a:

  • Estudiantes y titulados Universitarios de cualquier licenciatura interesados en adquirir conocimientos sobre nutrición, cultura gastronómica y creatividad.
  • Profesionales del sector interesados en ampliar sus conocimientos sobre nutrición, cultura gastronómica y creatividad.
Acreditación final expedida por la Universidad Camilo José Cela:  Certificado de la Universidad Camilo José Cela.
Tiempo para realizar el curso: 4 meses
Período del año: 10 de febrero de 2011 – 10 de junio de 2011
Tiempo para realizar la matrícula: 10 de febrero 2011- 3 de febrero de 2011

Modalidadades disponibles: Semi-presencial y On-Line

Modalidad semipresencial: 

Nº de horas: 100 h. on-line y 20 h. presenciales (convalidables 3 créditos de L.C.)

Precio matrícula: 450€

Sesiones Prácticas: Las sesiones prácticas se realizarán en las clases presenciales y serán exclusivamente para los alumnos de la opción semipresencial, quienes recibirán el material específico en la primera sesión. Cada módulo se estructurará con una sesión teórica por parte del tutor correspondiente y de una sesión práctica específica:

  • Módulo de Nutrición: trabajo de los alumnos en relación con el cálculo, estudio y análisis del IMC; composición de los alimentos y elaboración de dietas.
  • Módulo de Cultura Gastronómica: Práctica de protocolo gastronómico (en colaboración con la Escuela Internacional de Protocolo). 
  • Módulo de Creatividad: Ensayo y explicación in situ de las principales técnicas utilizadas en la cocina de vanguardia.
Modalidad on-line:

Nº de horas: 100 h. 

Precio matrícula: 315

Formulario de inscripción

http://www.ucjc.edu/index.php?section=estudios/titulaciones/catedras/catedra-ferran-adria/curso-online/inscripcion

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Delicioso arroz de @caminastur tres variedades!! Salvaje, negro y Rojo!! Preparado en apenas 30 minutos y salteado con un poquitín de ajo y #aove de @castillodecanena y Salmón ahumado de @alaskaseafoodspain !!! Gracias @nacho_sandoval y @nacho_sandoval_gourmet !! #receta. ———>>>> 1ºPoner una cazuela con dos o tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra al fuego. 👨‍🍳 2ª Cuando esté caliente agregar el arroz mixto de @caminastur y dejar dorar unos 4 o 5 minutos. 👨‍🍳 3º cuando lo veas nacarado agregar tres cucharones de agua muy caliente. 3 de agua por uno de arroz 4º dejar cocer más o menos entre 35 y 40 minutos. Retirar y dejar tapado durante unos 10 minutos.  Agregar unas 2 cucharadas más de aceite y queso parmesano rallado. Y también salarlo con la sal con pimentón de @caminastur #caminastur. A quienes les guste el ajo pueden dorar el arroz junto con 2 dientes de ajo picados.

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En este acto, se oficializó la importante distinción para Mendoza que, por un año, es la nueva Capital Iberoamericana de la Armonía Gastronómica, título otorgado por la Academia Iberoamericana de Gastronomía.

Estuvieron presentes la presidenta de la Academia Argentina de Gastronomía, María Podestá, y el secretario de la Academia, Santiago Fernández Madero.

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1. Valor nutricional: La quinoa es una excelente fuente de proteínas, fibra dietética, vitaminas (como la vitamina B y E) y minerales (como el hierro, magnesio y zinc).

2. Gluten free: La quinoa no contiene gluten, lo que la hace una opción segura para las personas con intolerancia al gluten o enfermedad celíaca.

3. Aminoácidos esenciales: La quinoa contiene los nueve aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita para funcionar correctamente.

4. Baja carga glucémica: La quinoa tiene un índice glucémico bajo, lo que significa que no causa aumentos bruscos en los niveles de azúcar en la sangre.

5. Versatilidad culinaria: La quinoa se puede utilizar en una variedad de platos, desde ensaladas hasta guisos y postres, lo que la convierte en un ingrediente versátil en la cocina.

6. Beneficios para la salud: Se ha sugerido que el consumo regular de quinoa puede ayudar a controlar los niveles de azúcar en la sangre, reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y mejorar la salud digestiva.

Recuerda que siempre es importante consultar a un profesional de la salud antes de realizar cambios significativos en tu dieta.

Muy feliz de recibir a mi queridísima amiga @carm
Muy feliz de recibir a mi queridísima amiga @carmenozunapilar en #madrid unos días para disfrutar juntas!!!


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