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El interés por los temas referentes a la alimentación y a la nutrición es cada vez mayor, porque cada vez se conoce mejor la estrecha relación existente entre la forma de alimentarse y el estado general de salud. Los avances producidos en España han sido considerables y ello ha permitido, entre otras cosas, aumentar nuestra salud hasta el punto de ser el país de mayor esperanza de vida para las mujeres y estar entre las cifras más favorables para los hombres.
Por otra parte, hay más interés por el mejor conocimiento de los alimentos, por sus características, su composición, obtención, tratamiento y utilización final, para conseguir con ellos los más satisfactorios resultados. Además, cada vez se considera más a los alimentos como un conjunto, que deben unirse y cohesionarse para producir la mayor satisfacción posible, para conformar un menú, una pauta alimentaria o un estilo de vida que nos permita que comer, algo que necesariamente debemos hacer varias veces todos los días, sea sano, nutritivo, agradable y apetecible.
Es necesaria una cultura que nos oriente en el consumo de alimentos, en las opciones que diariamente se nos presentan y sobre las que es necesario tomar constantes decisiones. La iniciativa se concreta en un curso on-line, en el que se pretende que alimentación, nutrición y gastronomía, estén tan implicados entre sí a nivel docente como lo están en la realidad, potenciado las prácticas beneficiosas y conociendo mejor las que, cuando se reiteran, pueden llegar a producir problemas muy graves.
Información general
Nombre: Alimentación, cultura gastronómica y creatividad
Dirigido a:
- Estudiantes y titulados Universitarios de cualquier licenciatura interesados en adquirir conocimientos sobre nutrición, cultura gastronómica y creatividad.
- Profesionales del sector interesados en ampliar sus conocimientos sobre nutrición, cultura gastronómica y creatividad.
Acreditación final expedida por la Universidad Camilo José Cela: Certificado de la Universidad Camilo José Cela.
Tiempo para realizar el curso: 4 meses
Período del año: 10 de febrero de 2011 – 10 de junio de 2011
Tiempo para realizar la matrícula: 10 de febrero 2011- 3 de febrero de 2011
Modalidadades disponibles: Semi-presencial y On-Line
Modalidad semipresencial:
Nº de horas: 100 h. on-line y 20 h. presenciales (convalidables 3 créditos de L.C.)
Precio matrícula: 450€
Sesiones Prácticas: Las sesiones prácticas se realizarán en las clases presenciales y serán exclusivamente para los alumnos de la opción semipresencial, quienes recibirán el material específico en la primera sesión. Cada módulo se estructurará con una sesión teórica por parte del tutor correspondiente y de una sesión práctica específica:
- Módulo de Nutrición: trabajo de los alumnos en relación con el cálculo, estudio y análisis del IMC; composición de los alimentos y elaboración de dietas.
- Módulo de Cultura Gastronómica: Práctica de protocolo gastronómico (en colaboración con la Escuela Internacional de Protocolo).
- Módulo de Creatividad: Ensayo y explicación in situ de las principales técnicas utilizadas en la cocina de vanguardia.
Modalidad on-line:
Nº de horas: 100 h.
Precio matrícula: 315