pastel de yuca

Este jueves pasado, he estado en un taller de cocina, probando y degustando los deliciosos productos de Costa Rica Esencia. Y las recetas fueron muy divertidas, por eso hoy las comparto contigo

“La articulación de este proyecto demuestra la capacidad de Costa Rica para innovar en la forma en que cuenta su historia agrícola al mundo”, añadió Laura López.

“En 2026 seguiremos fortaleciendo estas iniciativas, convencidos de que la calidad y la sostenibilidad de nuestros productos tienen un espacio cada vez mayor en la mesa europea”.

Con este cierre en Madrid, Costa Rica concluye un año de fuerte presencia en Europa, promocionando alimentos producidos bajo estándares responsables y orientados al bienestar, la transparencia y la sostenibilidad.

Pastel De Yuca Con Relleno De Carne Picada 

Ingredientes:

COCCIÓN DE LA YUCA:

2 litros Agua

1 cucharada Sal

1 kg Yuca pelada, desvenada y cortada en trozos

MASA DE YUCA:

1 kg Yuca cocida

60 g Mantequilla

100 g Queso Latino, Mozzarella o Arzúa Ulloa rallado (opcional)

Sal y Pimienta al gusto

PASTEL:

Mantequilla para untar el molde

Masa de yuca

Relleno preparado de carne de ternera picada (opcional: de chorizo, carne picada de cerdo o pollo, mariscos, setas, etc.)

Queso rallado para gratinar al gusto (Recomendado: latino espolvoreado con parmesano)

PREPARACIÓN

   1. 2. 3. Prepara previamente el relleno de tu gusto, ideal que quede un poco

caldoso (sin exceso), mejor si no está caliente cuando se prepare el pastel.

• Cocina la yuca por unos 20 a 25 minutos hasta que esté tierna al pincharla con un tenedor, luego escúrrela y reserva en un bowl  para que se conserve caliente
•  Reserva dos tazas de agua de la cocción para preparar el puré de yuca.
• Pon la mantequilla sobre la yuca caliente en el bowl, también espolvorea la pimienta y con ayuda de un majador para hacer puré o simplemente utiliza un tenedor, asegurándote de que no queden trocitos enteros.
• Añade agua poco a poco hasta obtener una textura de puré cremoso.4. 5. 6. 7.
• Por último el queso latino o la mozzarella rallados (opcional), mezcla bien y verifica la sal.
• Unta un molde (pyrex) con mantequilla o aceite de oliva, luego pones una cama de la masa de yuca preparada de unos 2 cm de grosor, luego agregar el relleno de tu gusto encima, y lo cubres con otra capa de masa.
• Poner queso rallado encima y espolvoreas con queso parmesano en polvo para gratinar.

Lleva el molde al horno a 180ºC hasta que la superficie tome un dorado parejo.

Y estara listo para servir y disfrutar