Hace años que preparo esta tarta! Es deliciosa, y la dejo para ocasiones especiales.

Hoy es una de ellas por eso, te dejo la receta aquí. Es bastante antigua, de la Cocinera Argentina Mª Adela Baldi

La conozco desde hace más de 35 años!!!! Y compartimos pantalla, en el programa Utilisima

Torta de Mousse de Chocolate (Sin Harina)

6 Huevos (Separadas las claras de las yemas)

100 gramos de Azúcar Glas

150 gramos de chocolate negro o para taza

80 gramos de mantequilla

2 cucharaditas de café instantáneo (Optativo)

200 gramos de nata (crema de leche) 35% de tenor graso

Nueces picadas 60 gramos

Calentar el horno arriba y abajo a 160º
Batir las claras con una pizca de sal, hasta lograr que al dar vuelta el molde las claras no se caigan
Derretir a baño María el chocolate y la mantequilla. Puedes hacerlo en 1 minuto de microondas o a baño maria .
Agregar luego las dos cucharaditas de café.
Batir las yemas con el azúcar hasta que logres que estén más espesas y la preparación más esponjosa.
Luego de Batir las Yemas con el azúcar agregarle el chocolate con la mantequilla disuelta y luego las claras batidas a nieve, muy suavemente. No Batir, Solo unir
Colocar en un molde desmontable de aprox. 26 cm. Enmantecado y Enharinado, o mojar un papel de cocina blanco y colocar dentro del molde.

Colocar solo 2/3 partes del relleno.
Aproximadamente 40 minutos de cocción a 160ºC
Retirar dejar enfriar.
Picar unas nueces para colocar por encima de la crema de chocolate
A la 3ª parte que queda, se le agrega los 200 gramos de crema de leche o nata batida como crema chantilly.

Crema Chantilly: Nata, Gotas de Vainilla y dos cucharadas de azúcar batir muy bien, hasta que espese.
Volcar por encima del bizcocho la crema y luego las nueces picadas.
Mantener en la Nevera de un día para el otro, queda aún más rica.