TODAS LAS DENOMINACIONES DE ORIGEN DE JAMÓN DE LA PENÍNSULA IBÉRICA SE REÚNEN POR PRIMERA VEZ EN LA PLAZA DE JABUGO PARA DEGUSTAR “SUSPIROS DE JABUGO”

Durante el encuentro pudieron degustarse raciones de jamón cortado en finas lonchas por maestros cortadores pertenecientes a la DOP Jamón de Teruel, la ETG Jamón Serrano, la DOP Dehesa de Extremadura, la DOP Guijuelo, la futura DO Jamón de Jabugo, la IGP Jamón de Trevélez, la DOP Presunto de Barrancos (Portugal), la DOP Los Pedroches y la IGP Presunto de Barroso (Portugal).

El alcalde de Jabugo, José Luis Ramos; el presidente del CRDO Jabugo, José Rodríguez de la Borbolla, y la presidenta de la Diputación de Huelva, Petronila Guerrero, expresaron en el transcurso del acto su satisfacción por la publicación de la solicitud de la nueva Denominación de Origen Jabugo, que fue dada a conocer en el transcurso del V Congreso Mundial del Jamón.

La Cena de los Jamones con Denominación de Origen, organizada en el marco del V Congreso Mundial del Jamón, reunió anoche en la Plaza de Jabugo a todas las denominaciones de origen de la península ibérica y a los principales representantes internacionales del sector porcino, entre ellos, ponentes, congresistas y acompañantes del Congreso.

En el inicio de este original evento pudieron degustarse raciones de jamón cortado en finas lonchas por maestros cortadores pertenecientes a la DOP Jamón de Teruel, la ETG Jamón Serrano, la DOP Dehesa de Extremadura, la IGP Jamón de Trevélez, la futura DOP Jamón de Jabugo, la DOP Guijuelo, la DOP Presunto de Barrancos (Portugal), la DOP Los Pedroches y la IGP Presunto de Barroso (Portugal).

Por su parte, el alcalde de Jabugo, José Luis Ramos; el presidente del CRDO Jabugo, José Rodríguez de la Borbolla, y la presidenta de la Diputación de Huelva, Petronila Guerrero, expresaron en el transcurso del acto su satisfacción por la creación de la nueva Denominación de Origen Jabugo, que fue dada a conocer en el transcurso del V Congreso Mundial del Jamón.

Asimismo, uno de los detalles destacados del menú fue la presentación de un original postre a base de jamón bañado en finas capas de chocolate, denominado Suspiros de Jabugo.

V Congreso Mundial del Jamón

El V Congreso Mundial del Jamón tuvo lugar del 6 al 8 de mayo en el Teatro Sierra de Aracena de esta localidad onubense. A lo largo de estos tres días, más de 450 congresistas analizarán la situación actual del sector del Jamón, dividiéndose el programa en cuatro bloques temáticos:

El Cerdo y su Entorno;

Instalaciones y Procesos Industriales;

Comercialización y Consumo y Nutrición.

Como en anteriores ediciones, en el transcurso del congreso, se concederá un Premio a la Trayectoria Científica y otro Premio a la Trayectoria Empresarial.

(De izquierda a derecha) Manuel Guerra, alcalde de Aracena; Petronila Guerrero, presidenta de la Diputación de Huelva; José Luis Ramos, alcalde de Jabugo; José Rodríguez de la Borbolla, presidente del Consejo Regulador Denominación de Origen Jabugo, y Juan Fernández Batanero, miembro del comité organizador del V Congreso Mundial del Jamón.

Panorámica de la Plaza de Jabugo durante la “Cena de los Jamones con Denominación de Origen”.