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Ya Finalizado el verano, continuamos con los concursos, y premios para el Concurso de los Cocineros del año.
Hace poco tiempo te comente como seguiamos, y ahora ya tenemos la semifinal de Valladolid.
Me hubiese encantado ir, pero lamentablemente no lo puedo hacer, asique me quedo solo con lo que me pueda contar el grupo de Ana Turon, y su equipo.
El Concurso Cocinero del Año(CCA) afronta el último tramo de su tercera edición. Será ésta la quinta de siete semifinales y a ella se han podido presentar chefs en activo de la comunidad de Castilla y León. Entre el jurado, chefs de la talla de Jesús Ramiro o Jordi Cruz, ambos con estrella Michelin.
Finalizada la semifinal celebrada en Toledo el pasado 3 de junio perteneciente a las comunidades de Castilla – La Mancha y Madrid, la tercera edición de Concurso Cocinero del Año encara su último tramo con la semifinal que se celebrará en Valladolid el próximo día 7 de octubre y a la que se han podido presentar chefs de la comunidad de Castilla y León.
El colegio Alcazarén acogerá en esta ocasión el concurso propiamente dicho y los actos paralelos enmarcados dentro de la semifinal (village de expositores, clases magistrales, demostraciones de cocina y entrega de premios) se celebrarán en el Museo de la Ciencia de Valladolid.
El menú ‘de lujo’ que no debe superar los 16 euros en materia prima!!!
Los cocineros que se han presentado han tenido que diseñar un menú formado por un entrante, plato principal y postre cuyo coste total no debe superar los 16 euros por persona en materia prima. De entre todos los menús recibidos, el jurado técnico ha elegido las diez mejores propuestas para que concursen en directo en la semifinal de Valladolid.
Además, la organización solicitará a los cocineros la elaboración de una pieza de aperitivo en forma de tapa, con un coste de dos euros en materia prima por unidad. Este concurso de aperitivos está patrocinado por la firma Codorníu.
La Masía, otro de los patrocinadores principales del evento, otorga así mismo un Premio aceite La Masía, al concursante que mejor seleccione, use y recicle el aceite.
La semifinal incluye además, diversas actividades dirigidas a los participantes y a sus ayudantes entre ellas una recepción que la firma Makro les ofrece a todos el día anterior al concurso, en sus instalaciones de la zona.
Sera un dia abierto a quien quiera ir.
Como en otras ocasiones el dia, estará abierto a todos los profesionales de la hostelería y la restauración que, además de poder disfrutar de las creaciones de los participantes, podrán seguir un completo programa de clases magistrales y demostraciones que se desarrollarán entre las dos y las ocho de la noche, momento en el que se llevará a cabo en el auditorio del Museo de la Ciencia un espectacular desfile de moda profesional ofrecido por la firma ProChefs y la ceremo-nia de entrega de premios con la presencia de participantes, jurados, personalidades y autorida-des de las diferentes administraciones de la zona.
Un jurado de primera línea
Esta quinta semifinal, como todas las anteriores de Concurso Cocinero del Año, contará con un jurado de primera línea para valorar los menús de los participantes y que estará formado por cinco jueces de degustación, dos para el concurso de aperitivos y dos jurados técnicos que estarán en cocina durante el desarrollo del concurso para valorar el nivel en cuanto a la manipulación de alimentos, limpieza e incluso compañerismo en la cocina.
Como jurado de degustación participarán en esta cuarta semifinal, los chefs: Jesús Ramiro (Rte. Ramiro’s –una estrella Michelin– y Zarabanda, los dos en Valladolid), Jordi Cruz (L’Angle –Sant Fruitós del Bages, Barcelona–, una estrella Michelin, vicepresidente del jurado de esta tercera edición de CCA y ganador absoluto de la primera edición), Manuel Astorga Alfageme (restauran-te La Perla de Castilla de Valladolid), Alfonso García (restaurante Don Bacalao de Valladolid) y Cándido López (restaurante Mesón de Cándido, de Segovia). Para aperitivos han confirmado su participación Manuel Astorga Muñoz (restaurante La Perla de Castilla de Valladolid), y Antonio González (restaurante Los Zagales, también de Valladolid); y como jurado técnico participarán Iñaki Ubiria (responsable de hostelería de la escuela Cebanc de San Sebastián, lugar donde se celebrará la siguiente semifinal) y Amapola Gutiérrez (profesora del colegio Alcazarén, lugar donde se celebra el concurso).
El chef que se proclame vencedor en esta semifinal se clasificará para la final nacional que se celebrará dentro del marco de la Feria Alimentaria (salón Restaurama, espacio BCNVanguardia), en Barcelona, en marzo de 2010. Están ya clasificados, Víctor Ibáñez, del restaurante La Venta de Barcelona, quien ganó la primera de las semifinales de CCA; José Carlos Fuentes, de la Hostería Palacete Rural, La Seda de Santomera (Murcia) vencedor en la semifinal que se celebró en Alicante; Luis Veira Añón, del restaurante Alborada de A Coruña quien consiguió su paso a la gran final en Santiago de Compostela; y Diego Castroviejo, del restaurante Taberna del Alabardero de Madrid, quien ganó la última semifinal celebrada en Toledo el pasado 3 de junio.
La próxima cita de CCA, la sexta y penúltima semifinal, tendrá lugar en San Sebastián el día 2 de diciembre de 2009 y a ella se podrán presentar chefs de las comunidades del País Vasco, Navarra y La Rioja.
Y todo ello, con el apoyo de las firmas líderes del sector
Concurso Cocinero del Año es una realidad gracias al apoyo de diversas firmas líderes en el mercado de la restauración y la hostelería. CCA cuenta como patrocinadores principales con: Alimentaria, Unilever, Makro, Enodis, Fripan, Font Vella, Codorníu, Viña Pomal, Prochef y La Masía; los patrocinadores preferentes son: Philadelphia, JohnsonDiversey, Bonduelle, Debic, Pago, Tescoma, Mahou, Compac y Segafredo; y como colaboradores apoyan el concurso Riedel, Tork, Sensorial Espai Group y Chefsbook, además de la Federación Española de Hostelería (Fehr) y la asociación Club de Chefs de Catalunya.
Grupo Caterdata
Concurso Cocinero del Año es un evento gastronómico organizado por Grupo Caterdata (www.grupocaterdata.com), empresa que cuenta con una dilatada experiencia en el sector de la restauración, donde está presente desde hace quince años a través de diversas publicaciones (RRR, CATERNEWS, H, WHISKY MAGAZINE…). Además, la firma tiene otros productos y servicios como CHEFSERVICES, la primera agen¬cia de chefs que existe en España o SEP HORECA (selección estratégica de personal para el sector horeca).Si necesitas mas informacion, no dejes de escribirme, o escribel a Ana