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  • >Selección Europea, del Bocuse d’Or, en Europa, Preseleccion 7 y 8 de Junio de 2010

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Esta nota esta en Facebook, en el grupo de Bocuse d’Or de Argentina, y por ese motivo, la he puesto aqui tambien, para que veamos si hay posibilidades de llegar desde Latinoamerica.

«En nombre de todos los Miembros de la Academia Nacional Bocuse d´Or Argentina los candidatos que han sido seleccionados a participar del próximo concurso local a realizarse el domingo 5 de julio del corriente año:

Candidatos seleccionados: (según orden alfabético)

Blasco, Andrés Matías; Demuru, Juan Pedro; Gorgal, Duilio Ruiz Werbach; Christian ,Dario Scober; Emiliano Zaracho, Leonardo

Candidato Suplente: Federico Ferrari

El Campeonato del Mundo de Cocineros Bocuse d’Or tuvo como novedad la celebración, por primera vez en la historia de este concurso, de una gran eliminatoria europea, celebrada en la ciudad noruega de Stavanger, que sirvió para seleccionar a los mejores chefs candidatos y hacerse una idea clara de quién era el favorito de cara a obtener el prestigioso premio “Bocuse d’Or“.

Dado el éxito que obtuvo esta primera edición, (el año pasado se presentaron 20 paises y este seran 28), la organización ha dado a conocer que volverá a celebrarse esta eliminatoria, esta vez en la ciudad suiza de Ginebra, los días 7 y 8 de junio de 2010, aprovechando la celebración del Salón Gourmet, de forma que se dirá alli, quienes pasan a la final del Bocuse 2011.
A esta eliminatoria se presentarán 20 profesionales de toda Europa.

Por su parte, el representante de España, el cocinero Juan Rodríguez Morilla, que trabaja en el restaurante El Claustro, de Granada, será el encargado de preparar dos platos, en 5 horas y treinta y cinco minutos, siendo uno de carne de ternera suiza de aproximadamente 3, 5 kg, y otro de pescado utilizando el fletán blanco Sterling, de aproximadamente 5 a 6 kilos con cabeza y dos acompañamientos. Para que le clasifique entre los 12 mejores cocineros de Europa.

Estos cocineros se enfrentarán con otros equipos de chefs de todo el mundo en la gran final mundial del concurso, “Bocuse d’Or 2011“, que se celebrará en la feria Sirha 2011 de Lyon.

Fuente de algunos datos, El aderezo Blog de Cocina

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Si hay una #crema de verduras que me gusta más es la de #puerros y #patatas. #vichyssoise  y la verdad que en la #monsieurcuisinesmart sale estupenda. Tritura muy bien. La deja muy suave.  Además puedes preparar 3 litros de sopa crema. Esta receta es para 4 a 6 personas.  #receta  #Ingredientes: 3 patatas + la parte blanca de 2 puerros + 1 litro y medio de agua. Sal y Pimienta. 🌟🌟🌟🌟🌟🌟 #procedimiento Poner a cocer las patatas con los puerros en agua y condimentar. Para utilizar la #monsieurcuisinesmart es muy sencilla. Le puse 15 minutos a 110 grados Centígrados y en la velocidad 2. Cuando estén bien tiernas las verduras las trituramos 20 segundos en 8. El #robotdecocina lo hace automáticamente. Al retirar se puede congelar. Pero si lo vas a servir al momento agregar 150 ml de Nara liquida y si os gusta crocante de cebolla o crocante de jamón serrano. En 20 minutos tienes una crema exquisita para tu familia.


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