• Inicio
  • Quien soy
  • Artículos
  • Recetas
  • Contacto
  • Inicio
  • Recetas Postres
  • Receta de Torta Frita Típica Para Degustar con Maté o Cualquier Infusión

TORTAS FRITAS Receta típica para degustar bebiendo maté u otra infusión

La torta frita o cachanga es un bocado típico de la gastronomía del Río de la Plata, de origen europeo. Es similar en preparación y origen a otros platos tradicionales de América Latina como el picarón o la sopaipilla, aunque las tortas fritas usualmente se preparan de forma redondeada y achatada. También existen variantes que recuerdan por su masa y gusto a los buñuelos. Wikipedia

Ingredientes:

Grasa de cerdo ibérico 150 gramos

800 gramos de Harina lo más fina posible

Sal cantidad necesaria

5 cucharadas de Azúcar para decorar y una cucharada para la masa

Agua cantidad necesaria

Paso a paso de esta foto: Harina en un cuenco o bol, adicionarle una pizca de sal.

Colocar la grasa animal, en la sartén, a fuego suave hasta que se disuelva, momento en el que se volcará ese aceite, sobre la harina.

Ir uniendo y amasando del centro hacia los lados, para formar un bollo. Dejar descansar la masa envuelta en una servilleta de algodón.

Si tienes un robot de cocina, como Thermomix, SuperCook, Cuisine Companion, u otros, lo que puedes hacer es agregar el aceite a derretir en calor, y luego le agregarás, la harina con con la sal, unir en una velocidad baja, y allí, verás la cantidad de agua que puedes necesitar, colocar en amasadora y dejar amasar, por lo menos dos o tres minutos, y así se formará mejor.

Luego los pasos serán iguales.

Dejar descansar,  y luego repartir en pequeños bollos que estiraremos luego con el palo de amasar o palote

bollo de Torta Frita

Ir estirando una a una, y hacerle un hueco en el centro. Dejar separada una de otra, para luego poder ir friéndolas sin que se peguen

Dependiendo del tamaño de la sartén, podemos ir haciendo una a una, o de a dos. No colocar la masa dentro de la sartén, hasta que veamos que el aceite de oliva virgen este caliente. Que no humeé.

Cuando esté lista de un lado, con un tenedor, o pinzas, girar la torta frita.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Colocar en papel de cocina o una servilleta de papel blanco absorbente, para quitar el aceite que sobre, y espolvorear por encima con azúcar glass, o con azúcar común.

Hay quienes le agrega cacao en polvo o canela.

Receta de  Martín Lafourcade

Compartir
0

Relacionados

23 septiembre, 2020

Torta Mousse de Chocolate sin Harina de Maria Adela Baldi


Ver más
19 abril, 2020

Bizcocho de Plátano de Canarias con Nueces


Ver más
9 abril, 2020

Leche Frita con Ron Zacapa By Andoni Luis Aduriz


Ver más

Deja una respuesta Cancelar la respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Instagram


Síguenos en Instagram


Este mensaje de error solo es visible para los administradores de WordPress

Error: No se han encontrado entradas.

Newsletter

Suscribete a mi newsletter


He leído y acepto los términos y condiciones


Twitter

Ale Feldman (en🏠)👍Follow

Ale Feldman (en🏠)👍
alefeldmanAle Feldman (en🏠)👍@alefeldman·
8h

¡CocinaConEncanto by AleFeldman está disponible! https://paper.li/f-1314436175?edition_id=1f1d3750-5d74-11eb-95fb-0cc47a0d1609 Gracias a @QiqeDacosta #vino #wine

Reply on Twitter 1352952087202721792Retweet on Twitter 1352952087202721792Like on Twitter 1352952087202721792Twitter 1352952087202721792
Retweet on TwitterAle Feldman (en🏠)👍 Retweeted
DOSierraMaginaD.O.P. Sierra Mágina@DOSierraMagina·
22 Ene

3️⃣ cooperativas logran los #PremiosAlcuza21 🏆de nuestra Denominación de Origen @La5Esencia_AOVE @scasansebastian @SANISIDROHUELMA en una de las ediciones más competidas
Enhorabuena 👏🏻👏🏻

3
Reply on Twitter 1352623246961741824Retweet on Twitter 135262324696174182413Like on Twitter 135262324696174182421Twitter 1352623246961741824
Retweet on TwitterAle Feldman (en🏠)👍 Retweeted
ferranadriaFerran Adrià@ferranadria·
21 Ene

Una vez acabadas las obras, el 2021 será el año de la museización de #elBulli1846 ¡Estamos super ilusionados!

Reply on Twitter 1352236832260579329Retweet on Twitter 135223683226057932969Like on Twitter 1352236832260579329505Twitter 1352236832260579329
Load More...

Últmos Posts

  • ¿Conoces las Propiedades Curativas de las Naranjas?
  • Huevos Rellenos de Atún Para Dietas. Fácil y Rápido
  • Receta de Torta Frita Típica Para Degustar con Maté o Cualquier Infusión
  • Pavo Relleno para Navidad o Thanksgiving Día de Acción de Gracias
  • Salmón Rojo en Escabeche Picante
Sígueme en Youtube
© 2005-2020 Cocina con encanto. All Rights Reserved. NC