Marquise De Chocolate Negro
¿Has probado la Marquise de Chocolate?
Este postre es un clásico francés con mucha historia detrás y, sobre todo, mucho sabor.
Se dice que fue creado en honor a la marquesa de Sévigné, una dama francesa que amaba el chocolate y ayudó a que este delicioso ingrediente se hiciera popular en Francia hace siglos.
La receta es sencilla, pero el resultado es una bomba de chocolate con una textura suave y cremosa que se derrite en la boca.
Lo especial de la Marquise es que no es ni un pastel, ni una mousse típica, sino algo intermedio: rica en chocolate, con mantequilla, azúcar y huevos, ya veces un toque de licor para darle un extra de sabor. Se suele servir fría y acompañada de frutas o salsas que contrastan con su dulzura.
Es un postre perfecto para los amantes del chocolate que quieren algo elegante pero fácil de preparar, ideal para sorprender sin complicarse demasiado.
¡Anímate a hacerla y verás por qué la Marquise de Chocolate sigue siendo una favorita en las mesas de todo el mundo!
Ésta es una receta con las que mi madre nos recibía muchas veces los domingos en la comida familiar, y también fue un postre muy consumido en Pizza Cero, nuestro restaurante en Madrid de los años 90
Y Aquí te dejo la receta!!
MARQUISE DE CHOCOLATE
Ingredientes:
200 gramos de Chocolate (75%.) o el que tú prefieras
150 gramos de Mantequilla (Manteca)
150 gramos de Azúcar Glas
80 gramos de Cacao Amargo
5 huevos L
200 cc de nata montada
ELABORACION:
Fundir el Chocolate con 3 cucharadas de café y la mantequilla.
Batir las 5 Yemas junto con el azúcar glass.
Agregarle la crema de chocolate (choco+café+mantequilla) Unir bien, y luego agregar los 200 cc de nata montada.
Montar las claras a nieve y unir bien con la preparación anterior
Forrar un molde rectangular o redondo según momento, con papel sulfurizado (papel para horno) y poner en el congelador. Utilizar a partir de las 12 horas.
PARA DECORAR puedes hacerlo con algunas fresas, frambuesas o frutos rojos con nata batida.
O servir con un copete de dulce de leche. O merenguitos y dulce de leche
1 Comment
¡Qué delicia leerte que sigue existiendo la Marquise de Chocolate! Aunque mi madre nunca la preparó los domingos (quizás le faltaba el tiempo o la nata montada), me entusiasma que sea una favorita de todo el mundo, incluido Madrid en los 90. Sorprender sin complicarse es el rey, ¡y esta receta lo consigue! Siempre me he preguntado por qué Marquise sigue triunfando, ¡pero claro, es delicioso! Aunque me inclino por el copete de dulce de leche, ¡qué debate tan apasionante!