Y como estos últimos tres años, llega la ruta de los menús de los restaurantes que participan en la III Ruta de la Fabada, organizada por Nacho Sandoval y patrocinada por la Bodega Carlos Serres.
Dará comienzo este viernes 20 de enero hasta el 5 de febrero.
(Foto Europa Press)
El año pasado estuve comiendo en varios de los restaurantes participantes y puedo decir que estuvieron deliciosas las FABADAS, plato esperado en estas épocas de frío y de ganas de comer platos de cuchara. Para quienes tengan ganas de conocer algunos, aquí tenéis la lista, y podéis reservar, o hablar con el organizador cuyos datos deje al final de este post. Una experiencia muy completa en casi todos ellos. No te lo pierdas.
ASADOR EL MOLINÓN
Menú: Aperitivos Molinón, Ensalada templada de pimientos rojos asados con lasquas de bacalao Fabada Asturiana Torrija de Pan de Fogaza caramelizada con helado de Mango y Frambuesa. Café precio 32,00 €
CASA HORTENSIA RESTAURANTE
Queso cabrales a la sidra, Almejas a la marinera Fabada Asturiana Arroz con leche ó Sorbete de limón al Cava….. 39,00 €
CRUZ BLANCA CERVECERIA VALLECAS Fabada Asturiana Delicias de merluza Piña natural …..30,00 €
EL LUARQUÉS RESTAURANTE Fabada Asturiana Cachopo de merluza Tocinillo de cielo de Grao ….. 37,00 €
LA COPITA ASTURIANA Chosco con Cachelos Fabada Asturiana Arroz con leche….. 33,00 €
LA MONTAÑA RESTAURANTE A compartir: Ensalada de espinacas frescas y queso de cabra, Revuelto de calabacín y oricios Fabada Asturiana Arroz con leche requemado ……….32,00 €
MARISQUERIA SALAMAR calamares frescos de potera y croquetas de marisco Fabada Asturiana flan de café y helado de vainilla………. 30,00 €
RESTAURANTE EL ÑERU Queso de cabrales, Torto de picadillo y huevo Fabada Asturiana Arroz con leche …………30,00 €
RESTAURANTE EL RINCON ASTURIANO I Fabada Asturiana Cabrito guisado con patatines (estilo Asturias) Frixuelos rellenos de arroz con leche …………..32,00 €
RESTAURANTE EL RINCON ASTURIANO II Fabada Asturiana Cabrito guisado con patatines (estilo Asturias) Frixuelos rellenos de arroz con leche ……….32,00 €
RESTAURANTE FERREIRO (Comandante Zorita) Aperitivos Ferreiro.
A elegir: Ensalada de tomate, aguacate, endivia, queso fresco y nueces con balsámico de guacamole ó Esparragos verdes a la parrilla con lardones de jamón ibérico ó Huevos de corral con pisto de verduras naturales y crujiente de ibérico Fabada especial Ferreiro con compango de nuestra casa A elegir: Arroz con leche ó Torrija Cremosa ó Sorbete de Manzana a la Sidra ……30,00 €
RESTAURANTE FERREIRO (Paseo de la Florida) Aperitivos Ferreiro y para compartir: Ensalada de lechugas con jamón de Buey, queso fresco y nueces, Croqueta de bacalao con su pilpil Fabada Asturiana Tarta de queso Gamoneu. Café ………32,00 €
RESTAURANTE LA FIGAL DE PABLO Fabada Asturiana Pixin (Rape) al horno Frixuelo con crema de arroz con leche y su helado………. 35,00 €
RESTAURANTE LA HOJA Aperitivo La Hoja Pastel de cabracho Fabada Asturiana Arroz con leche, café y chupito……. 39,00 €
RESTAURANTE OVIEDO (Yeserías) Calamares frescos de potera a las tres cebollas Fabada Asturiana Lecha frita con sorbete de Toffee …………..29,50 € mínimo dos personas
SIDRERIA A CAÑADA (Lavapiés) Patatina asada con setas al ajillo, Croquetón de cabrales y nueces a la naranja, Torto de zorza y queso Taramundi Fabada Asturiana Frixuelo con helado de vainilla, avellanas y chocolate caliente ………… 29,00 €
SIDRERÍA LA SANTINA Bocaditos de Cabrales, Paté de Cabracho Fabada Asturiana Arroz con leche …………. 30,00 €
SIDRERIA CARLOS TARTIERE Empanada de chipirones en su tinta, Mejillones a la sidra Fabada Asturiana Arroz con leche ………..30,00 €
SIDRERIA TEITU Buey de mar gallego para compartir Fabada Asturiana Frixuelos flambeados a la naranja……. 39,00 € mínimo 2 personas
VINOTECA MERYDAJES Pulpo confitado con patata revolcona y aceite de pimentón, Croquetas cremosas de la abuela Carmina Fabada Asturiana Torrija de pan de leche y helado de galleta de canela……… 32,00 €
Nacho Sandoval
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La III edición de la Ruta de la Fabada en Madrid, está promovida por Nacho Sandoval Estrategias and Marketing S.L. y patrocinada por la Bodega Carlos Serres, dará comienzo este viernes 20 de enero hasta el 5 de febrero. Cuenta además con la colaboración de Compromiso Asturias XXI, La Viña, FACYRE, Platea, Asturias Paraíso Natural, OTEA Asturias, Centro Superior de Hostelería del Mediterráneo en Madrid, Las Caldas Villa Termal, Restaurantes.com y Renfe. La presentación tendrá lugar en el Escenario de Platea Madrid, el viernes a las 18.00 horas.
El objetivo principal de esta acción es promocionar Asturias, dando a conocer su riqueza gastronómica, sinónimo de excelencia en la calidad de sus productos, impulsando y promocionando el sector de la hostelería asturiana en Madrid, fomentando el consumo de la Fabada, plato estrella de la gastronomía asturiana, a través de la participación y colaboración de sidrerías, restaurantes, empresas e instituciones. En la III Ruta de la Fabada participa una selección de 20 restaurantes y sidrerías de Madrid, que ofrecerán diferentes menús con la fabada asturiana como protagonista, con precios entre 29 y 39 euros. Los menús irán maridados con vino Carlos Serres crianza, DO Rioja. Los establecimientos participantes son: Asador El Molinón, Casa Hortensia, Cruz Blanca Vallecas, El Luarqués, La Copita Asturiana, La Montaña, Marisquería Salamar, El Ñeru, El Rincón Asturiano I y II, Restaurante Ferreiro (Zorita), Restaurante Ferreiro (Pº de la Florida), La Figal de Pablo (San Sebastián de los Reyes), La Hoja, Restaurante Oviedo (Yeserías), Sidrería A Cañada (Lavapiés), La Santina (Galapagar), Sidrería Carlos Tartiere, Sidrería Teitu y Vinoteca Merydajes. En esta edición mediante el acuerdo con la Fundación Puentes del Mundo y Mensajeros de la Paz, los restaurantes participantes en la ruta donarán raciones de fabada a los comedores solidarios Robin Hood de Mensajeros de la Paz. ‘LA MEJOR FABADA DE MADRID’ Igual que en anteriores años, durante la celebración de la Ruta de la Fabada, tendrá lugar el III concurso ‘La Mejor Fabada de Madrid’ que contará con un experto jurado compuesto por periodistas gastronómicos y prestigiosos cocineros y guisanderas de Asturias y España. Nuevamente se realizará en las instalaciones del Centro Superior de Hostelería del Mediterráneo de Madrid. Todas las personas que degusten los menús de la ruta podrán optar al sorteo de un fin de semana para dos personas en el Hotel ‘Las Caldas Villa Termal, en Oviedo, con el viaje incluido para las dos personas con billetes Madrid-Oviedo-Madrid de Renfe, siguiendo las indicaciones del gastroplano.
Datos (Agencia EFE)
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[…] Te recuerdo que el 27 de Marzo es el día mundial de la #FabadaDay […]