Huevos Rellenos de Atún
Ingredientes:
Calcular 1 o 2 Huevos por persona.
Mayonesa Casera (Si estás a dieta, es mejor prepararla en casa, de manera de no agregarle ningún tipo de colorante, o aditivos. Puedes hacerlo con 1 o 2 días de anticipación. Mientras mantengas todo en la Nevera.
Si quieres ver la receta de la Mayones, o mahonesa, solo tienes que entrar a este enlace en mi canal de Youtube.
Personalmente me gusta Limón en vez de Vinagre, y poner oliva extra virgen de una variedad suave como la Arbequina
1 cda de Mostaza de Dijón si puedes
Sal y Pimienta a gusto
2 latas pequeñas de Atún o una mediana.
Canónigos, Piñones y Granada
Gotas de zumo de limón
Yo corte los huevos en forma de zig zag con el cuchillo pero puedes hacerlos cortados por la mitad en diagonal. Tal como en la foto.
Huevos cortados por la mitad, rellenos de ensalada de patatas, huevo y cebolla cortadas muy pequeñitas. Adornadas con mini setas y hojas de Perejil
RELLENO:
Lo más fácil es comprar huevos L o XL, porque te resultará mucho más fácil para quitarles la yema
Poner a hervir para 6 personas unos 12 huevos.
Colocar el agua y los huevos. Esperar que hierva y contar 10′ y dejar enfriar en el agua. Si te pasas te quedará un bordecito un poco verde. No es malo, pero quedan mejor con 10´
Enfriar un poco bajo el chorro de la cocina, pelar y cortar por la mitad.
Poner en un bol las yemas y mezclarlas bien.
Colocar una lata o dos de atún, o bonito en agua o aceite de oliva.
Pisar bien con el tenedor y agregarle la mayonesa.
Sal, Pimienta recién molida, 1 cda de mostaza si te gusta y te dejan comerla para la dieta.
Cuando todo esté bien mezclado puedes colocar en manga pastelera o simplemente con una cuchara para rellenar las claras.
En el primer caso, Coloque hojas de canónigos o rúculas. Granos de Granada, unos piñones y a la hora de servir tener preparada una vinagreta para ponerle a las hojas verdes.
Es un plato de dieta y delicioso para éstas fiestas.
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