• Inicio
  • Quien soy
  • Artículos
  • Recetas
  • Contacto
  • Inicio
  • >Harold McGee, Enciclopedia de la Ciencia y la Cultura de la Comida

>

Hoy, como muchos dias lo hago, (muchas veces por internet, o en las mismas ferias) compre un libro de cuyo autor has visto mucho articulos en este blog, Y su nombre es Harold McGee y el titulo de su obra «La Cocina y Los Alimentos». Enciclopedia de la Ciencia y la Cultura de la Comida. En ingles «On food and Cooking» y la traducción al español, es por Juan Manuel Ibeas. Editorial Debate
Estuve varias veces a punto de comprarlo, pero……siempre habia algo que me hacia detener, porque en estos momentos en los que mucha gente edita libros de cocina, es dificil poder estar bien con todos y leerlos, y muchos son recetarios, donde hay unas fotografias impresionantes pero……..la lectura no es facil, porque, es casi imposible para la cocina tradicional de un ama de casa, poder realizarlo.
A Harold McGee, lo he escuchado muchas veces, pero….. él solo habla en Ingles, por lo cual, a veces tecnicamente hablando, en las traducciones se pierden muchas cosas. Aún los dias en los que tenemos traduccion simultanea.
Por otro lado, el tamaño, tampoco ayuda demasiado, porque tiene nada mas ni nada menos que NOVECIENTAS CUARENTA HOJAS ESCRITAS o sea, 940 hojas de escritura, nada de fotos, ayudando a la creacion de alguna receta, es TODO ESCRITO, pero…………al comenzar a leer su prologo, me fui entusiasmando mas y mas.
Y termine comprandolo, y sin animo que los demas hagan lo mismo, les escribo algunas cosas, y seguramente mientras continue leyendolo y asombrandome de las cosas que él dice, apareceran mas articulos por aqui.

Compartir
66

Deja una respuesta Cancelar la respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Instagram



Síguenos en Instagram


Newsletter

Suscribete a mi newsletter


He leído y acepto los términos y condiciones


Twitter

𝙰𝚕𝚎𝙵𝚎𝚕𝚍𝚖𝚊𝚗 Follow

😎𝔾𝕒𝕤𝕥𝕣𝕠𝕡𝕖𝕣𝕚𝕠𝕕𝕚𝕤𝕥𝕒 𝕚𝕟𝕤𝕥𝕒𝕘𝕣𝕒𝕞 @Alefeldman #𝔻𝕚𝕘𝕚𝕥𝕒𝕝𝕚𝕫𝕒𝕥𝕖ℂ𝕠𝕟𝕞𝕚𝕘𝕠 📲𝕀𝕟𝕗𝕝𝕦𝕖𝕟𝕔𝕖𝕣

alefeldman
alefeldman 𝙰𝚕𝚎𝙵𝚎𝚕𝚍𝚖𝚊𝚗 @alefeldman ·
10h

¡CocinaConEncanto by AleFeldman está disponible! https://paper.li/f-1314436175?edition_id=69ca0240-f6db-11ec-9d70-fa163ed80008 Gracias a @MadridEngancha @Gestionpe @GraciaRossiter #pulpopasión #madrid

Reply on Twitter 1541756119093239809 Retweet on Twitter 1541756119093239809 Like on Twitter 1541756119093239809 Twitter 1541756119093239809
alefeldman 𝙰𝚕𝚎𝙵𝚎𝚕𝚍𝚖𝚊𝚗 @alefeldman ·
24h

En GastroVideoMarketing @GastroVideoMkt Noticias y Novedades recientes! https://paper.li/f-1425939085?share_id=68c74670-f666-11ec-9506-fa163eed9ef2 Gracias a @EriSofi #marketinggastronomico #hosteleria

Reply on Twitter 1541545342335844353 Retweet on Twitter 1541545342335844353 1 Like on Twitter 1541545342335844353 1 Twitter 1541545342335844353
alefeldman 𝙰𝚕𝚎𝙵𝚎𝚕𝚍𝚖𝚊𝚗 @alefeldman ·
27 Jun

El Restaurante Mexicano Iztac Cambia de Carta - https://www.periodismogastronomico.com/cocina-mexicana/ #restauranteiztac Platos deliciosos de la #CocinaMexicana

Reply on Twitter 1541496019682312194 Retweet on Twitter 1541496019682312194 Like on Twitter 1541496019682312194 Twitter 1541496019682312194
Load More

Últmos Posts

  • Garbanzos con Espinacas
  • Caprile y Villa Massa se Convierten en Protagonistas de la Edición Limitada
  • Cincuenta será el único restaurante del mundo en el que solo se cocina con Thermomix ®
  • Festival del Parmigiano Reggiano 2021 Madrid y Barcelona
  • Bizcocho de Vainilla con Dulce De Leche y Melocotones
Sígueme en Youtube
© 2005-2020 Cocina con encanto. All Rights Reserved. NC