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  • Cocinando Twitter Con la Cátedra Ferran Adrià, Hamburguesa Nostra y Goormeet…..Aprovecha y Participa!!

Os dejo este post, ya que me parece una oportunidad genial para aquellos cocinillas que os gusta cocinar, pero no siempre tienen la oportunidad de participar en un concurso de este tipo!!! Aprovecha que recien comienza!! hay tiempo hasta el día 3 de Mayo!!!

Hamburguesa Nostra

COCINANDO TWITTER CON LA CÁTEDRA FERRAN ADRIÀ, HAMBURGUESA NOSTRA Y GOORMEET

“I Concurso de Cocina en miniatura” de la Cátedra Ferran Adrià

1. El concurso está abierto al público en general.

2. Los participantes deberán enviar un tuit mencionando @adriacatedra y el #cocinaUCJC con el nombre del plato, su descripción y una foto, desde el 26 de abril hasta el 3 de mayo de 2012.

3. El plato deberá elaborarse s

obre la base de carne de ternera de la Sierra de Guadarrama, Buey Valles del Esla y Cerdo Ibérico Hamburguesa Nostra (se puede optar por combinar estas y/o utilizar una sola) y al menos 3 ingredientes Goormeet a elegir de la siguiente lista:

‐ Vinagre Agridulce de Merlot (puede ser otro agridulce o incluso una reducción)
‐ Queso Idiazabal o Queso de La serena (o del Casar)

‐ Mermelada de manzana

‐ Pimiento entreverado
‐ Torreznos en aceite
‐ Algas a la japonesa (con sésamo)
‐ Crema de morcilla
‐ Anchoas del Cantábrico
‐ Garbanzo cocido

‐ Confitura de tomate Raf

Fuera de la carne y de los ingredientes Goormeet, el coste del resto de productos que se utilicen para la preparación no deben superar los 4,00€

.  Para su demostración habrá que presentar los correspondientes tickets de compra.

4. De entre los platos registrados se seleccionarán 4 que se comunicarán el día 4 de mayo. Los finalistas serán convocados al concurso que tendrá lugar el día 10 de mayo a las 10:30h en las instalaciones de la Universidad Camilo José Cela (C/Castillo de Alarcón, 49. Urb. Villafranca del Castillo. 28692 Villanueva de la Cañada. Madrid), debiendo los participantes presentarse con media hora de antelación (como tarde a las 10:00h).

5. Cada participante deberá traer consigo los materiales que vaya a necesitar, tanto en lo referente a ingredientes como a utensilios y aparatos, a excepción de la carne Hamburguesa Nostra y los ingredientes Goormeet elegidos, que serán proporcionados en el momento del concurso.

6. Los participantes tendrán 1 hora y 30 minutos para elaborar su plato por completo en el concurso, pudiendo traer alguna salsa, fondo o elaboración similar que necesite más tiempo que el permitido. El jurado determinará si dicha elaboración es susceptible de realizarse en el plazo de tiempo fijado y valorará su realización integra ahí. No se podrá traer todo confeccionado simplemente para su montaje y presentación.

7. Ya en el concurso, un sorteo será el que determine la hora de inicio y fin de cada uno de los participantes con un intervalo de 8 minutos entre cada uno de ellos. El participante que no entregue en hora el plato se verá penalizado.

8. El jurado tendrá en consideración:
a. la buena ejecución del plato
b. su aspecto
c. la presentación
d. el sabor
e. el tiempo de ejecución

También se tendrán en cuenta la originalidad y la creatividad.

9. El jurado estará compuesto por 5 miembros, por lo que cada participante deberá realizar como mínimo 6 platos idénticos, con el fin de que cada miembro pueda juzgar la misma preparación.

Además, deberá elaborarse un plato adicional para la mesa de presentación. Se recomienda en este sentido que el participante tenga en cuenta la vajilla que utilizará.

10. El jurado se reservará el derecho a preguntar al participante aspectos relacionados con su elaboración (técnica, fuente de inspiración, conocimiento de los productos, etc.).

11. El premio consistirá en:

Para el ganador:
a. Una beca del 100% para asistir a la I Nube de Gastroideas de la Cátedra Ferran Adrià los días 9 y 10 de mayo de 

2012 y publicación de la receta ganadora en la web de la Cátedra Ferran Adrià.
b. Una cena preparada por Juan Pozuelo a domicilio “Juan Pozuelo cocina para ti”, cortesía de Hamburguesa Nostra.
c. Una estancia hidrotermal cortesía del hotel Buenavista Toledo Hilton.
d. Sartén Swiss Diamond y plancha Princess
Para los 3 finalistas:
a. Una beca del 100% para asistir a la I Nube de Gastroideas de la Cátedra Ferran Adrià los días 9 y 10 de mayo de 2012.

b. Una cena por valor de 100€ en cualquier establecimiento de restauración de Hamburguesa Nostra.
c. Un bono 2×1 Spa cortesía del hotel Buenavista Toledo Hilton.
d. Plancha Princess

12. La participación en el Concurso implicará la aceptación de todas las cláusulas expuestas en las presentes bases. 

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1 Comment

  1. Trazabilidad y Sostenibilidad Cobran Importancia en el 34 Salón Gourmets dice:
    3 abril, 2020 a las 9:12

    […] etiquetas de calidad o las elaboradas por ASICI la Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico, indican la procedencia de los productos, así como el proceso de producción hasta el […]

    Responder

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Bienvenida Olivia. !Qué felicidad has traído par
Bienvenida Olivia. !Qué felicidad has traído para todos!! Eres un sol. Y mas que lo serás!!! Ahora solo puedo pensar en ti!!! Mañana o pasado volveré a mis ocupaciones siempre pensando que ella querrá pasar rato con sus abuelas!! Como soy bastante ave nocturna me dejaran participar de su baño y cena. 😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍Como se puede uno enamorar al primer segundo de verla!!! Pues eso que como siempre digo por las mañanas en @lemmes.es  Estoy contenta, feliz y enamorada de mi profesión, de mi nieta y mi marido!!! #laamo #Gracias #Gracias y muchas gracias a @germanlemme y @merimondi por hacernos tan felices!!!! Muy pero muy muy muy Feliz #Diadelafelicidad aunq creo que a mi me durará unos años!!!

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Muy feliz de ser #abuela. Y Justo para disfrutar mi hijo su primera hija y de su primer #diadelpadre  Olivia llegó el viernes x la noche. #superfeliz desde @obstetricia_ginecologia_huis !!! Muchas gracias

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Que divertidas nos vemos disfrutando de la #ia !!! Que tal te ves @celinalozanog ??? En @expohip disfrutando de uno de las bebidas #waw #hip2023

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I love to eat, eat, eat. Me gustan los platos caseros de @lemmes.es !! Cocina gourmet saludable y a precios bajos.

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Hoy no pierdo los #ñoquis caseros en @lemmes.es #thegoodfood y tú???

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Una jornada muy divertida!!! El sábado pasado #musica en vivo @drmountains #cocina muy buena!!!

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Subiría un poquito la luz por que tan rojizos no se nos ve tan bien!! Abrazo a @gourmetjournal en @expohip disfrutamos mucho de nuestros encuentros!!! 😘😘 #felizdomingo

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Presentación primera mesa!!! Una bonita experiencia! 👏👏👏👏Muchísimas gracias a mi querida amiga @celinalozanog por estar como Fotografa de #periodismogastronomico desde @expohip #hip2023

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Muchísimas gracias por la nota en este día tan especial!! #8m #8m2023  a la revista #ñamñam a @facyre y a #DiegoOlmedilla @expohip #hip2023 @aplusgastro #8m

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Muy feliz #diadelamujer por un mundo digital intrusivo. En HIP - Horeca Professional Expo #HIP2023

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Tercer día de #hip2023 con @danielarbos @erisofi preparándonos para las próximas mesas. @expohip

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Aquí estamos en @expohip disfrutando del #UniverXo de @dabizdiverxo Chef y Dueño de junto con el global chic marketing officer Damm @estrelladamm #HIP2023 @expohip


Una charla para ordenar ideas !! 👏👏👏👏👏👏Es el #Videomarketing efectivo en las redes sociales o en tu negocio?? Una mesa muy audaz!! En @expohip  #hip2023

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@toninadal_oficial nos dejo varias enseñanzas en su charla como ponente de @expohip #hip2023 presentado por @erisofi #gastroturismoconencanto #videomarketinggastronomico #marketingastronomico @manelbuenoball

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Un mini resumen del 1º día!!! @expohip muy interesantes todas las mesas!!! Grandes personalidades!!! 👏👏👏👏😀@erisofi

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Con las periodistas gastronómicas y de turismo festejando la Primera jornada del tomate sabor #casi @gastroactual @magazinetraveling @lahorainandout @madridinandout @milideasmilproyectos @pilarhernndezco @beatriz_detodalavida

Muy feliz de presentar a este increíble grupo de
Muy feliz de presentar a este increíble grupo de personas. Su mesa se basa en el Storytelling y como lograr #encantar al público!! Recuerda que si aún no tienes tu entrada para @expohip puedo conseguirte alguna. Esta mesa será el día 8 de Marzo. Más novedades desde la página web de #hip @danielarbos @maidertomasena @marta.lavanda @_tinanielsen Una pasada de mesa!! En el #diadelamujer #copywritting

#Diamundialdelospistachos, #bizcochodelicioso
👏

#Diamundialdelospistachos, #bizcochodelicioso
👏👏Ingredientes:

6 cucharadas de azúcar + 2 cucharadas mas de azúcar
6 huevos (separadas las claras de las yemas)
Escencia de vainilla o extracto de vainilla
6 cucharadas de pan rallado
6 cucharadas de pistachos naturales bien picaditos
200 ml. de nata (crema de leche)
80 gramos de chocolate rallado

Preparación:

1º Colocar en el vaso de la thermomix tm 31, las 6 claras y batirlas con la mariposa durante 8 minutos y a 37º C de temperatura.

2º Cuando hayan pasado 6 minutos le agregamos 2 cucharadas de azúcar. Y continuar batiendo en el numero 3 y medio.

3º Retirar del vaso y colocar en un recipiente y reservar

4º Colocar nuevamente en el vaso las 6 yemas y las 6 cucharadas de azúcar

5º Batir con la misma mariposa, durante 6 ó 7 minutos en el nivel 3 y medio y a temperatura 37ºC., cuando hayan pasado 4 minutos agregarle una cucharada de esencia de vainilla

6º Agregarle los pistachos y picar en el nivel 6 durante 6 segundos aproximadamente, ver que quedén de un tamaño pequeño.

7º Y por último le agregamos el pan rallado, y mezclamos en el nivel 4 durante 10 segundos

8º Retirar del vaso de la thermomix, y de a poco ir juntandolo con las claras a nieve

9º Colocar en un molde redondo y cocinar en horno moderado (180ºC) durante 40 minutos, o hasta que al pinchar el palillo salga seco.

10º Dejar enfriar el bizcochuelo sobre una rejilla metálica.

11º En el vaso de la thermomix, colocar los 200 cc de nata y si quieres le puedes poner luego azúcar glas, y dejar batiendo dos minutos o tres en el nivel 4, hasta que quede montada. /Chantilly

12º Decorar la tarta con la nata (si quieres la puedes poner con una manga pastelera desechable, y un pico en forma de estrella), o simplemente colocar por encima y decorar luego con el chocolate rallado o cacao en polvo.
 #bizcocho #turismogastroconencanto #gastroturismoconencanto #cooking #receipes #recetas


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