Sentido del gusto, Sentido de las relaciones, sentido de los Aromas, Sentido de la Etica, los sentidos perdidos, el sentido de la responsabilidad, sentido de la empresa, ……………
¿Como percibimos el mundo? ¿Los sentidos se cultivan? ¿Cuál es su relacion con la cultura? y ¿Con los prejuicios?
Estos fueron los principales puntos que se trataron, y creo que casi todos los ponentes estuvieron a la altura de las circunstancias, ya que cada uno desde su optica nos dieron su mejor informacion sobre LOS SENTIDOS.
De «Dialogos de Cocina«, he traido muchisimo información que iré publicando de a poco, ya que es necesario, tomarse un tiempo para poder elaborar, todo lo que nos enseñaron en esos dos dias a full. De cualquier manera, cualquiera que quiera tener mas informacion, solo deberá entrar en la página web de Dialogos de Cocina, y podrá ver seguramene mayor información
Vista desde el Palacio Miramar en San Sebastian, 16/17 //3//09 , II Edición Dialogos de Cocina
Mesas redondas Excepcionales y Dialogos de Cocina con sus Cocineros y Expertos consultando
Pere Puigdomènech, HaroldMcGee, Antony Blake, y Pascal Barbot el genio que cocina en 15 m2.
Pere Puigdomènech, HaroldMcGee, Antony Blake, y Pascal Barbot el genio que cocina en 15 m2.
2º Mesa redonda, Tema a debatir ¿El Conocimiento de la identidad y la identidad de la conciencia? Daniel Innerarity, Iñaki Martinez de Albeniz, Manuel Toharia, Charles Spence, Carmen Ruscalleda.
Foto de Familia Arzak’s Family, Carlo Petrini presidente de Slowfood, Italia, Excelentisimo Sr.Dr y Chef Ferrán Adria, y el Presidente de Euro-Toques Chef Subijana
Aqui con mi amiga Bloggera Garbancita (Toda una institución en la actual Gastronomía Blogística) y fue una alegria encontrarla alli, ya que no nos conociamos personalmente y esta fue una ocasión que sin pensarlo logramos encontrarnos y disfrutar de dos dias excepcionales de la II Edicion de Dialogos de Cocina, con Cocineros, Pensadores y además los ricas comidas de Trabajo junto al catering de Arzac Bokados.
Junto a Gaspar Rey editor Revista Cocina Futuro, Excelentes todas sus ediciones, y cada día hacen mas esfuerzos para mantener ese nivel, gracias a que tienen el listón muy alto! FELICITACIONES a Gaspar, a Daniela y a todo su equipo!!
Carlo Petrini Slow Food junto a CocinaConEncanto
Comida de Trabajo junto al chef Andoni Luis Aduriz, Genial organizador de Dialogos de Cocina En su Segunda Edición y Ferran Adria
Si quieres mas datos o alguna informacion en concreto no dudes en escribirme a
2 Comments
>Muy interesante todo lo que pones. Mis felicitaciones
Que bien haber conocido a Garbancita, seguro que lo pasasteis muy bien las dos.
>Gracias Chary, y es cierto, nos lo pasamos genial!!!
Un abrazo