• Inicio
  • Quien soy
  • Artículos
  • Recetas
  • Contacto
  • Inicio
  • >Ferran Adria Reflexiones con el Arte y El Bulli

>

El Bulli extiende sus ramas al mundo del arte


El Bulli extiende sus ramas al mundo del arte

Desde Londres nos llegan sus noticias por la Agencia Reuters, y comentan cosas que ya sabemos, pero que no nos viene mal recordar.

Las reservas son tan difíciles de conseguir en El Bulli, el mejor restaurante del mundo, que incluso su chef, Ferrán Adriá, no puede conseguir una reserva para amigos en un plazo corto.

Abierto sólo seis meses al año, El Bulli, situado en la localidad gerundense de Rosas, está reservado con meses, o años, de antelación, pese a que el menú de 30-40 platos cuesta unos 300 euros por persona.

Adriá dice que incluso aunque un premio Nobel llamara para reservar una mesa, sólo podría hacerle un hueco en el establecimiento de 50 plazas si hubiera cancelaciones. Y éstas son pocas.

«Si tuvieras una reserva y no pudieras venir, ¿qué harías?», dijo Adriá, de 46 años, a Reuters en una entrevista.

«Llamarías a un amigo y le dirías ‘tengo una reserva en El Bulli’. Así que si esto es lo que ocurre, no tenemos cancelaciones», añadió.

Se podrán imaginar que es exactamente lo que ocurre, porque mi querida amiga Ana, tuvo la gentileza de invitarme, ya que una de las personas que habia reservado desde hacia muchos meses si es que no hace año y pico, no podia ir, y que creen que me habia ocurrido a MI!!!!!!!!!!!!!! Que era imposible que fuera, porque estaba con un collarin, por mis vertigos!!!! Puedes creerlo????!!!!!! Me he perdido la posibilidad de ir a comer, a El Bulli!! porque verlo a él, y escucharlo es una gozada, pero ya poder tener la suerte de ir a comer, hubiese sido!! lo mas!!! En fin, que deberé confiar en el criterio de Ana y cia, y Rosa y cia!!! que espero que me cuenten todo, asi te podre comentar que han comido este año!!!! 2009!!!!

Votado el mejor restaurante del mundo en cuatro ocasiones, según encuestas de la publicación Restaurant Magazine, El Bulli sirve platos pequeños, cada uno de los cuales está presentado con exquisitez y es fruto de meses de experimentación culinaria. Algunos lo llaman gastronomía molecular.

Adriá y su equipo de 70 personas usan ingredientes como nitrógeno líquido, centrifugadoras y básculas de precisión para crear gelatinas calientes, fruta asada e innovaciones como el caviar de melón.

Los platos están diseñados para entretener tanto como para alimentar, y algunos son deliberadamente provocadores.

Un barquillo de apariencia angelical llamado «Leche eléctrica», elaborado con la flor de la pimienta de Sichuán, envía un shock a la lengua parecido a lamer los dos polos de una batería. (la he probado en MadridFusion 2009, y casi la mato a la persona que me los hizo probar!!! jajaja)

«Nunca en tu vida has experimentado esta sensación en tu paladar», dijo Adriá.

Un nuevo libro que revela las experiencias a los comensales muestra que muchos encontraron la provocación un exceso.

En «Food for Thought, Thought for Food», el periodista estadounidense Bill Buford dijo que su esposa casi se salió del restaurante tras la inesperada sensación de la pimienta de Sichuán en la boca.

«Casi le incineró la lengua», dijo en un mesa de discusión de críticos que habían sido invitados a comer en El Bulli.

El libro detalla cómo El Bulli fue durante cien días en 2007 un puesto oficial del festival de arte internacional «documenta», que se celebra cada cinco años en Kassel, Alemania.

Cada día dos personas eran seleccionadas y llevadas a El Bulli para cenar, con la única condición de que después tenían que narrar su experiencia.

«La comida fue una experiencia y un arte», escribió un estudiante de unos veinte años. «Disfruté muchísimo y me hizo vomitar», añadió.

Otros fueron menos jocosos. «He comido en El Bulli y el mundo ya no es lo que era», escribió Aldo Duelli. «Comes cosas que son todo y nada, aire y tierra, fuego y hielo».

Extraordinario para un libro sobre comida, el volumen de 350 páginas está editado por dos figuras destacadas del panorama artístico, el veterano artista pop Richard Hamilton, un habitual de El Bulli, y Vicente Todoli, director de la Tate londinense.

Contiene un catálogo fotográfico de casi 1.500 platos servidos en El Bulli desde 1987 pero en lugar de recetas, incluye discusiones sobre la relación entre arte y la cocina de Adriá.

Este es un tema que excita a Adriá, que dijo que quiere fomentar el diálogo entre la cocina y el mundo del arte.

Eso no significa que los cocineros se vuelvan pintores o los pintores cocineros, dice. Quiere una colaboración que resulta en el tipo de «creatividad emocional» que te pone la carne de gallina.

«Todos los días recibo correos electrónicos de personas que quieren hacer trabajos sobre la cocina de vanguardia – fotógrafos, pintores, artistas de todo el mundo», dijo.

«Pero quieren hacer un trabajo sobre nuestro trabajo, no quieren un trabajo paralelo conjunto», añadió.

El nuevo libro claramente es un nuevo paso para Adriá, que dijo que estaba sobrecogido por que Hamilton y Vicente dedicaran 18 meses de su tiempo a este trabajo.

«Nadie puede imaginar cómo me siento hoy», dijo Adriá en un evento en Londres para el lanzamiento internacional de su libro.

«En mi carrera me han pasado muchas cosas buenas, pero ésta es el zenit», apuntó.


Compartir
82

Deja una respuesta Cancelar la respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Instagram

alefeldman


El stop te lo pone el cuerpo!! Quieras o no. Por e
El stop te lo pone el cuerpo!! Quieras o no. Por eso estaré en boxes por unos días!! Feliz semana para todos!! Nos vemos a la vuelta

Delicioso arroz de @caminastur tres variedades!! S
Delicioso arroz de @caminastur tres variedades!! Salvaje, negro y Rojo!! Preparado en apenas 30 minutos y salteado con un poquitín de ajo y #aove de @castillodecanena y Salmón ahumado de @alaskaseafoodspain !!! Gracias @nacho_sandoval y @nacho_sandoval_gourmet !! #receta. ———>>>> 1ºPoner una cazuela con dos o tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra al fuego. 👨‍🍳 2ª Cuando esté caliente agregar el arroz mixto de @caminastur y dejar dorar unos 4 o 5 minutos. 👨‍🍳 3º cuando lo veas nacarado agregar tres cucharones de agua muy caliente. 3 de agua por uno de arroz 4º dejar cocer más o menos entre 35 y 40 minutos. Retirar y dejar tapado durante unos 10 minutos.  Agregar unas 2 cucharadas más de aceite y queso parmesano rallado. Y también salarlo con la sal con pimentón de @caminastur #caminastur. A quienes les guste el ajo pueden dorar el arroz junto con 2 dientes de ajo picados.

Muy feliz de compartir con mis hermanos jornadas m
Muy feliz de compartir con mis hermanos jornadas muy amenas!!! En @restaurantedanigarcia  en #puertadelsol. Y @tandoori_station súper deliciosa su comida indú #indianfood @jorgelemme @adrianafeldmanjusto @fernandof1963

Haciendo turismo!!! Sobre todo #gastroturismo con
Haciendo turismo!!! Sobre todo #gastroturismo con encanto en el @fourseasons @adrianafeldmanjusto @jorgelemme

1er CONGRESO INTERNACIONAL
“INSUMOS GASTRONÓMIC

1er CONGRESO INTERNACIONAL
“INSUMOS GASTRONÓMICOS QUE INFLUYEN EN NUESTRA GASTRONOMÍA PERUANA E INTERNACIONAL”
📌Regístrate gratuitamente en el siguiente enlace:
https://forms.gle/3ePKd9ZqCcBePjhR7
🗓️Miércoles 13 de setiembre - vía zoom
🕙10:00 a.m -Hora Perú
Organiza:
🟢Cámara de Comercio de Jesús María
🔴Cámara Gastronómica Turista del Perú

Entrada de Instagram 17947187642669978
Entrada de Instagram 17947187642669978

Súper feliz de estar este verano con mis hermanos
Súper feliz de estar este verano con mis hermanos. Nos hemos reunido para festejar los 100 que hubiera cumplido nuestro padre y los 95 de nuestra madre. Que alegría da poder estar juntos en una misma ciudad!!! #madrid @adrianafeldmanjusto

Algunas semanas terminan jod……Ojalá sea poco!
Algunas semanas terminan jod……Ojalá sea poco!!! En @lexusspain

Los arroces son muy importantes en la alimentació
Los arroces son muy importantes en la alimentación del mundo 🌍 y no podía faltar en la cesta de productos de #España 👉👉👉👉👉👉👉gracias a @caminastur por este delicioso pack de productos de #caminastur #codilex y a @nacho_sandoval estrategies #arrozbomba de #valencia Arroz integral, rojo y negro pimentón ahumado molinillo de escamas de Pimiento Ahumado De la Vera #valledealagon,  azafrán

Durante un año, la provincia de Mendoza en Argent
Durante un año, la provincia de Mendoza en Argentina ostenta esta importante distinción otorgada por la Academia Iberoamericana de Gastronomía. @aibgastro @periodistasiberoamericanos 

La ministra de Cultura y Turismo, Nora Vicario, presentó oficialmente a Mendoza Capital Iberoamericana de la Armonía Gastronómica – Protagonista del Vino 2023. #periodistasiberoamericanos #academiaiberoamericanadegastronomia 

Una numerosa asistencia, con autoridades provinciales e importantes invitados, se vivió en una velada grandiosa en el Salón de los Espejos del Hotel Park Hyatt Mendoza. 

En este acto, se oficializó la importante distinción para Mendoza que, por un año, es la nueva Capital Iberoamericana de la Armonía Gastronómica, título otorgado por la Academia Iberoamericana de Gastronomía.

Estuvieron presentes la presidenta de la Academia Argentina de Gastronomía, María Podestá, y el secretario de la Academia, Santiago Fernández Madero.

Desde Madrid, el presidente de la Academia Iberoamericana de Gastronomía, Excmo. Don Rafael Ansón Oliart, estuvo presente a través de un mensaje de agradecimiento y de reconocimiento.

Un mediodía especial!!! Comiendo en @mihosushimad
Un mediodía especial!!! Comiendo en @mihosushimadrid invitados por la @aibgastro y Rafael Ansón. Conociendo algunos @periodistasiberoamericanos  #acpi hay mucho por descubrir en Iberoamérica sobre el #arte #lagastronomia @fuentes_sully @manenamunar @jessica_de_pomar_piccone @luisviviantcomunicacion

Muy feliz día del amigo y amiga!! ——->>>>>>>E
Muy feliz día del amigo y amiga!! ——->>>>>>>El Día del Amigo se festeja el 20 de julio en varios países del mundo. 💚💚💚💚💚💚💚💚Esta fecha fue establecida en 1969 por iniciativa del #argentino Enrique Ernesto Febbraro, quien propuso celebrar el primer viaje a la Luna como símbolo de unidad y amistad entre las personas. 💚💚💚💚💚💚💚💚💚💚A partir de entonces, el Día del Amigo se ha convertido en una tradición que se celebra cada año en diferentes partes del mundo. #diadelamigo

El mejor helado de Canarias se elabora en el obrad
El mejor helado de Canarias se elabora en el obrador Boutique Relieve
 “Origen Cacao” es el mejor helado de Canarias según el dictamen final del “Gelato Festival World Masters” celebrado en la pasada edición de GastroCanarias y su procedencia es la pastelería Boutique Relieve.
Así lo ha dictaminado un jurado compuesto por periodistas, chefs locales y profesionales de la gastronomía, quienes decidieron otorgar la máxima distinción entre 12 candidaturas de maestros heladeros de Canarias.
Boutique Relieve pasa, después de recibir este importante reconocimiento a la siguiente etapa, el desafío de poder representar a todo un país.———>>>> Si quieres saber más puedes entrar en https://www.PeriodismoGastronomico.com

Delicioso el menú de @naumiuemurachef para los me
Delicioso el menú de @naumiuemurachef para los mediodías. Porque tiene mucha variedad. A mi me encanto. #Naumi #cocinajaponesa

Un año muy divertido!! Amigas, hermana, y sobrina
Un año muy divertido!! Amigas, hermana, y sobrinas con sobrinos nietos vendrán a visitarnos!!! Unas vacaciones increíbles?!! ♥️♥️

Entrega de premios en el Restaurante L’Abraccio
Entrega de premios en el Restaurante L’Abraccio de Madrid por la VII Edición  Pulpo Pasion #pulpopasion Organiza Nacho Sandoval Gourmet patrocina PAGOS DEL REY colabora FACYRE Periodismo Gastronómico Están todos los cocineros de los diferentes restaurantes participantes @nacho_sandoval @nacho_sandoval_gourmet

Delicioso cordero lechal asado en @restaurantelos4
Delicioso cordero lechal asado en @restaurantelos4deleon

Como siempre delicioso el #menubento de @uemurares
Como siempre delicioso el #menubento de @uemurarestaurante Muchas gracias @naumiuemurachef @carmenozunapilar corresponsal periódico en BsAs

#recordando Visita oficial del Presidente Del #Per
#recordando Visita oficial del Presidente Del #Peru.  El Rey de España. Y @lpachecotorres01 Momento en el que le entregaba el recetario gourmet  #quinuacincocontinentes de ——->>>>> Hablemos de sus propiedades!! La quinoa es un pseudocereal altamente nutritivo y versátil. Algunas de sus cualidades y propiedades son:

1. Valor nutricional: La quinoa es una excelente fuente de proteínas, fibra dietética, vitaminas (como la vitamina B y E) y minerales (como el hierro, magnesio y zinc).

2. Gluten free: La quinoa no contiene gluten, lo que la hace una opción segura para las personas con intolerancia al gluten o enfermedad celíaca.

3. Aminoácidos esenciales: La quinoa contiene los nueve aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita para funcionar correctamente.

4. Baja carga glucémica: La quinoa tiene un índice glucémico bajo, lo que significa que no causa aumentos bruscos en los niveles de azúcar en la sangre.

5. Versatilidad culinaria: La quinoa se puede utilizar en una variedad de platos, desde ensaladas hasta guisos y postres, lo que la convierte en un ingrediente versátil en la cocina.

6. Beneficios para la salud: Se ha sugerido que el consumo regular de quinoa puede ayudar a controlar los niveles de azúcar en la sangre, reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y mejorar la salud digestiva.

Recuerda que siempre es importante consultar a un profesional de la salud antes de realizar cambios significativos en tu dieta.

Muy feliz de recibir a mi queridísima amiga @carm
Muy feliz de recibir a mi queridísima amiga @carmenozunapilar en #madrid unos días para disfrutar juntas!!!


Cargar más…



Síguenos en Instagram


Newsletter

Suscribete a mi newsletter


He leído y acepto los términos y condiciones


Twitter

Twitter feed is not available at the moment.

Últmos Posts

  • Avianza y El Chef Castellano Recetas de Aves en Barbacoa Recetas
  • The Best Chef Awards de Perlage
  • Las tres Variedades De Naranjas Sanguinas
  • Tarta de Queso Rápida y Fácil Sin Base
  • Bizcocho con manzanas en Monsieur Cuisine Smart Lidl
Sígueme en Youtube
© 2005-2020 Cocina con encanto. All Rights Reserved. NC