ENSALADA DE SALMON AHUMADO (Para estas fiestas)

Desde Ahumados Dominguez nos facilitan el trabajo

Ingredientes:

Dos o Tres patatas grandes.

1 frasco de Alcaparras

Perejil fresco picado

Una bandeja de Salmon ahumado Dominguez cortado en láminas finas.

Procedimiento:

Poner a hervir las patatas con su cáscara y los huevos, hasta que esten duros, (10 a 12′ minutos aprox despues que hierva el agua).

Si le agregamos un poquito de sal al agua ademas de que se salaran ligeramente las patatas, la yema de los huevos quedarán centradas.

Cuando esten tiernas las patatas, las retiramos del agua, y las pelamos y cortarmos en rodajas finas.

Colocarles por encima un poco de sal.(probarlas por si acaso, ya que recordemos que el salmón de por si ya bien un poco salado)

Acomodar las patatas en una fuente linda para la mesa, y ponerle por encima cuidadosamente las fetas del salmon ahumado y cortado, cubrirlas totalmente.

Picar finamente los huevos y el perejil, Colocárselos por encima decorativamente.

Agregarle las alcaparras por encima del salmón. Preparar en un bols, aceite, sal, y zumo de limón y batir con el tenedor fuertemente. (las partes son 3 cucharadas grandes de aceite de oliva (ideal) con el zumo de 1/2 limón, y un poquito de sal fina de mesa.

Quedará como una mahonesa(mayonesa) muy ligera y más transparente.

Colocarla por encima para darle gusto a la ensalada.

Si se quiere, se puede poner una salserita aparte para que cada persona le agregue a su gusto.(en la mesa)

Es una excelente receta para tener casi preparada para una mesa fria, ya que solamente necesitaremos agregarle la salsita y el perejil y huevo picado en el momento de servir.