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Llegar a Santiago de Compostela no fue facil, todo estaba en contra, para poder viajar el lunes por la mañana, de Madrid, pero…aun asi, me atrevi a tomar el vuelo que me llevaria al ansiado Forum Gastronomico 2010.
Santiago de Compostela tenia tambien para mi una necesidad religiosa, ya que me habia prometido venir, durante este año, que es el Año Jubilar.
(Creo que eso merece un post aparte, ya que la realidad supera la ficcion)
Amanecio lloviendo el dia lunes, pero mi suerte estaba echada, habia reunion de bloggers a las 16 hrs y no queria faltar a la cita.
El III Encuentro de Bloggers estaba planeado, de 16 a 17.15 hrs, y luego de 18.45 a 20 hrs., con la presencia principal de Manuel Gago, como ya lo hiciera en el I Encuentro aqui mismo en Santiago, y ahora teniamos nuestro III Encuentro, ya que la segunda se hizo en el Forum de Girona 09,  Manuel Gago de(creador junto con algunos mas, del (Codigo Cocina)junto a Victor Salgado, Alejandro Morán, Alvaro Cernada, Txaber Allue (nuestro querido cocinero fiel), Miguel Vila de Colineta, Marcos Moran como facebooquero,y dueño de Casa Gerardo junto a su padre, y Pedro Martino.
Y por fin llegue a Santiago, luego de temer por mi vida y la de los tantos que viajabamos, ya que el viento era impresionante, y la lluvia tambien.
Me alegro haber llegado a tiempo, y compartir unos buenos momentos, con amigos (con el concepto facebook, y el otro) que solo nos conociamos por facebook, o por haber visitado sus paginas web.
Del dia de hoy, hay muchos temas, y no creo que sea bueno, contartelo ligeramente, pero puedes entrar en la pagina de elBulli, donde Ferran Adria, a modo de exclusiva, rueda de prensa, cuenta lo que ocurrira con el nuevo elBulli dentro de dos años.
Ya no hay mas dudas, o por lo menos, ya quedaran muchas personas tranquilas, y dejaran de comentar que si esto, o que si aquello.
Hoy la decision, segun La Voz de Galicia, del dia de hoy, como titular dice:
«Adria anuncia en Santiago que convertira su restaurante en una fundacion para que sea el Harvard de la cocina».

Ferrán Adrià anunció en el Forum Gastronómico la transformación de El Bulli en una fundación en la que se trabaje sobre la creatividad en la cocina y sus conexiones con otras disciplinas artísticas.

No pudo elegir mejor lugar ni momento que el Forum Gastronómico de Santiago para su anuncio, precisamente en la semana en que abre al público el GastroLAB de la Factoría Compostela, que tuvo su estreno el pasado sábado con el Merco e cociño de Marcelo Tejedor.
Ferran Adrià expuso ayer el mismo concepto con el que nace el GastroLAB, en el que se mezclará la cocina de diario con estancias de cocineros trabajando en conceptos innovadores y el trabajo alrededor de la cocina de otros creadores relacionados con Factoría Compostela.
“Se adelantaron a la fundación de Ferrán” decía ayer durante la comida un periodista gastronómico al que le contaba el proyecto del GastroLAB.
El nuevo espacio gastronómico de la Factoría Compostela abre sus puertas al público el próximo viernes, 26 de febrero. Hay mucho mas, en el blog de Colineta, http://www.colineta.com/

Sobre el tema bloggers, creo cada dia mas, que se hace dificil, ponerse de acuerdo, los cocineros, toman a los blogs, como algo que en vez de ayudar embarra, los periodistas gastronomicos, casi pareceria que nos odian, porque da la impresion que les quitamos su trabajo, y los bloggers o algunos de ellos, tomamos esto desde el oportunidad de dar a conocer cosas, que quizas de otra manera, seria dificil que tuvieran difusion para un ciudadano de a pie, y hasta de otros paises.
Me gustaria saber cuando termina algun congreso, cuantos blogs hablan sobre ese tema? Publicidad que muchos lo hacemos desde el gusto que nos da pasar por ellos, tal es asi, que hasta hace muy poco tiempo, los congresos no participaban en los canales de youtube, y hoy sin embargo, hay varios de ellos que lo estan haciendo. Quiere decirse, que CocinaConEncanto, es una pionera en ello. Si entras al canal de Youtube de CocinaConEncanto, veras muchas pero muchas horas de videos a congresistas, cocineros, actividades, etc.
En facebook, he subido algunas fotos, si entras las veras, ya que ahora estoy en el Forum, y no puedo bajarlas de mi camara.
Y me voy corriendo que me espera Eneko Atcha del restaurante Azurmendi.
Y mañana participare de la mesa de Treixadura, uvas autoctonas y poliedricas de Ribeiro-Viña Costeira, si quieres mas informacion entra en la web http://www.aulacosteira.com/ seguro que alli veras mas cosas sobre esta cata.
Seguimos en la proxima

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2 Comments

  1. Flavinha dice:
    23 febrero, 2010 a las 22:19

    >Alejandra!! el mejor cocinero de Brasil esta ahí!! saludale!!! es Alex Atala!!
    un besito!!

    Responder
  2. Alejandra Feldman dice:
    24 febrero, 2010 a las 0:41

    >Gracias Flavinha, esto es como una carrera contra reloj, uno quiere estar en todas partes!
    Sabia que estaria, pero creo que a ultima hora, estuvo Jose Antonio Campoviejo.
    Un abrazo y hasta prontito!!

    Responder

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El aceite de oliva virgen extra de la variedad Picual es conocido por ser afrutado con un ligero amargor y picor, con notas a hierba y tomate. Por otro lado, el aceite de oliva virgen extra de la variedad Cornicabra es más suave y dulce, con notas a frutos secos y un ligero sabor a almendra. La variedad Hojiblanca tiene un sabor afrutado, con notas a manzana, hierba y un ligero picor. Finalmente, el aceite de oliva virgen extra de la variedad Lucena es más suave y dulce, con notas a almendra y frutas maduras. @dosierramagina @aceitemontesdetoledo @reyno_gourmet @aceitedelucenado

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Preparándome para la #cata de #aove de la @dosierramagina Gracias por acercarnos esta cata tan diferente!! #dosierramágina #toledo

Muy Feliz día de la Patria
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Muy Feliz día de la Patria 
El 25 de mayo se celebra el Día de la Revolución de Mayo en Argentina, que conmemora la Revolución de Mayo de 1810, cuando se inició el proceso que llevaría a la independencia del país. 
Es un día feriado nacional en Argentina.

Además, de ser considerado el 25 de mayo como el día de la Patria en Argentina y se celebra con desfiles, actos cívicos y culturales en todo el país. 
Es una fecha muy importante para los argentinos y se recuerda con orgullo la lucha por la independencia y la construcción de la nación.

Es un día festivo y es común que las personas se reúnan con sus familiares y amigos para celebrar. 

No hay un plato específico que se coma ese día, pero algunos de los platos tradicionales de la gastronomía argentina que se podrían servir en una reunión familiar son el asado, empanadas, locro, pastel de papas, entre otros. 

También es común servir postres típicos como el dulce de leche, alfajores y tortas varias. IA

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En la Primavera ya comenzamos a disfrutar de esas frutas deliciosas!! Como son la #sandia, el #melon Y otras más!! 🫶🫶🫶🫶🫶. La sandía es rica en vitaminas A, B6 y C, así como en potasio y magnesio. También es una excelente fuente de antioxidantes, especialmente licopeno, que puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades crónicas. 👏👏👏👏👏👉👉Además, debido a su alto contenido de agua, la sandía puede ayudar a mantener el cuerpo hidratado y a controlar el apetito. Por lo tanto, la sandía es una fruta deliciosa y nutritiva que deberíamos incluir en nuestra dieta regularmente. #magnesio #potasio #frutas @5aldiaspain @naranjaslola te las lleva a tu casa!! #delcampoalamesa

Algunos de los platos del día de Lemme’s
Algunos de los platos del día de Lemme’s

La sandía tiene varias propiedades beneficiosas p
La sandía tiene varias propiedades beneficiosas para la salud debido a su alto contenido de agua y nutrientes, como la vitamina C, la vitamina A, el potasio y el licopeno. 👉👉👉👉👉👉👉Algunas de estas propiedades incluyen:

- Hidratación: La #sandia es una excelente fuente de agua, lo que la hace ideal para mantener el cuerpo hidratado.

- #Antioxidantes: El licopeno presente en la sandía es un antioxidante que puede ayudar a proteger las células del cuerpo del daño oxidativo.

- Salud cardiovascular: El #potasio presente en la sandía puede ayudar a reducir la presión arterial y mejorar la salud cardiovascular.

- Digestión: La sandía es rica en fibra, lo que puede ayudar a mejorar la digestión y prevenir el estreñimiento.

- Ayuda a la piel: La vitamina C presente en la sandía puede ayudar a mantener la piel sana y a prevenir el envejecimiento prematuro.

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¡Feliz día de San Isidro en Madrid! Que disfrutes de las celebraciones llenas de música, baile y comida deliciosa. 👉👉👉👉😍😍😍😍. Que este día traiga mucha alegría y diversión a ti y a tus seres queridos. ¡Que viva San Isidro! #sanisidro

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Muy buenos días de Viernes!! querida, querido y queride seguidor! 👉👉👉👉👉👉Quiero tomarme un momento para agradecerte por tu apoyo y por seguirme durante tanto tiempo.  Es gracias a ti que puedo seguir compartiendo mi contenido y creciendo en esta plataforma. 👉👉👉👉👉👉Me siento honrada de tener una comunidad tan increíble y comprometida. ¡Gracias por hacer esto posible!👆👆👆👆👆😍😍😍😍😍 #5000 publicaciones!!!

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A una semana de cumplir dos meses!!! Que felicidad nos has traído!!! Parece mentira que una nieta pueda producir tantas emociones!!! Y eso que aún solo nos sonríe y emite algunos soniditos!! No quiero pensar cuando nos llame abuelos!! A disfrutar del jueves!!!

Aquí te dejo 10 tips sobre el vídeo marketing ga
Aquí te dejo 10 tips sobre el vídeo marketing gastronómico:

1. Conoce a tu audiencia: Antes de crear cualquier video, es importante conocer a tu audiencia y lo que les interesa. En el caso de la gastronomía, es posible que tu audiencia esté interesada en recetas, restaurantes, técnicas de cocina, entre otros.

2. Crea contenido original: Intenta crear contenido original y creativo que destaque tu marca o producto. No copies el contenido de otras marcas o canales.

3. Utiliza una buena iluminación: La iluminación es importante para que tu video se vea profesional y atractivo. Utiliza una luz natural o un buen sistema de iluminación artificial para que tu comida se vea apetitosa.

4. Edita tu video: Edita tu video para que sea atractivo y fácil de seguir. Utiliza música de fondo, subtítulos y efectos de transición para que sea más dinámico.

5. Muestra el proceso de preparación: A la gente le encanta ver cómo se prepara la comida. Muestra el proceso de preparación de tus platillos y explica los pasos de manera clara.

6. Añade un toque personal: Agrega un toque personal a tus videos, como una presentación creativa o una historia detrás de la receta.

7. Utiliza las redes sociales: Comparte tus videos en las redes sociales para que lleguen a un público más amplio. Utiliza hashtags relevantes para que sea más fácil encontrar tu contenido.

8. Haz colaboraciones: Haz colaboraciones con otros chefs o marcas para aumentar tu alcance y crear contenido más interesante.

9. Sé consistente: Publica regularmente para mantener a tu audiencia interesada y comprometida.

10. Pide feedback: Pide feedback a tu audiencia para saber qué les gusta y qué no. Utiliza esta información para mejorar tus videos y crear contenido que sea más atractivo.

Revista #maximacocina de Editorial Perfil en 1992
Revista #maximacocina de Editorial Perfil en 1992 nos dice que Este es el equipamiento básico de una cocina moderna!! Es lo básico que uno necesita tener a mano para poder hacer cosas ricas!! #ricorico Ahora veo 31 año después xq tengo tantos cacharros en mi cocina!!! Y en la tuya como vas???

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Presentación de las III Jornada #madridesqueso en #lasrozas En el centro de Innovación Gastronómica de la Comunidad de Madrid @comunidadmadrid El presidente de @qdequesos @daviddesantiagos El Alcalde de Las Rozas #josedelauzpardos y Angel de Oteo Mancebo Director General de #agricultura ganadería y Alimentación de la Comunidad de Madrid

III Jornada #madridesqueso #yosoyqdequesos Presen
III Jornada #madridesqueso #yosoyqdequesos  Presentación hoy en el #centrodeinnovaciongastronomica Goya 5.

@planetagastro @editorialplaneta Un libro para los
@planetagastro @editorialplaneta Un libro para los más osados!! Preparar cualquier plato con algún ingrediente #ahumado. Presentación en el restaurante de uno de los chefs de #HUMO @samosbbq @evacelada @aliciahpascual

@evacelada presentando su nuevo #libro #entrehumo
@evacelada presentando su nuevo #libro #entrehumo junto a #pazivison @raginforma nuevo miembro!

@eltigrequepinta @nacho_sandoval @amanda_by_zampat
@eltigrequepinta @nacho_sandoval @amanda_by_zampatelmundo_ @fabydufit @jorgelemme disfrutamos muchísimo del fin de semana pasado de esta actividad. Aprovecha a disfrutar de la #feriadeabril en su terraza!!!

A disfrutar de la feria de Abril este finde! En @e
A disfrutar de la feria de Abril este finde! En @eltigrequepinta

San Sebastián Gastronomika Cumple 25 años y lo v
San Sebastián Gastronomika Cumple 25 años y lo van a celebrar a lo grande. 

El Kursaal volverá a recibir a muchos de los protagonistas que han sido importantes en estas dos décadas y media de San Sebastian Gastronomika Euskadi Basque Country.

René Redzepi y Rasmus Munk (Dinamarca), Yoshihiro Narisawa (Japón), Leonor Espinosa (Colombia), Matthew Lightner (EE.UU.) o Alex Atala (Brasil) están en una lista de ponentes en la que también figuran José Andrés, Ángel León, Joan Roca, Eneko Atxa, Elena Arzak, Ricard Camarena, Quique Dacosta o Pedro Subijana. 

Otra de las grandes sorpresas de este 25 aniversario será David Muñoz, que se se subirá por primera vez al escenario del Kursaal. @ssgastronomika #ssg2023 @reneredzepinoma @dabizdiverxo @elenaarzak @elbullifoundation_ferranadria

Las periodistas @evacelada y Alicia nos hablan del
Las periodistas @evacelada y Alicia nos hablan del nuevo libro 📕 #EntreHumo @gastroplaneta @lolaescudero5502 #librosrecomendados @aliciahpascual

En la presentación del nuevo libro de la editoria
En la presentación del nuevo libro de la editorial @planetagastro #entrehumo @barbacoaman Juan Manuel Bayas Textos @evacelada El ahumado El Ingrediente Invisible. Desde @samosbbq !!! @aliciahpascual


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