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  • >elBulli Se Convertira en el Nuevo Harvard de la Cocina

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Llegar a Santiago de Compostela no fue facil, todo estaba en contra, para poder viajar el lunes por la mañana, de Madrid, pero…aun asi, me atrevi a tomar el vuelo que me llevaria al ansiado Forum Gastronomico 2010.
Santiago de Compostela tenia tambien para mi una necesidad religiosa, ya que me habia prometido venir, durante este año, que es el Año Jubilar.
(Creo que eso merece un post aparte, ya que la realidad supera la ficcion)
Amanecio lloviendo el dia lunes, pero mi suerte estaba echada, habia reunion de bloggers a las 16 hrs y no queria faltar a la cita.
El III Encuentro de Bloggers estaba planeado, de 16 a 17.15 hrs, y luego de 18.45 a 20 hrs., con la presencia principal de Manuel Gago, como ya lo hiciera en el I Encuentro aqui mismo en Santiago, y ahora teniamos nuestro III Encuentro, ya que la segunda se hizo en el Forum de Girona 09,  Manuel Gago de(creador junto con algunos mas, del (Codigo Cocina)junto a Victor Salgado, Alejandro Morán, Alvaro Cernada, Txaber Allue (nuestro querido cocinero fiel), Miguel Vila de Colineta, Marcos Moran como facebooquero,y dueño de Casa Gerardo junto a su padre, y Pedro Martino.
Y por fin llegue a Santiago, luego de temer por mi vida y la de los tantos que viajabamos, ya que el viento era impresionante, y la lluvia tambien.
Me alegro haber llegado a tiempo, y compartir unos buenos momentos, con amigos (con el concepto facebook, y el otro) que solo nos conociamos por facebook, o por haber visitado sus paginas web.
Del dia de hoy, hay muchos temas, y no creo que sea bueno, contartelo ligeramente, pero puedes entrar en la pagina de elBulli, donde Ferran Adria, a modo de exclusiva, rueda de prensa, cuenta lo que ocurrira con el nuevo elBulli dentro de dos años.
Ya no hay mas dudas, o por lo menos, ya quedaran muchas personas tranquilas, y dejaran de comentar que si esto, o que si aquello.
Hoy la decision, segun La Voz de Galicia, del dia de hoy, como titular dice:
«Adria anuncia en Santiago que convertira su restaurante en una fundacion para que sea el Harvard de la cocina».

Ferrán Adrià anunció en el Forum Gastronómico la transformación de El Bulli en una fundación en la que se trabaje sobre la creatividad en la cocina y sus conexiones con otras disciplinas artísticas.

No pudo elegir mejor lugar ni momento que el Forum Gastronómico de Santiago para su anuncio, precisamente en la semana en que abre al público el GastroLAB de la Factoría Compostela, que tuvo su estreno el pasado sábado con el Merco e cociño de Marcelo Tejedor.
Ferran Adrià expuso ayer el mismo concepto con el que nace el GastroLAB, en el que se mezclará la cocina de diario con estancias de cocineros trabajando en conceptos innovadores y el trabajo alrededor de la cocina de otros creadores relacionados con Factoría Compostela.
“Se adelantaron a la fundación de Ferrán” decía ayer durante la comida un periodista gastronómico al que le contaba el proyecto del GastroLAB.
El nuevo espacio gastronómico de la Factoría Compostela abre sus puertas al público el próximo viernes, 26 de febrero. Hay mucho mas, en el blog de Colineta, http://www.colineta.com/

Sobre el tema bloggers, creo cada dia mas, que se hace dificil, ponerse de acuerdo, los cocineros, toman a los blogs, como algo que en vez de ayudar embarra, los periodistas gastronomicos, casi pareceria que nos odian, porque da la impresion que les quitamos su trabajo, y los bloggers o algunos de ellos, tomamos esto desde el oportunidad de dar a conocer cosas, que quizas de otra manera, seria dificil que tuvieran difusion para un ciudadano de a pie, y hasta de otros paises.
Me gustaria saber cuando termina algun congreso, cuantos blogs hablan sobre ese tema? Publicidad que muchos lo hacemos desde el gusto que nos da pasar por ellos, tal es asi, que hasta hace muy poco tiempo, los congresos no participaban en los canales de youtube, y hoy sin embargo, hay varios de ellos que lo estan haciendo. Quiere decirse, que CocinaConEncanto, es una pionera en ello. Si entras al canal de Youtube de CocinaConEncanto, veras muchas pero muchas horas de videos a congresistas, cocineros, actividades, etc.
En facebook, he subido algunas fotos, si entras las veras, ya que ahora estoy en el Forum, y no puedo bajarlas de mi camara.
Y me voy corriendo que me espera Eneko Atcha del restaurante Azurmendi.
Y mañana participare de la mesa de Treixadura, uvas autoctonas y poliedricas de Ribeiro-Viña Costeira, si quieres mas informacion entra en la web http://www.aulacosteira.com/ seguro que alli veras mas cosas sobre esta cata.
Seguimos en la proxima

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2 Comments

  1. Flavinha dice:
    23 febrero, 2010 a las 22:19

    >Alejandra!! el mejor cocinero de Brasil esta ahí!! saludale!!! es Alex Atala!!
    un besito!!

    Responder
  2. Alejandra Feldman dice:
    24 febrero, 2010 a las 0:41

    >Gracias Flavinha, esto es como una carrera contra reloj, uno quiere estar en todas partes!
    Sabia que estaria, pero creo que a ultima hora, estuvo Jose Antonio Campoviejo.
    Un abrazo y hasta prontito!!

    Responder

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Deliciosas manzanas asadas mientras probaba mi nueva #freidoradeaire #freidoraporaire salen exquisitas. 18 minutos a 180Grados Centígrados 🥂🥂vaciar el centro de la manzana. Agregar coñac y luego ciruelas secas sin carozo. Agregar dentro y en 20’ tendrás 4 manzanas asadas. Manzanas reineta de @lpachecotorres01 @goldgourmetoficial !!! Están exquisitas!!!

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Algo para recordar!!!

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Si hay una #crema de verduras que me gusta más es la de #puerros y #patatas. #vichyssoise  y la verdad que en la #monsieurcuisinesmart sale estupenda. Tritura muy bien. La deja muy suave.  Además puedes preparar 3 litros de sopa crema. Esta receta es para 4 a 6 personas.  #receta  #Ingredientes: 3 patatas + la parte blanca de 2 puerros + 1 litro y medio de agua. Sal y Pimienta. 🌟🌟🌟🌟🌟🌟 #procedimiento Poner a cocer las patatas con los puerros en agua y condimentar. Para utilizar la #monsieurcuisinesmart es muy sencilla. Le puse 15 minutos a 110 grados Centígrados y en la velocidad 2. Cuando estén bien tiernas las verduras las trituramos 20 segundos en 8. El #robotdecocina lo hace automáticamente. Al retirar se puede congelar. Pero si lo vas a servir al momento agregar 150 ml de Nara liquida y si os gusta crocante de cebolla o crocante de jamón serrano. En 20 minutos tienes una crema exquisita para tu familia.

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Que decir de los ricos postres realizados estas fiestas!! Y tengo programada una deliciosa salsa de #tomatefrito #tomatefritocasero que me han dicho que sale increíble!! Con la @monsieurcuisinerecetas @lidlespana al cocerse mejor los tomates. Su temperatura alcanza más de #100grados #recetas @newlinkspain @newlinkgroup


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