“Carne de conejo, para comérsela”

Con esta frase “Carne de conejo, para comérsela”, INTERCUN, la interprofesional del sector cunícola español presentó en Madrid una campaña de divulgación de las cualidades gastronómicas y nutritivas de la carne de conejo.

El acto comenzó con una clase magistral de cocina, impartida por el prestigioso cocinero Mariano Velázquez (colaborador de Arzak y Sergi Arola), que nos mostró tres recetas típicas de gran tradición gastronómica en la dieta mediterránea, sencillas y sabrosas: “Conejo al ajillo y pasta”, “Paella valenciana con conejo” y “Conejo al vino blanco con verduras”*. (En la foto, lo está entrevisitando Televisión Española, durante la cocción de los platos).

Durante la clase de cocina la nutricionista Marta Galdón destacó que la carne de conejo “además de ser exquisita, tiene una composición y unas propiedades nutricionales excelentes: 133 calorías cada 100 gramos y bajo contenido en sodio por los que es ideal para las personas hipertensos.

Y que por eso, es muy recomendada por expertos en Nutrición, ya que es una de las carnes que posee menor contenido en colesterol y un contenido en grasas saturadas muy bajo, además de aportar minerales y vitaminas, y es una carne imprescindible en cualquier dieta sana y equilibrada”. (En la foto junto al Presidente y al Organizador).

Al acto de promoción del consumo de carne de conejo, organizado por INTERCUN, y avalado por el Ministerio de Medio Ambiente, Rural y Marino, asistieron el presidente y el director técnico de esta Organización, Javier Gómez Madrigal y Tomás Rodríguez Serrano, respectivamente.

INTERCUN es una organización sin ánimo de lucro, cuya labor principal es potenciar el sector cunícola español. Teniendo la promoción del consumo de la carne de conejo como una de sus principales acciones.

Si quieres obtener mas información, no tienes más que pedirme el dossier que nos entregaron en la clase de cocina, además de enviarte las recetas de las tres preparaciones. Aunque seguramente los puedas ver en CocinaconEncanto.com

Muchas gracias a Rosa Pérez Riesco del Gabinete de Prensa de Alcandora Comunicación, quien no invito muy amablemente, para disfrutar de un acto muy interesante, y divertido a su vez.

r.perez@alcandora.com // rpriesco@telefonica.net