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INTERCUN ORGANIZO UNA CLASE MAGISTRAL DE COCINA BASADA EN LA CARNE DE CONEJO
“Carne de conejo, para comérsela”

Con esta frase “Carne de conejo, para comérsela”, INTERCUN, la interprofesional del sector cunícola español presentó en Madrid una campaña de divulgación de las cualidades gastronómicas y nutritivas de la carne de conejo.
El acto comenzó con una clase magistral de cocina, impartida por el prestigioso cocinero Mariano Velázquez (colaborador de Arzak y Sergi Arola), que nos mostró tres recetas típicas de gran tradición gastronómica en la dieta mediterránea, sencillas y sabrosas: “Conejo al ajillo y pasta”, “Paella valenciana con conejo” y “Conejo al vino blanco con verduras”*. (En la foto, lo está entrevisitando Televisión Española, durante la cocción de los platos).
Durante la clase de cocina la nutricionista Marta Galdón destacó que la carne de conejo “además de ser exquisita, tiene una composición y unas propiedades nutricionales excelentes: 133 calorías cada 100 gramos y bajo contenido en sodio por los que es ideal para las personas hipertensos.
Y que por eso, es muy recomendada por expertos en Nutrición, ya que es una de las carnes que posee menor contenido en colesterol y un contenido en grasas saturadas muy bajo, además de aportar minerales y vitaminas, y es una carne imprescindible en cualquier dieta sana y equilibrada”. (En la foto junto al Presidente y al Organizador).
Al acto de promoción del consumo de carne de conejo, organizado por INTERCUN, y avalado por el Ministerio de Medio Ambiente, Rural y Marino, asistieron el presidente y el director técnico de esta Organización, Javier Gómez Madrigal y Tomás Rodríguez Serrano, respectivamente.
INTERCUN es una organización sin ánimo de lucro, cuya labor principal es potenciar el sector cunícola español. Teniendo la promoción del consumo de la carne de conejo como una de sus principales acciones.
Si quieres obtener mas información, no tienes más que pedirme el dossier que nos entregaron en la clase de cocina, además de enviarte las recetas de las tres preparaciones. Aunque seguramente los puedas ver en CocinaconEncanto.com
Muchas gracias a Rosa Pérez Riesco del Gabinete de Prensa de Alcandora Comunicación, quien no invito muy amablemente, para disfrutar de un acto muy interesante, y divertido a su vez.
r.perez@alcandora.com // rpriesco@telefonica.net
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1 Comment

  1. luis dice:
    5 junio, 2008 a las 1:46

    >Hola alejandra, sabes, son muy interesantes tu reportajes y siempre leo tus e-mail sobre cocina muy agradecido por la información que me envias.

    gracias..

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Muy Feliz día de la Patria 
El 25 de mayo se celebra el Día de la Revolución de Mayo en Argentina, que conmemora la Revolución de Mayo de 1810, cuando se inició el proceso que llevaría a la independencia del país. 
Es un día feriado nacional en Argentina.

Además, de ser considerado el 25 de mayo como el día de la Patria en Argentina y se celebra con desfiles, actos cívicos y culturales en todo el país. 
Es una fecha muy importante para los argentinos y se recuerda con orgullo la lucha por la independencia y la construcción de la nación.

Es un día festivo y es común que las personas se reúnan con sus familiares y amigos para celebrar. 

No hay un plato específico que se coma ese día, pero algunos de los platos tradicionales de la gastronomía argentina que se podrían servir en una reunión familiar son el asado, empanadas, locro, pastel de papas, entre otros. 

También es común servir postres típicos como el dulce de leche, alfajores y tortas varias. IA

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En la Primavera ya comenzamos a disfrutar de esas frutas deliciosas!! Como son la #sandia, el #melon Y otras más!! 🫶🫶🫶🫶🫶. La sandía es rica en vitaminas A, B6 y C, así como en potasio y magnesio. También es una excelente fuente de antioxidantes, especialmente licopeno, que puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades crónicas. 👏👏👏👏👏👉👉Además, debido a su alto contenido de agua, la sandía puede ayudar a mantener el cuerpo hidratado y a controlar el apetito. Por lo tanto, la sandía es una fruta deliciosa y nutritiva que deberíamos incluir en nuestra dieta regularmente. #magnesio #potasio #frutas @5aldiaspain @naranjaslola te las lleva a tu casa!! #delcampoalamesa

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Algunos de los platos del día de Lemme’s

La sandía tiene varias propiedades beneficiosas p
La sandía tiene varias propiedades beneficiosas para la salud debido a su alto contenido de agua y nutrientes, como la vitamina C, la vitamina A, el potasio y el licopeno. 👉👉👉👉👉👉👉Algunas de estas propiedades incluyen:

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- #Antioxidantes: El licopeno presente en la sandía es un antioxidante que puede ayudar a proteger las células del cuerpo del daño oxidativo.

- Salud cardiovascular: El #potasio presente en la sandía puede ayudar a reducir la presión arterial y mejorar la salud cardiovascular.

- Digestión: La sandía es rica en fibra, lo que puede ayudar a mejorar la digestión y prevenir el estreñimiento.

- Ayuda a la piel: La vitamina C presente en la sandía puede ayudar a mantener la piel sana y a prevenir el envejecimiento prematuro.

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¡Feliz día de San Isidro en Madrid! Que disfrutes de las celebraciones llenas de música, baile y comida deliciosa. 👉👉👉👉😍😍😍😍. Que este día traiga mucha alegría y diversión a ti y a tus seres queridos. ¡Que viva San Isidro! #sanisidro

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Aquí te dejo 10 tips sobre el vídeo marketing ga
Aquí te dejo 10 tips sobre el vídeo marketing gastronómico:

1. Conoce a tu audiencia: Antes de crear cualquier video, es importante conocer a tu audiencia y lo que les interesa. En el caso de la gastronomía, es posible que tu audiencia esté interesada en recetas, restaurantes, técnicas de cocina, entre otros.

2. Crea contenido original: Intenta crear contenido original y creativo que destaque tu marca o producto. No copies el contenido de otras marcas o canales.

3. Utiliza una buena iluminación: La iluminación es importante para que tu video se vea profesional y atractivo. Utiliza una luz natural o un buen sistema de iluminación artificial para que tu comida se vea apetitosa.

4. Edita tu video: Edita tu video para que sea atractivo y fácil de seguir. Utiliza música de fondo, subtítulos y efectos de transición para que sea más dinámico.

5. Muestra el proceso de preparación: A la gente le encanta ver cómo se prepara la comida. Muestra el proceso de preparación de tus platillos y explica los pasos de manera clara.

6. Añade un toque personal: Agrega un toque personal a tus videos, como una presentación creativa o una historia detrás de la receta.

7. Utiliza las redes sociales: Comparte tus videos en las redes sociales para que lleguen a un público más amplio. Utiliza hashtags relevantes para que sea más fácil encontrar tu contenido.

8. Haz colaboraciones: Haz colaboraciones con otros chefs o marcas para aumentar tu alcance y crear contenido más interesante.

9. Sé consistente: Publica regularmente para mantener a tu audiencia interesada y comprometida.

10. Pide feedback: Pide feedback a tu audiencia para saber qué les gusta y qué no. Utiliza esta información para mejorar tus videos y crear contenido que sea más atractivo.

Revista #maximacocina de Editorial Perfil en 1992
Revista #maximacocina de Editorial Perfil en 1992 nos dice que Este es el equipamiento básico de una cocina moderna!! Es lo básico que uno necesita tener a mano para poder hacer cosas ricas!! #ricorico Ahora veo 31 año después xq tengo tantos cacharros en mi cocina!!! Y en la tuya como vas???

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Presentación de las III Jornada #madridesqueso en #lasrozas En el centro de Innovación Gastronómica de la Comunidad de Madrid @comunidadmadrid El presidente de @qdequesos @daviddesantiagos El Alcalde de Las Rozas #josedelauzpardos y Angel de Oteo Mancebo Director General de #agricultura ganadería y Alimentación de la Comunidad de Madrid

III Jornada #madridesqueso #yosoyqdequesos Presen
III Jornada #madridesqueso #yosoyqdequesos  Presentación hoy en el #centrodeinnovaciongastronomica Goya 5.

@planetagastro @editorialplaneta Un libro para los
@planetagastro @editorialplaneta Un libro para los más osados!! Preparar cualquier plato con algún ingrediente #ahumado. Presentación en el restaurante de uno de los chefs de #HUMO @samosbbq @evacelada @aliciahpascual

@evacelada presentando su nuevo #libro #entrehumo
@evacelada presentando su nuevo #libro #entrehumo junto a #pazivison @raginforma nuevo miembro!


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