Ingredientes para cuatro porciones:
1 pescadilla (400 grms)
1 Lenguado (500 grms)
2 Merluzas (800 grms)
2 Zanahorias
2 Tomates
Sal y Pimienta
2 Dientes de Ajo
2 Cucharadas de aceite
1 medida de Azafrán
2 Litros de Agua
8 Rebanadas de pan de molde (del dia anterior)
Aceite para freir el pan
Procedimiento:
1º Lavar los pescados limpios, secarlos y cortarlos en trozos.
2º Raspar las zanahorias y cortarlas en rodajas gruesas (gordas).
3º Cortar los tomates en trozos
4º Poner en una cacerola grande los pescados, las zanahorias, los tomates, el condimento, los ajos pelados y el aceite, el azafrán, y el agua.
5º Llevar al fuego y hervir a fuego lento hasta que los pescados estén cocidos.
6º Retirar cuidadosamente del caldo y cortar en trozos.
7º Disponerlos en el fondo de una sopera.
8º Continuar la cocción del caldo de pescado durante media hora más.
9º Freír las rebanadas del pan de molde en aceite caliente y escurrir con papel absorbente. (papel de cocina o servilletas de papel)
10º Colocarlas sobre el pescado.
11º Volcar la sopa hirviente sobre el panpasandolo a traves de un colador.
Tiempo de preparación: 25 minutos.
Tiempo de cocción: 45 minutos.
