Ingredientes para 6-8 personas:
5 huevos
120 gramos de harina
120 gramos de azucar
300 gramos de dulce de leche
1 cucharadita de esencia de vainilla o extracto unas gotas
Preparación:
1º Colocar en la batidora las claras y c
omenzar a batir a baja velocidad para luego ir aumentando
2º Agregarle de a poco el azúcar y seguir batiendo
3º Agregarle una a una las yemas, y seguir batiendo por dos minutos más a la misma velocidad
4º Agregarle la esencia de vainilla o extracto
5º Parar la máquina y agregarle por último la harina, incorporandosela de a poco, con una cuchara de goma, aireando la masa, tratando de que no se caiga el batido.
6º Extender la masa, en una fuente para horno, con papel manteca (sulfurizado) o un mantel silpat.
7º Hornear por 10 minutos en el horno precalentado a 200ºC
8º Retirar, espolvorear con azúcar glas y dejar enfriar, Enrollandolo sobre si mismo
9º Cuando este frio, extender el dulce de leche por toda la base, y enrrollar nuevamente como si fuese un brazo gitano.
10º Puedes dejarlo enfriar en la nevera, y espolvorearlo con azúcar glas, o luego cubrirlo con chocolate o nata montada.
