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  • >Ysios Reanuda en Santiago de Compostela su Prestigioso Programa Master Class

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El reconocido enólogo Luis Zudaire reunió una muestra de los mejores sumilleres gallegos en la primera Master Class de 2010, que Bodegas Ysios organizó esta semana en el Hotel Monumento San Francisco de Santiago de Compostela. 
Los asistentes cataron terruños de diferentes robles para comprender el exhaustivo trabajo de la bodega en la selección de bosques para la fabricación de sus barricas.

 La excelencia de los reservas elaborados por Bodegas Ysios es de sobra conocida. Calidad y nobleza procedentes de la mejor materia de la Rioja Alavesa, y consecuencia del esmerado trabajo de investigación y desarrollo de su equipo de especialistas. Como si de un artista se tratara, el enólogo Luis Zudaire se emplea a fondo para lograr la mejor combinación entre la rica variedad de terruños y los diferentes tipos de madera que existen en el mercado, y otros muchos. De hecho, hace ya tres años incorporó el roble Húngaro al proceso de crianza de un porcentaje de su producción, en su búsqueda por el uso de la madera más respetuosa con las características de su vino. Y esta ambición ilimitada por el detalle lleva a la bodega a seleccionar y distinguir, incluso, las maderas de origen francés desde que están en su estado primario.
Sumilleres de reconocidos establecimientos gallegos comprobaron las diferencias, sobre todo en nariz, de vinos criados en barricas de roble de los bosques franceses de Hallate y Jupilles. De esta forma, los asistentes a la magistral cata comprendieron la razón por la que la bodega se traslada a bosques de todo el mundo para traer las mejores maderas de roble, con las que se experimenta para conseguir los vinos más exquisitos.
Los presentes tuvieron también el privilegio de catar vinos sin terminar de terruños con influencia climática atlántico-mediterránea y atlántico-continental, en diferentes robles, para descubrir los diferentes matices que aportan al vino. La Master Class de Santiago es la primera del programa previsto para este año, y que recorrerá hasta el mes de mayo otros puntos de la geografía española como Palma de Mallorca, Santander, Alicante, Burgos, Logroño, Gijón o Madrid.
Más información: www.ysios.com
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2 Comments

  1. Wioleta dice:
    22 abril, 2012 a las 15:26

    He estado mnarido tu blog y me parece super bueno, yo que soy un poco negada voy a tenerlo en cuenta para preparar comidas.En cuanto a este post, cuando puedas, prueba el Kebab que este1 en la C/ General Eguia, enfrente del Wok. A mi gusta picante y con mucha salsita blanca .. ya me dire1s que tal.

    Responder
  2. Bader dice:
    24 abril, 2012 a las 7:38

    Seguro que me apunto Mareda, poqrue aunque no tengo los anteriores he leeddo que esta saga se puede leer por separado, ya que cada libro cuenta una historia diferente :DGracias por el concurso!Un beso 😀

    Responder

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Si hay una #crema de verduras que me gusta más es la de #puerros y #patatas. #vichyssoise  y la verdad que en la #monsieurcuisinesmart sale estupenda. Tritura muy bien. La deja muy suave.  Además puedes preparar 3 litros de sopa crema. Esta receta es para 4 a 6 personas.  #receta  #Ingredientes: 3 patatas + la parte blanca de 2 puerros + 1 litro y medio de agua. Sal y Pimienta. 🌟🌟🌟🌟🌟🌟 #procedimiento Poner a cocer las patatas con los puerros en agua y condimentar. Para utilizar la #monsieurcuisinesmart es muy sencilla. Le puse 15 minutos a 110 grados Centígrados y en la velocidad 2. Cuando estén bien tiernas las verduras las trituramos 20 segundos en 8. El #robotdecocina lo hace automáticamente. Al retirar se puede congelar. Pero si lo vas a servir al momento agregar 150 ml de Nara liquida y si os gusta crocante de cebolla o crocante de jamón serrano. En 20 minutos tienes una crema exquisita para tu familia.

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Que decir de los ricos postres realizados estas fiestas!! Y tengo programada una deliciosa salsa de #tomatefrito #tomatefritocasero que me han dicho que sale increíble!! Con la @monsieurcuisinerecetas @lidlespana al cocerse mejor los tomates. Su temperatura alcanza más de #100grados #recetas @newlinkspain @newlinkgroup


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