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Carlos Fitz-James Stuart Presenta Una Selección de Más de 10 Productos De Casa De Alba Fine Food

Su Proyecto Familiar 

Casa de Alba Fine Food es el proyecto destinado a compartir el legado de Casa de Alba a través de la gastronomía, con una selección de productos artesanales.

El proyecto estrena nueva etapa de la mano de la última generación de la familia, Carlos Fitz- James Stuart, cuya representación consolida los valores del proyecto familiar.

Una selección de más de 10 productos elaborados de manera artesanal en las fincas familiares y por pequeños productores con afinidad de valores y filosofía empresarial.

El objetivo principal de la Casa de Alba siempre ha sido conservar su legado.

En el año 2016, el actual Duque de Alba tomó además la decisión de compartirlo, abriendo el Palacio de las Dueñas al público y más adelante, en los años 2018 y 2019, hizo lo mismo con los palacios de Monterrey y Liria.

Por su parte, Casa de Alba Fine Food, ofrece la oportunidad de disfrutar del  legado gastronómico de la Casa.

El compromiso de la familia con el entorno, el medio ambiente, la sostenibilidad y, en definitiva, con la tierra, se refleja en la elaboración de los productos y en la explotación de sus fincas, ubicadas en distintos puntos geográficos de España.

Madrid, Salamanca y Sevilla acogen tres iconos culturales para descubrir el patrimonio de Casa de Alba y entender la unión entre historia y gastronomía que hoy representan estos productos.

Madrid, 18 de octubre. Casa de Alba Fine Food, es el proyecto de Casa de Alba fundado en 2015 para compartir su legado tras más de cinco siglos a través de una selección de productos elaborados de manera artesanal en sus propias fincas, repartidas por todo el territorio nacional.

De esta forma, Carlos Fitz- James Stuart, tiene como objetivo consolidar, conservar y compartir el legado de Casa de Alba a través de la gastronomía.

Respetar el producto desde el origen, conocer a la perfección sus propiedades y conservar el oficio artesano que han cuidado los guardianes de una tradición gastronómica única en el mundo son algunos de los valores que desde Casa de Alba se destacan en esta nueva etapa.

Otros como la cultura, la calidad y la sostenibilidad están de manera implícita en el ADN de Casa de Alba Fine Food:

La cultura como base

La gastronomía es una parte de la cultura española. Los productos que nosotros comercializamos son grandes representantes de esta cultura.

La tradición e innovación como legado

Más de cinco siglos de evolución nos aportan una visión global y claridad sobre el valor de lo tradicional en el mundo actual.

El paso del tiempo también nos ha enseñado que mantenerse actualizado y mirar al futuro es crucial para preservar un legado.

Nuestras fincas fusionan los métodos más tradicionales, como el vareo de nuestros olivos centenarios, con las técnicas más contemporáneas. Cada uno con su valor y su sentido en nuestro proyecto.

La calidad como prioridad

La calidad y el cuidado de los detalles son una prioridad. Esto es evidente a simple vista en el cuidado los campos y palacios de la Casa.

Transparencia y trazabilidad

La integridad y la honestidad son valores que han trascendido en la familia de generación en generación. Para nosotros es un orgullo, y por eso queremos transmitir nuestras motivaciones y la manera en la que trabajamos con la mayor transparencia posible, además de facilitar a nuestros clientes toda la información acerca de la procedencia de nuestros productos.

La sostenibilidad como ruta

Consideramos la sostenibilidad una ruta básica en el siglo XXI.

Casa de Alba Fine Food cuenta con una selección de productos que no solo representan la propia historia de la Casa, sino que son un reflejo de la tradición culinaria de nuestro país. La máxima del proyecto se basa en trabajar diariamente para ofrecer la calidad que avala el proyecto. Es algo fundamental para todos los que forman parte de esta familia.

Una selección de más de 10 productos

La selección de productos de Casa de Alba Fine Food se fundamenta en un exhaustivo control desde el origen y en una elaboración 100% artesanal. Se trata de una línea de más de 10 productos que albergan todos los valores de la Casa.

Para la elaboración del aceite de oliva, se utilizan aceitunas picual procedentes de olivos de más de 500 años en la finca de Buenavista en El Carpio (Córdoba), junto al Guadalquivir.

Los ibéricos proceden de animales criados en libertad en dehesas y alimentados con bellotas en los meses de montanera. De estos ibéricos surgen productos como el jamón 100% ibérico de bellota, el lomo de bellota 100% ibérico, el chorizo de bellota o el salchichón ibérico.

Asimismo, pequeños ganaderos amparados por la DOP Queso Manchego son los encargados de los quesos provenientes de ovejas certificadas de raza manchega.

Las legumbres se escogen según las mejores cosechas, tanto de las fincas familiares como de otros agricultores teniendo en cuenta criterios de calidad como el sabor, la frescura y cochura.

La cerveza artesanal Blonde Ale Casa de Alba, las variedades de mieles monoflorales y los turrones completan la oferta de productos.

El campo como forma de vida

La gastronomía en Casa de Alba siempre tuvo una gran vinculación con pequeños productores, agricultores, artesanos del embutido y ganaderos, los verdaderos promotores de la calidad en los productos.

La ganadería y la agricultura han sido y son parte de la tradición de Casa de Alba, una familia completamente ligada al campo que durante más de cinco siglos han trabajado gestionando fincas a lo largo de la península.

Las prácticas responsables que se llevan a cabo en las fincas, son parte del compromiso que tiene la familia con el entorno y con la tierra.

Entre algunas de las acciones sostenibles que se realizan en todas y cada una de las fincas y que han ido dirigiendo el proyecto a uno cada vez más verde y ecológico se pueden citar: los espacios destinados a la obtención de energías renovables y las zonas en fincas dedicadas al cultivo de la oliva tradicional habilitadas para la conversión a ecológico.

Un patrimonio abierto al público

La Fundación Casa de Alba gestiona actualmente tres de los palacios de la familia: Palacio de Liria, Palacio de Monterrey y Palacio de las Dueñas con Madrid, Salamanca y Sevilla como escenarios de estos iconos artísticos y arquitectónicos.

Desde su construcción, en estos palacios se han celebrado muchas reuniones familiares. Muchas de ellas han ocurrido disfrutando de los productos que días antes se recolectaron en unas tierras que hoy siguen dando frutos.

Este viaje del campo a la ciudad se puede descubrir en las visitas guiadas por los palacios, materializando una experiencia que une cultura y gastronomía.

TODO LO QUE TIENES QUE SABER

¿Dónde puedo comprar los productos Casa de Alba Fine Food?

Supermercados Sánchez Romero, Gourmet de El Corte Inglés, Amazon, tiendas especializadas y en casadealba.es

Web

www.casadealba.es

RRSS

IG – @casadealbafinefood

Sobre Carlos Fitz-James Stuart

Carlos Fitz-James Stuart pertenece a la última generación de una de las familias con más historia de nuestro país. Con solo 30 años, Carlos representa un patrimonio gastronómico que quiere poner en valor con una imagen más cercana y renovada.

Tras años de dedicación y de inmersión en el proceso de elaboración de los productos Casa de Alba, para conocer de primera mano cómo es el oficio artesano que hay detrás de la producción de aceite de oliva o de la elaboración de ibéricos, Carlos Fitz-James Stuart se pone al frente de un proyecto que ya su abuela soñó con defender.

Sobre Casa de Alba

La Casa de Alba es una de las familias aristocráticas más importantes del mundo cuyo origen se remonta al siglo XV, época del primer Duque de Alba.

Actualmente, después de más de cinco siglos haciendo historia, está considerada la casa heráldica más importante de Europa contando con una fundación que atesora 3 palacios emblemáticos.

19 castillos repartidos por toda la geografía española, una colección de arte de más de 250 obras de grandes maestros como Rubens, Rembrandt, o Goya, y una biblioteca de 18.000 volúmenes, que incluye el mayor conjunto de autógrafos de Colón o un ejemplar de la primera edición española del Quijote, entre otras obras de incalculable valor.

Sobre Casa de Alba Fine Food

Casa de Alba Fine Food es el proyecto de una familia que, tras más de cinco siglos conservando su legado, decide compartirlo, esta vez a través de productos elaborados de manera artesanal en sus propias fincas, repartidas por todo el territorio nacional.

El proyecto se lanzó en 2015 y tras siete años de actividad, comienza una nueva etapa de la mano de la última generación de la familia. Carlos Fitz-James Stuart toma las riendas del negocio tras años de dedicación y de inmersión en el proceso de elaboración de los productos.

Respetar el producto desde el origen, conocer a la perfección sus propiedades y conservar el oficio artesano del campo y de las tierras de Casa de Alba son los valores fundamentales de la Casa.

Los productos están disponibles a través de su web y en Supermercados Sánchez Romero, Gourmet de El Corte Inglés, Amazon, tiendas especializadas y en casadealba.es

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1 Comment

  1. Roberto Ervigio Vazquez dice:
    19 octubre, 2022 a las 23:49

    Muy interesante…..!!!

    Responder

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El ganador será proclamado tras la celebración del concurso en directo durante la cumbre gastronómica, en el espacio Madrid Fusion Pastry el próximo 28 de enero de 2025.

Hasta el 8 de diciembre de 2024, todos aquellos profesionales que así lo deseen podrán participar en el concurso haciendo llegar la mejor receta con manzanas Pink Lady®; 6 recetas serán las seleccionadas por Madrid Fusión Alimentos de España de entre todas las recibidas para disputar la gran final de este concurso en el marco de Madrid Fusión Alimentos de España 2025.

Los participantes enviarán una única receta con una ficha técnica que indicará ingredientes y proceso de elaboración e irá acompañada de una fotografía en alta resolución, mínimo 300ppp, en formato .jpg. Es requisito imprescindible que no se utilice ningún tipo de aditivo químico en la elaboración de la receta. Además, se dará un valor extra si la propuesta es con manzana fresca y si puede replicarse de forma sencilla en casa.

Dicha documentación, junto con sus datos identificativos (nombre del participante, email, teléfono y lugar de trabajo), deberá enviarse por email a csoriano@madridfusion.net (a la atención de Cristina).

El jurado, formado por periodistas y cocineros de prestigio, así como por especialistas gastronómicos y del sector alimentario, proclamará un ganador único del concurso que recibirá, por parte de Pink Lady®, un premio consistente en una comida o cena en el restaurante en Esperit Roca de los hermanos Roca en Girona incluyendo maridaje para dos personas. @pinkladyespana @cris_33  @madridfusion #concurso #manzanas #madridfusion

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Madrid 25 de octubre 2024: Desde que el 19 de octubre comenzaran las IV Jornadas del Cocido Madrileño del Restaurante Leitariegos, cerca de 300 cocidos se han servido en el Techo del Paraiso. Hasta el 29 de octubre de 2024, continúan celebrándosela estas IV Jornadas del Cocido Madrileño en el Restaurante Leitariegos. 

Los hermanos Pepe y Héctor Cosmen organizan esta 4ª edición junto a su tío Antonio Cosmen, (como cocinero invitado) del restaurante Cruz Blanca Vallecas de Madrid, galardonado, entre otras distinciones, con el “Premio Alimentos de España a la Restauración 2016”, concedido por el Ministerio de Agricultura, Pesca, Alimentación y Medio Ambiente y “Cruz de la Orden del Dos de Mayo” de la Comunidad de Madrid, por ser un referente de la Cocina tradicional en Madrid, y especialmente por su magistral cocido. Precisamente el restaurante Leitariegos acoge estas IV Jornadas del Cocido Madrileño, con el autor del afamado plato. 
 
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