• Inicio
  • Quien soy
  • Artículos
  • Recetas
  • Contacto
  • Inicio
  • Articulos
  • >Torneo Nacional de Chefs, Buenos Aires ya tiene Finalista

>

Torneo Nacional de Chefs:
Buenos Aires ya tiene sus finalistas
Se llevó a cabo en la ciudad de Buenos Aires una nueva Ronda Clasificatoria del Torneo Nacional de Chefs “Buscando el Menú Argentino”. Los finalistas de la competencia, que se realizó en las modernas instalaciones de la AHRCC -Filial de FEHGRA-, son
Hotel Sheraton Pilar,
El restaurante “Red” del hotel Madero Sofitel,
El Ejército Argentino y
Casino Trilenium.
La ciudad de Buenos Aires fue sede de una nueva ronda clasificatoria del Torneo Nacional de Chefs “Buscando el Menú Argentino”.
Entre el 4 y 5 de agosto, un jurado integrado por los chefs Víctor Molina, Juan Martín Seibert, Claudio Solitario y Jorge López Cortés, director del certamen, evaluaron a los equipos de hoteles y restaurantes participantes, de acuerdo a estrictos estándares de higiene y manipulación de alimentos, capacidad técnica, calidad y creatividad de sus presentaciones culinarias.
En el marco de las nuevas instalaciones de la Asociación de Hoteles, Restaurantes, Cafés y Confiterías (AHRCC), filial de la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (FEHGRA), ocho equipos compitieron durante dos días para obtener el premio mayor y clasificarse para la Gran Final que se realizará en el marco de HOTELGA.
En el término de una hora y media, los equipos de cocinero presentaron tres platos iguales de una misma receta, basada en un plato regional y en materias primas regionales.
Los jurados calificaron a los equipos representantes del Hipódromo Argentino, Hotel Sheraton Pilar, Hotel Faena + Universe, Ejército Argentino, Restaurante “Por gusto y placer”, Hotel Madero by Sofitel, Casino Trilenium y La Esquina de Carlos Gardel.
Resultaron finalistas los equipos pertenecientes al Hotel Sheraton Pilar (142 puntos), restaurante “Red” Hotel Madero Sofitel (136 puntos), Ejército Argentino (135 puntos) y Casino Trilenium (126 puntos).
El primer plato premiado fue “Lentejas 08” correspondiente al Hotel Sheraton Pilar, compuesto por un guiso de lentejas con huevo de codorniz, acompañado por una compota de hinojos, tomates y mini salchicha parrillera de conejo, crackers de chorizo colorado, grisini de hongos y chipá.
El restaurante “Red” del hotel Madero Sofitel presentó su creación “Trilogía de Cazuelas”, compuesta de flan de maíz norteño, polenta ahumada y puchero “a nuestra manera”.
El Ejército Argentino presentó su “bavarois de conejo en escabeche”, con praliné de romero y semillas de hinojo y almíbar de perejil.
Por último, Casino Trilenium mostró su “Lomo de llama con puré de porotos, risotto de choclo blanco y batatas, calabaza y agar agar, y crema de ajo”.
Al cierre, se hicieron presentes autoridades de la Asociación de Hoteles, Restaurantes, Cafés y Confiterías de Buenos Aires, jurados, invitados, prensa y equipos, quienes recibieron su certificado de participación y compartieron un cóctel invitado por la entidad.
De cada una de las rondas clasificatorias regionales surgen los establecimientos finalistas que luego competirán en Buenos Aires, en la Gran Final HOTELGA, la Feria Internacional de Equipamiento, Productos y Servicios para la Gastronomía y Hotelería, la única exposición hotelera gastronómica del país y segunda en importancia en Latinoamérica, que este año deslumbrará con más de 30.000 m2 de superficie y múltiples actividades.
De esta manera, serán 32 los equipos que medirán sus fuerzas en la final.
La modalidad de competencia elegida para este año es “Menú completo de cuatro pasos” -entrada, plato principal, plato regional y postre-.
Los participantes deberán realizar en el término de tres horas tres menús completos, todos ellos iguales: dos menús serán para degustación del jurado y uno de ellos será “menú testigo”, para exhibición al público y prensa especializada.
Plato ganador elaborado por el equipo del Sheraton Pilar.
Esta nota me fue enviada por Carlos Deschamps, que como siempre esta pendiente, de todas las actividades nuevas de nuestro pais.
Muchas gracias Carlos!
Compartir
25

Relacionados

7 octubre, 2021

Cincuenta será el único restaurante del mundo en el que solo se cocina con Thermomix ®


Ver más
4 octubre, 2021

Festival del Parmigiano Reggiano 2021 Madrid y Barcelona


Ver más
12 junio, 2021

Semana Salvaje con Alaska Seafood en el Restaurante Uemura


Ver más

Deja una respuesta Cancelar la respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Instagram



Síguenos en Instagram


Newsletter

Suscribete a mi newsletter


He leído y acepto los términos y condiciones


Twitter

𝙰𝚕𝚎𝙵𝚎𝚕𝚍𝚖𝚊𝚗 Follow

😎𝔾𝕒𝕤𝕥𝕣𝕠𝕡𝕖𝕣𝕚𝕠𝕕𝕚𝕤𝕥𝕒 𝕚𝕟𝕤𝕥𝕒𝕘𝕣𝕒𝕞 @Alefeldman #𝔻𝕚𝕘𝕚𝕥𝕒𝕝𝕚𝕫𝕒𝕥𝕖ℂ𝕠𝕟𝕞𝕚𝕘𝕠 📲𝕀𝕟𝕗𝕝𝕦𝕖𝕟𝕔𝕖𝕣

alefeldman
alefeldman 𝙰𝚕𝚎𝙵𝚎𝚕𝚍𝚖𝚊𝚗 @alefeldman ·
2h

¡CocinaConEncanto by AleFeldman está disponible! https://paper.li/f-1314436175?edition_id=14fb3d30-f549-11ec-9d70-fa163ed80008 Gracias a @KEMAO23 @omaralpuche @Egutz_ #turismo #noticias

Reply on Twitter 1541031342896447489 Retweet on Twitter 1541031342896447489 Like on Twitter 1541031342896447489 Twitter 1541031342896447489
alefeldman 𝙰𝚕𝚎𝙵𝚎𝚕𝚍𝚖𝚊𝚗 @alefeldman ·
16h

En GastroVideoMarketing @GastroVideoMkt Noticias y Novedades recientes! https://paper.li/f-1425939085?share_id=14925060-f4d4-11ec-9506-fa163eed9ef2 Gracias a @EriSofi #marketinggastronomico #hosteleria

Reply on Twitter 1540820570983596032 Retweet on Twitter 1540820570983596032 Like on Twitter 1540820570983596032 Twitter 1540820570983596032
alefeldman 𝙰𝚕𝚎𝙵𝚎𝚕𝚍𝚖𝚊𝚗 @alefeldman ·
25 Jun

¡CocinaConEncanto by AleFeldman está disponible! https://paper.li/f-1314436175?edition_id=ea7da710-f47f-11ec-9d70-fa163ed80008 Gracias a @danny_W1ld3 @SerArgentinoCom @tiempoarg #hoy #patagonia

Reply on Twitter 1540668954640846848 Retweet on Twitter 1540668954640846848 Like on Twitter 1540668954640846848 Twitter 1540668954640846848
Load More

Últmos Posts

  • Garbanzos con Espinacas
  • Caprile y Villa Massa se Convierten en Protagonistas de la Edición Limitada
  • Cincuenta será el único restaurante del mundo en el que solo se cocina con Thermomix ®
  • Festival del Parmigiano Reggiano 2021 Madrid y Barcelona
  • Bizcocho de Vainilla con Dulce De Leche y Melocotones
Sígueme en Youtube
© 2005-2020 Cocina con encanto. All Rights Reserved. NC