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TERRINA DE BERENJENAS o CALABACINES (zapallitos largos en Argentina)

TERRINA DE BERENJENAS

Ingredientes:

½ kg De Berenjenas cortados en rodajas finas (Colocarles sal gorda y dejar en un escurridor) Asi eliminan lo amargo que tengan. ( Si en cambio utilizas calabacines, solo cortarlos en daditos parejosç9

1 Cebolla picada

½ Pimiento picado

50 gramos Queso parmesano rallado

100 gramos Queso mozzarella en cubitos

Huevos batidos

Cucharadas de pan rallado al ras

Sal

Pimienta

Preparacion:

Para Microondas:

1-Colocar en un recipiente la berenjena y/o Calabacín, la cebolla, y el pimiento morron.

2-Cubrir con la tapa del recipiente o con papel transparente.

3-Microondear durante 8 a 10’ en max.

4-Abrir a mitad de cocción, y remover.

5-Dejar reposar 10’ . Y colar

Si en cambio lo quieres hacer en la cocina tradicional:

1-Colocar en una sartén un poco de aceite y dejar que se vaya friendo la cebolla, y luego el pimiento bien picado.

2-Luego cuando esten mas o menos pochados (o sea que la cebolla se vea transparente), le agregas la berenjena cortada en daditos o los calabacines. Y lo sigues cocinando hasta que esten tiernos.

3-Retirar el fuego y colocarle el queso rallado, los 4 huevos batidos, la mozzarella, el pan rallado, (sirve para absorber los líquidos), Sal y pimienta.

Verter en un molde enaceitado, y espolvoreado con pan rallado, o con los moldes de silicona.

Cocinar en el microondas aprox. 10’ en el porcentaje medio de potencia (aprox entre el 60 y el 70% de las microondas), y dos o tres minutos mas, en maximo.

Si lo cocinas en el horno tradicional, sigue las recomendaciones para unir los ingredientes, y los colocas en una budinera enaceitada y con pan rallado espolvoreado y poner en el horno a cocer durante aproximadamente 30 minutos de horno mediano.

Si quiero que se me tueste más le agregas unos minutos mas de horno mas fuerte.

Te daras cuenta que esta listo, cuando al pincharlo salga limpio el cuchillo, o bien,veaa que se separa de los bordes del molde.

 

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5 Comments

  1. Alicia dice:
    16 mayo, 2012 a las 17:11

    Hola: te cuento,cada vez que leo lo de poner sal a las berenjenas me aterro por que es de esa manera como se le saca todas las propiedades ,hace tiempo que deje de hacerlo ,probalo,asi comprobaras que se puede comer perfectamente las berenjenas sin ese metodo
    Hasta pronto

    Responder
    • Alejandra Feldman dice:
      21 mayo, 2012 a las 0:42

      Estoy segura que se pueden comer sin dejarlas en sal, pero de cualquier manera, es más una costumbre por quitarle un sabor amargo, que antiguamente supongo que sería porque no eran tan frescas como las que se consiguen ahora. Gracias por tu consejo, y lo tendremos en cuenta.
      Gracias

      Responder
  2. Receta Pudín de Calabacines, Aprovechando Mi compra en La Huerta Fresca on-line | Cocina con Encanto dice:
    8 noviembre, 2012 a las 0:13

    […] Open publication – Free publishing – More futas También vi que se puede pagar con los tickets estos que a veces les dan en las oficinas!! o sea que si te juntas unos cuantos, también te salen casi gratis los productos. Una forma mas familiarm ente útil de utilizarlos. En fin, que el rollo no es para que compres sino para comentarte que me gusto, poder hacer la compra como si fuera un súper pero privilegiado, porque todo esta siendo recogido el día anterior a mi compra!!! y que bonito el diseño de la caja eh?? y además tiene una hoja que absorbe el etileno, según dice, sirve para que me duren más los productos en la nevera!!! y como si fuera poco, en la w eb, tienen un montón de recetas. Seguro que os divertirá conocerla!! por eso te dejo la pagina de facebook, donde puedes conocer más sobre ellos. Y también estuve pensando, que voy a probar de enviarle una caja de La Huerta Fresca a mis padres que son muy mayores, (Aunque ellos no quieren dar el brazo a torcer!) pero es mucho mejor que les lleguen las naranjas, manzanas, pomelos o lo que sea más pesado, y que no tengan que hacerlo ellos como actualmente lo hacen, porque les gusta ir de paseo y comprar, pero esta es una excelente opción. Porque además si quieren pedir, 2 zanahorias pues las puedes pedir, y no tienes que comer aquello que no te gustaba!!! Y aquí va la receta de la semana con una de las verduras que me trajeron de La Huerta Fresca, que es con Calabacines que me encantan!!!! Síguelos desde Facebook en http://www.facebook.com/lahuertafresca y en Twitter http://www.twitter.com/lahuertafresca !!! Ahhh y me olvidaba, también hacen concursos de cestas de productos solo por participar en los concursos con recetas. https://cocinaconencanto.com/terrina-de-berenjenas-o-calabacines/ […]

    Responder
  3. optimemory preço dice:
    23 diciembre, 2017 a las 9:55

    I am really thankful to the owner of this website who has shared this enormous post at at this place.

    Responder
    • Alejandra Feldman Administración dice:
      23 diciembre, 2017 a las 13:03

      Thank’s a Lot!!
      See you

      Responder

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Deliciosas manzanas asadas mientras probaba mi nueva #freidoradeaire #freidoraporaire salen exquisitas. 18 minutos a 180Grados Centígrados 🥂🥂vaciar el centro de la manzana. Agregar coñac y luego ciruelas secas sin carozo. Agregar dentro y en 20’ tendrás 4 manzanas asadas. Manzanas reineta de @lpachecotorres01 @goldgourmetoficial !!! Están exquisitas!!!

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Si hay una #crema de verduras que me gusta más es la de #puerros y #patatas. #vichyssoise  y la verdad que en la #monsieurcuisinesmart sale estupenda. Tritura muy bien. La deja muy suave.  Además puedes preparar 3 litros de sopa crema. Esta receta es para 4 a 6 personas.  #receta  #Ingredientes: 3 patatas + la parte blanca de 2 puerros + 1 litro y medio de agua. Sal y Pimienta. 🌟🌟🌟🌟🌟🌟 #procedimiento Poner a cocer las patatas con los puerros en agua y condimentar. Para utilizar la #monsieurcuisinesmart es muy sencilla. Le puse 15 minutos a 110 grados Centígrados y en la velocidad 2. Cuando estén bien tiernas las verduras las trituramos 20 segundos en 8. El #robotdecocina lo hace automáticamente. Al retirar se puede congelar. Pero si lo vas a servir al momento agregar 150 ml de Nara liquida y si os gusta crocante de cebolla o crocante de jamón serrano. En 20 minutos tienes una crema exquisita para tu familia.


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