• Inicio
  • Quien soy
  • Artículos
  • Recetas
  • Contacto
  • Inicio
  • Recetas
  • Sopa de crema de cebollas al Brandy

Ingredientes:

5 cebollas
1 litro largo de caldo de ave ó agua con 2 pastillas de pollo
4 quesitos de “El Caserío”
1 copa de vino de Brandy
1 yema de huevo
4 cucharadas de nata líquida
Sal y pimienta
Aceite de oliva

Preparación:

1º Pelar las cebollas y picar 4 de ellas.

2º Calentar un poco de aceite en una cacerola y estofar a fuego lento la cebolla hasta que esté transparente.

3º Regar con el Brandy y cuando esté caliente flambear.

4º Verter el caldo y cocer lentamente 10 minutos.

5º Triturar en el robot junto con los quesitos.

6º Añadir el caldo poco a poco según se necesite.

En caso que quedara muy espesa añadir más caldo.

Salpimentar.

7º Calentar de nuevo la crema y en el momento de servir añadir la yema.

de huevo disuelta con la nata, teniendo mucho cuidado que no hierva.

para que la yema no se corte.

8º Recomiendo batir la sopa con unas barillas mientras echamos la yema de huevo.

9º Cortar la otra cebolla en aros finos y ponerlos a remojo en agua fría con sal ½ hora.

10º Escurrirlos pasarlos por harina y freírlos en abundante aceite caliente.

11º Secar en papel absorbente.

En el momento de servir, adornar la crema con los aros de cebolla fritos.

Nota: Esta crema se puede hacer con unos días de antelación ó congelarla. Pero no añadir la yema de huevo ni la nata hasta el momento se servir. Los aros de cebolla freírlos también a última hora.

Compartir
43

Relacionados

6 febrero, 2022

Garbanzos con Espinacas


Ver más
27 marzo, 2021

Cómo Preparar una Deliciosa Fabada Asturiana


Ver más
23 febrero, 2021

Sopa Crema de Cebollas Al Brandy Al Microondas


Ver más

Deja una respuesta Cancelar la respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Instagram



Síguenos en Instagram


Newsletter

Suscribete a mi newsletter


He leído y acepto los términos y condiciones


Twitter

𝙰𝚕𝚎𝙵𝚎𝚕𝚍𝚖𝚊𝚗 Follow

😎𝔾𝕒𝕤𝕥𝕣𝕠𝕡𝕖𝕣𝕚𝕠𝕕𝕚𝕤𝕥𝕒 𝕚𝕟𝕤𝕥𝕒𝕘𝕣𝕒𝕞 @Alefeldman #𝔻𝕚𝕘𝕚𝕥𝕒𝕝𝕚𝕫𝕒𝕥𝕖ℂ𝕠𝕟𝕞𝕚𝕘𝕠 📲𝕀𝕟𝕗𝕝𝕦𝕖𝕟𝕔𝕖𝕣

alefeldman
alefeldman 𝙰𝚕𝚎𝙵𝚎𝚕𝚍𝚖𝚊𝚗 @alefeldman ·
20h

¡CocinaConEncanto by AleFeldman está disponible! https://paper.li/f-1314436175?edition_id=c020b850-f3b6-11ec-9d70-fa163ed80008 Gracias a @pblodacosta @leosantiago_11 @Mich_fridman #esnoticia #blogset

Reply on Twitter 1540306566913613825 Retweet on Twitter 1540306566913613825 Like on Twitter 1540306566913613825 1 Twitter 1540306566913613825
alefeldman 𝙰𝚕𝚎𝙵𝚎𝚕𝚍𝚖𝚊𝚗 @alefeldman ·
23 Jun

¡CocinaConEncanto by AleFeldman está disponible! https://paper.li/f-1314436175?edition_id=95b8cd10-f2ed-11ec-9d70-fa163ed80008 Gracias a @DenisaKera @hola @revista23

Reply on Twitter 1539944179413000192 Retweet on Twitter 1539944179413000192 Like on Twitter 1539944179413000192 Twitter 1539944179413000192
alefeldman 𝙰𝚕𝚎𝙵𝚎𝚕𝚍𝚖𝚊𝚗 @alefeldman ·
22 Jun

¡CocinaConEncanto by AleFeldman está disponible! https://paper.li/f-1314436175?edition_id=6b4ff770-f224-11ec-9d70-fa163ed80008 Gracias a @RADIOBRISAS @barcelonaetstu @AventureraPavia #hoteleria #findesemana

Reply on Twitter 1539581791262105600 Retweet on Twitter 1539581791262105600 Like on Twitter 1539581791262105600 1 Twitter 1539581791262105600
Load More

Últmos Posts

  • Garbanzos con Espinacas
  • Caprile y Villa Massa se Convierten en Protagonistas de la Edición Limitada
  • Cincuenta será el único restaurante del mundo en el que solo se cocina con Thermomix ®
  • Festival del Parmigiano Reggiano 2021 Madrid y Barcelona
  • Bizcocho de Vainilla con Dulce De Leche y Melocotones
Sígueme en Youtube
© 2005-2020 Cocina con encanto. All Rights Reserved. NC