Ingredientes:
4 Solomillos de Ternera o Añojo de aprox 200 grms cada uno.
2 Cucharadas de Mantequilla
1 Cucharada de Mostaza picante
2 Cucharadas de Cebolla picada lo mas finamente posible
2 Cucharadas de un Buen Cognac
100 grms de Nata liquida (crema de leche)
2 Cucharadas de pimienta Verde De Madagascar
1 Cucharada de perejil picado
Pimienta Negra recien molida
Sal
Procedimiento:
1º Salar los solomillos y cubrirlos con la pimienta negra, por ambos lados.
2º Calentar la mantequilla en una sartén y colocar en ella los solomillos a fuego vivo (muy fuerte) unos tres minutos por cada lado.
3º Retirar los solomillos de la sartén y untarlos con la mostaza.
4º Volver a colocar en la sartén y (agregar mas mantequilla si fuera necesario) junto con la cebolla picada.
5º Cocinar unos minutos hasta lograr el punto deseado en la carne.
6º Retirar los solomillos de la sartén y mantenerlos al calor
7º Agregar el cognac a la sartén y encender revolviendo el fondo con una cuchara de madera pra despegar la pimienta que haya quedado adherida a la sarten.
8º Apagar, con la nata liquida, y agregar la pimienta verde de Madagascar.
9º Seguir calentando hasta que la salsa espese.
10º Verter la salsa sobre los solomillos, espolvorearlos con perejil picado y servir acompañados por papas asadas con cáscara.
Tiempo de Preparación: 15 minutos.
Tiempo de Cocción: 15 minutos.
Si quisieras hacerlo a la pimienta de colores, solo deberias en el momento de ponerle la pimienta negra, cambiar y colocarle la pimienta de colores que venden en las grandes superficies en la parte de gourmet!!!
