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En el primer día del curso en la Cátedra Ferrán Adrià numerosos profesionales de la cocina desde distintos sectores: Expertos en cocina de vanguardia, como Juli Soler y Rafa Morales; académicos gastronómicos escritores y arquitectos, como Miguel Espinet; equipadores especializados como Electrolux, etc. hablarán de sus experiencias , analizarán plantas de cocina de los más destacados restaurantes de distintas épocas y lugares, con el objetivo de ayudarnos en nuestra cocina particular.
Todos sabemos lo que nos puede ayudar en la mejora de calidad del servicio un espacio bien organizado. El ahorro de tiempo que nos proporciona una cocina diseñada con lógica y sentido práctico es fundamental. Saber elegir el equipamiento es otra cuestión que necesita un estudio previo de las necesidades reales. Cocinas grandes, pequeñas, móviles, sofisticadas, con firma, modulares….
La Cátedra Ferrán Adriá ha considerado que es una perspectiva fundamental que debía ser incluida como actividad imprescindible, y así lo ha constatado con su esfuerzo en invitar a un gran número de expertos, además de amenizarlo con una cata del mejor champagne francés: «Perrier Jouët «dirigida por el enólogo Xabier Gorostiza.
La Cátedra Ferrán Adriá ha considerado que es una perspectiva fundamental que debía ser incluida como actividad imprescindible, y así lo ha constatado con su esfuerzo en invitar a un gran número de expertos, además de amenizarlo con una cata del mejor champagne francés: «Perrier Jouët «dirigida por el enólogo Xabier Gorostiza.
Incluyo el programa completo de este curso especializado.
Los asistentes obtendrán un diploma de la Universidad Camilo José Cela de Madrid, además de recibir productos de nuestros patrocinadores.
Para más información y reserva de plaza hay que contactar con:
fadria@ucjc.edu. o llamar al Tel 620 84 63 55 (Rosa González).
Para más información y reserva de plaza hay que contactar con:
fadria@ucjc.edu. o llamar al Tel 620 84 63 55 (Rosa González).
http://bit.ly/9JONsw Blog del Curso de Especializacion Verano 2010
http://revolucion-ferranadria.blogspot.com/2010/05/la-cocina-como-espacio-optimizado-curso.html
