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Tapa del Libro, de Santi Santamaria, La Cocina Al Desnudo
Seguramente esta nota la has podido ver en algún periódico, pero como creo que no siempre se ven este tipo de notas, me pareció sugerente ponerla aqui.
Dicen, que El cocinero Santi Santamaría y el crítico gastronómico José Carlos Capel debatirán en FENAVIN sobre la cocina española CIUDAD REAL.
El chef Santi Santamaría y el crítico gastronómico José Carlos Capel, defensores a priori de posturas diametralmente opuestas, tratarán de buscar el consenso en la V Feria Nacional del Vino, FENAVIN-2009, que se celebrará del 5 al 7 de mayo en el Pabellón Ferial de Ciudad Real.
(no se hasta que punto es cierto que esten a priori en posturas diametralmente opuestas)
En nota de prensa la organización de la feria recordó que Santi Santamaría sacudió los cimientos de su gremio cuando, en mayo de 2008 publicó el libro ‘La cocina la desnudo’, en el que arremetía contra muchas de las prácticas habituales en los fogones que en la última década han elevado la gastronomía española al más alto nivel mundial.
Corresponderá a José Carlos Capel, crítico gastronómico del diario El País, miembro de la Academia Española de Gastronomía y una de las plumas más respetadas en el ámbito de la cocina española, poner de manifiesto los muchos e importantes logros de la cocina de nuestro país en los últimos años.
Este libro del que tanto se ha hablado, y ha levantado ampollas, ya se discutió en su momento, la verdad que no se, porque o con que motivo estamos nuevamente con el tema, pero para aquellos que no tuvieron la suerte o la desgracia de leerlo, les pondré las palabras de Santi Santamaria, en su segunda página
» Uno de los pilares de la básicos de la democracia, es el derecho de todos a la información.
La defensa de la libertad de elección de todo ser humano, para que pueda ir a donde le plazca sin renunciar a ser de donde es, continúa siendo para este cocinero una forma de entender la vida desde su universo local.
La voluntad de convivir con personas de criterio, formadas en la busqueda de la libertad, no admite claudicaciones.
Este es un libro escrito para incentivar el ejercicio de la libre expresión y manifestar el deseo de que tantas y tantas conciencias dormidas despierten; ya no podemos vivir del crédito, ahora nos toca ser nosotros mismos.
Como dijo Frédy Girardet, la hora del recreo se ha acabado».
Santi Santamaria
Cocinero.
Quizás necesite Santamaría, hacer un poco de publicidad de su libro nuevamente???
Porque además, discusiones o no, Fue ganadora de la I Edición del Premio de hoy 2008, Convocado por Ediciones Temas de Hoy, Grupo Planeta, y fallado por jurado compuesto por Santiago Dexeus, Fernando Garcia de Cortázar, Juan José Millás, Alejandra Vallejo-Najera, Belén Lopez Celada.