• Inicio
  • Quien soy
  • Artículos
  • Recetas
  • Contacto
  • Inicio
  • Recetas
  • ¡Sabrosuras de pollo!

Esta receta es de Blanca Cotta pero como a mi me gusta bastante su cocina, le he cambiado alguna cosita pero es de su pertenencia.
Y aquí la guardo para que la veais y puedas copiarla cuando quieras.
Se puede hacer también con pintada, u otra ave.

Antes que te lo preguntes, ya te estoy contestando. ¡Claro que existe la palabra sabrosura en el diccionario! Deriva de sabroso y es el resultado de cocinar los platos de siempre… ¡pero de un modo distinto y delicioso! Prueba esta receta con pechuguitas de pollo y después me cuentas.

Ingredientes:

6 supremas de pollo, sin piel ni huesos
Un frasco pequeño de champiñones al natural (o en su equivalente frescos)
150 gramos de jamón dulce (cocido)
1 pocillo de café de queso rallado fino
2 cucharadas de perejil picadísimo
1 cebolla picadísima
100 gramos de aceitunas verdes descarozadas y cortadas en rodajitas preferentemente que no tengan anchoas en el interior.
1/2 morrón rojo, cortado en cuadraditos
Sal, pimienta y nuez moscada A GUSTO
Un huevo batido
Una lata o bolsa de congelados de jardinera de verduras, que la saltearemos con la mantequilla (manteca)
Manteca 100 gramos
Un diente de ajo
Una hoja de Laurel
Papel manteca o sulfurizado, papel aluminio y separadores de freezer CANTIDAD NECESARIA.

Procedimiento:

1º paso (10 minutos)
Quítales a las supremas la piel. Desecha toda grasa, nervios e indeseables (las pechuguitas colgantes guárdalas para otra preparación). Si las supremas fueran muy gruesas, divídelas a lo largo en dos mitades. Coloqua una mitad entre dos separadores de freezer y aplástalas para afinarlas, cuidando de no romperlas. De este modo se volverán más flexibles y resultarán más fácil enrollarlas para encerrar el relleno.

2º paso (15 minutos)
Escurre los champiñones y córteaos en tajaditas verticales. Colócalos en un bol. Agreguale el jamón cocido picado, la cebolla, el perejil, el queso rallado y las rodajitas de aceituna. Mezcla con un tenedor mientras agregas, de a poco, el huevo batido hasta formar un relleno espeso pero húmedo. Si hiciera falta, suma un poquito más de huevo batido; y, si estuviera muy flojo, pon más queso rallado. Sazona a tu gusto.

3º paso (30 minutos)
Coloca sobre la mesa un filete de pechuga, sazonado con sal. Ponle en el centro una buena porción del relleno. Distribuye encima unos cuadraditos de morrón. Enrolla el filete encerrando el relleno, bien apretadito (como un niño envuelto). Arma del mismo modo los otros arrolladitos, sin olvidarte de los trocitos de morrón para que resulten más coloridos. Sazónalos a gusto con pimienta de molinillo.

4º paso (40 minutos)
Coloca sobre la mesa un rectángulo de papel manteca, sulfurizado, pon un rollito de pollo sobre el papel y envuélvalo apretado. Presione los extremos del papel y dóblelos hacia abajo. Procede así con el resto de los arrolladitos. Apoya ahora sobre la mesa un rectángulo de papel aluminio,arval, y coloca en él un paquetito de pollo y envuélvalo en el aluminio, ajustado, retorciendo bien los extremos. Armando así los restantes.

5º paso (60 minutos)
Pon a hervir abundante agua con sal en una cacerola. Echale en el agua hirviente los paquetitos y cocínalos lentamente 20 minutos. Mientras, derrites en una sartén 100 gramos de manteca o mantequilla con un diente de ajo aplastado y una hoja de laurel. Agrégale la jardinera escurrida y saltéala. Condimenta con sal, pimienta y nuez moscada. Desenvuelve las pechuguitas, córtalas en rodajas oblicuas y sirve con la jardinera.

Espero que les queden riquisimas!!! también quedan muy ricas acompañadas de arroz basmati hervido y condimentado con mantequilla, nuez moscada y perejil picado.

 

Compartir
80

Relacionados

5 febrero, 2023

Tarta de Queso Rápida y Fácil Sin Base


Ver más
5 enero, 2023

Cheese Cake con Frambuesas En Monsieur Cuisine Smart


Ver más
8 noviembre, 2022

Arla Foods 12 Semanas de Maduración Número 1 Dinamarca


Ver más

Deja una respuesta Cancelar la respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Instagram

alefeldman


Muchísimas gracias @expohip En #HIP2023 estamos o
Muchísimas gracias @expohip En #HIP2023 estamos orgullosos de contar con @alefeldman Periodista Gastronómica experta en Vídeo Marketing Digital y Directora de @GastroPeriodism, como speaker de Hospitality 4.0 Congress.
Descubre más en 👉 my.mtr.cool/bjaumcrruj

Una comida deliciosa y en familia!! Como me gusta
Una comida deliciosa y en familia!! Como me gusta a mi!! Hemos degustado un montón de platos. Todos deliciosos!! Y cosa rara en un #japones que tengan postres tan ricos!! Seguro que volveremos!!! #udon #udoncastellana @newlinkspain @newlinkgroup

SANT JOSEP (IBIZA), EN CADA BOCADO
El Ayuntamiento

SANT JOSEP (IBIZA), EN CADA BOCADO
El Ayuntamiento de Sant Josep pone en valor la esencia gastronómica de Ibiza en MADRID FUSIÓN 2023
@madridfusion #madridfusion2023 
El chef de UNIC Restaurant, David Grussaute, ofreció varios platos sorprendentes y creativos basados en el producto local

El Ayuntamiento de Sant Josep puso en valor, en MADRID FUSIÓN 2023, la esencia gastronómica de Ibiza.
Si quieres leer la nota y ver la increíble jornada entra en https://www.periodismogastronomico.com

Entrada de Instagram 18269189794142702
Entrada de Instagram 18269189794142702

Inauguración del número 73 de los @udon__es en C
Inauguración del número 73 de los @udon__es en Castellana 163 !! @soyjordividal @newlinkspain #udonlover

Hoy #grancomida en @madridfusion con @ibizatravel
Hoy #grancomida en @madridfusion con @ibizatravel @unicrestaurant @migjornibiza @bodegascanrich @santjosepibiza @grussaute @mamenflow @arte5sentidos

@unicrestaurant Una deliciosa comida comienza con
@unicrestaurant Una deliciosa comida comienza con un placentero vino espumoso de una nueva bodega #xumeuviña de @ibizatravel @ibiza5sentidos @migjornibiza @migjornibiza #unicrestaurant #madridfusion2023

Que lujo!!!! Súper feliz de ver a mi amigo @derec
Que lujo!!!! Súper feliz de ver a mi amigo @derechupete !!! En @madridfusion una alegría verlo. Y ver lo guapo que está y lo súper bien que le va!! Y ya con dos niños!!! Y también con @conchabernad también me alegra pero nos vemos mucho más seguido!!! #amigos

@cosori Freidora x aire. Un tamaño interesante pa
@cosori Freidora x aire. Un tamaño interesante para restaurantes o particulares. Doble fuente de calor. @madridfusion

Muy explicado el delicioso bocado de #cocinacorean
Muy explicado el delicioso bocado de #cocinacoreana de #PatriciaRodriguez en @mercamadrid @5aldiaspain #mercamadrid @madridfusion #mf23 #madridfusion2023

Descubre los aromas de los #aoves andaluces con #d
Descubre los aromas de los #aoves andaluces con #denominaciondeorigen Cata de #aoves #aovesandalucia @aceitedelucenado @dosierramagina @aceitedobaena #madridfusion #madridfusion2023 @madridfusion junto a @jesussutil @priegodecordoba @sierradesegura.es #juntadeandalucia2023

Por Primera Vez en el Mercado!!! Exclusividad en @
Por Primera Vez en el Mercado!!! Exclusividad en @madridfusion #vainillaverde En Holanda y Bélgica. 1ª vez que se ve en el mundo #madridfusion23 El sabor es un poco raro. Pero todo es cuestión de probarlo con el producto o alimento adecuado. @koppertcressespana

Todo un lujo encontrarme con #lamasgrande @roser_t
Todo un lujo encontrarme con #lamasgrande @roser_torras !!! En @madridfusion #mf23 Muchos recuerdos juntas!!! @ssgastronomika @grupgsr

Si hay algo que dan ganas de cocinar son las fotog
Si hay algo que dan ganas de cocinar son las fotografías y vídeos de la #monsieurcuisinesmart mira las fotos de la #tartadequesolaviña o de las peras al vino!!! Deliciosas. @newlinkspain @newlinkgroup

Una comida de trabajo deliciosa!!! En el #restaura
Una comida de trabajo deliciosa!!! En el #restauranteshangaimama #shangaimama junto a @erisofi @expohip #HIP2023

Muy feliz de compartir esta feria @fiturmadrid con
Muy feliz de compartir esta feria @fiturmadrid con @erisofi y próximos eventos de @expohip Y foto con la #copadomundo en @argentina #Argentina

@fiturmadrid con @erisofi en el stand de #Colombia
@fiturmadrid con @erisofi en el stand de #Colombia #Argentina #Chile y #Peru @colombia.travel @chiletravel @argentinasenmadrid @argentina Hay muchísima gente y mucho color!!! Da gusto visitarla. @ifema_madrid

Deliciosas manzanas asadas mientras probaba mi nue
Deliciosas manzanas asadas mientras probaba mi nueva #freidoradeaire #freidoraporaire salen exquisitas. 18 minutos a 180Grados Centígrados 🥂🥂vaciar el centro de la manzana. Agregar coñac y luego ciruelas secas sin carozo. Agregar dentro y en 20’ tendrás 4 manzanas asadas. Manzanas reineta de @lpachecotorres01 @goldgourmetoficial !!! Están exquisitas!!!

Algo para recordar!!!
Algo para recordar!!!

Si hay una #crema de verduras que me gusta más es
Si hay una #crema de verduras que me gusta más es la de #puerros y #patatas. #vichyssoise  y la verdad que en la #monsieurcuisinesmart sale estupenda. Tritura muy bien. La deja muy suave.  Además puedes preparar 3 litros de sopa crema. Esta receta es para 4 a 6 personas.  #receta  #Ingredientes: 3 patatas + la parte blanca de 2 puerros + 1 litro y medio de agua. Sal y Pimienta. 🌟🌟🌟🌟🌟🌟 #procedimiento Poner a cocer las patatas con los puerros en agua y condimentar. Para utilizar la #monsieurcuisinesmart es muy sencilla. Le puse 15 minutos a 110 grados Centígrados y en la velocidad 2. Cuando estén bien tiernas las verduras las trituramos 20 segundos en 8. El #robotdecocina lo hace automáticamente. Al retirar se puede congelar. Pero si lo vas a servir al momento agregar 150 ml de Nara liquida y si os gusta crocante de cebolla o crocante de jamón serrano. En 20 minutos tienes una crema exquisita para tu familia.


Cargar más…



Síguenos en Instagram


Newsletter

Suscribete a mi newsletter


He leído y acepto los términos y condiciones


Twitter

𝙰𝚕𝚎𝙵𝚎𝚕𝚍𝚖𝚊𝚗 Follow

😎𝔾𝕒𝕤𝕥𝕣𝕠𝕡𝕖𝕣𝕚𝕠𝕕𝕚𝕤𝕥𝕒 𝕚𝕟𝕤𝕥𝕒𝕘𝕣𝕒𝕞 @Alefeldman #𝔻𝕚𝕘𝕚𝕥𝕒𝕝𝕚𝕫𝕒𝕥𝕖ℂ𝕠𝕟𝕞𝕚𝕘𝕠 📲Influencer Gastronomica

alefeldman
alefeldman 𝙰𝚕𝚎𝙵𝚎𝚕𝚍𝚖𝚊𝚗 @alefeldman ·
17h

Muchísimas Gracias a vosotros. Serán jornadas muy intensas!!!

HIP2023 @expohip

En #HIP2023 estamos orgullosos de contar con @alefeldman, Periodista Gastronómica experta en Vídeo Marketing Digital y Directora de @GastroPeriodism, como speaker de Hospitality 4.0 Congress.
Descubre más en 👉 https://my.mtr.cool/bjaumcrruj

Reply on Twitter 1622607697026711552 Retweet on Twitter 1622607697026711552 Like on Twitter 1622607697026711552 Twitter 1622607697026711552
alefeldman 𝙰𝚕𝚎𝙵𝚎𝚕𝚍𝚖𝚊𝚗 @alefeldman ·
19h

¡CocinaConEncanto by AleFeldman está disponible! https://paper.li/f-1314436175?edition_id=5cde13f0-a617-11ed-81ea-fa163ed80008 Gracias a @jdmorado @noroestemx @menueluniversal #cienfuegos #resumen

Reply on Twitter 1622568619384225793 Retweet on Twitter 1622568619384225793 Like on Twitter 1622568619384225793 Twitter 1622568619384225793
alefeldman 𝙰𝚕𝚎𝙵𝚎𝚕𝚍𝚖𝚊𝚗 @alefeldman ·
5 Feb

En GastroVideoMarketing @GastroVideoMkt Noticias y Novedades recientes! https://paper.li/f-1425939085?share_id=5dd134b0-a5a2-11ed-9506-fa163eed9ef2 Gracias a @EriSofi #marketinggastronomico #hosteleria

Reply on Twitter 1622357856916758529 Retweet on Twitter 1622357856916758529 Like on Twitter 1622357856916758529 Twitter 1622357856916758529
Load More

Últmos Posts

  • Tarta de Queso Rápida y Fácil Sin Base
  • Bizcocho con manzanas en Monsieur Cuisine Smart Lidl
  • Cheese Cake con Frambuesas En Monsieur Cuisine Smart
  • Arla Foods 12 Semanas de Maduración Número 1 Dinamarca
  • Un Nuevo Proyecto de la Familia De Alba Fine Food
Sígueme en Youtube
© 2005-2020 Cocina con encanto. All Rights Reserved. NC