El chef Martin Berasategui, realizó el prólogo de este libro que el día 20 de Julio en el programa de Televisión Española por la mañana nos contarán sus autores.
Carmen Centeno, madrileña, puericultora, madre de 2 hijos y varios nietos….viajera incansable, y profesora de cocina…..Pero no de los cursos de cocina típicos, sino de los muy currados. Enseña a personalizar aceites, azúcar, mermeladas, sales, y lo que se le ponga a tiro.
Mucha facilidad para cocinar caza, algo que no todo el mundo sabe hacer. Jabalí, corzo, venado, faisán, perdiz, conejo….
Continua dando clases de cocina, y grabando video recetas para la revista yodona digital, el mundo, Veo7, y CocinaConEncanto.
Hace bastantes años que esta profundizando el conocimiento de los alimentos antioxidantes y su efecto en el organismo. Quizás porque Jesús Tresguerres, catedrático de Fisiología y endocrinología experimental, escritor de mas de 18 libros sobre Fisiología y endocrinología, artículos, ensayos, mas de 250 ponencias, participando en congresos nacionales e internacionales, le ha ayudado a reconocerlos.
Desde hace unos años, tenían en mente hacer un libro juntos, ya que siempre le consultábamos que alimentos era mejor consumir, o en que tipo de preparación era mejor consumirlos.
Y hace unos días me dio la alegría de entregarme su primer libro en conjunto con el Dr. Tresguerres.
El libro cuyo titulo es Comida Antienvejecimiento (152 recetas para disfrutar mucho y envejecer poco) y cuyo prologo realizó Martin Berasategui, comienza explicando que Comer mas de la cuenta envejece, y en eso están todos los científicos de acuerdo.
Y nos invitan a ponernos el delantal, y comenzar a probar todas las recetas, con alegría arrimando las cazuelas hasta el fuego, preparando una mesa bonita, porque si hay algo muy importante es aportar antioxidantes al organismo y felicidad al espíritu. Nutrir el cuerpo, y saciar el alma.
Carmen y Jesus A. hacen una buena pareja, demostrando que la ciencia y la cocina hacen buen equipo.
Recuerda que estarán el martes por la mañana en Television Española!
Si quieres saber más escribe a boletin@cocinaconencanto.com
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