• Inicio
  • Quien soy
  • Artículos
  • Recetas
  • Contacto
  • Inicio
  • Articulos
  • Sábes Qué es el KIMCHI? Una Col Coreana Fermentada

Aqui estamos, mis socias y el grupo de investigadores coreanos, que nos invitaron a degustar el KIMCHI.

Y tú ¿te preguntaras que es??
Es una col china, (parecida a nuestras coles) solo que la preparación es un poco diferente.
El lugar de reunión fue le Restaurante Coreano, HANG GANG que esta en Atocha 94.
Allí estuvimos aproximademente una hora degustando sus platos, mas o menos fermentados, y descubriendo en una especie de test, donde habían muchas preguntas y respuestas, para lograr determinar si es un producto que pudiera tener éxito en España?

Te cuento la receta,

La col es tratada con agua, sal, y luego va quedando como apelmazada con estos productos hasta que se le aderezan, ingredientes como polvo de guindilla, ajo, jengibre, cebolleta, y nabo blanco.
Con esto y de acuerdo a los días, va aumentar la fermentación, y también le agregan salsa de pescado..
También a veces le agregan unos productos del tipo de los del yogurt, para que fermenten mas rápido.
Luego, eso se sirve durante el día, o mas bien en cualquier momento del día, ellos lo comen, por la mañana, por la tarde o por la noche, ya que según ellos hay varios meses de mucho frío lo que hace que puedan también mantenerlo en perfectas condiciones durante mas de 3 o 4meses, y dicen que cuanto mas fermenta, mas rico gusto se consigue

 

Están preparando un estudio, que ya han hecho en Francia y que ahora nos enviaran sus recetas para que veamos en la escuela si podemos cambiarle la forma de comerlo, o por lo menos ver, con que gustos típicos españoles podríamos comer este exclusivo plato.

 

Por eso le agradecemos infinitamente a Lar Kim,(directora General de kid lim, servicios a particulares y empresas) y a sus dos acompañantes, de la Korea Food Research Institute. La Sra Dai-Ja Jang, Ph,D y el señor Myung-Ki Lee, Ph, D

 

Y Kid trabaja en el Know How of International Demand .
Fue una actividad muy interesante y donde pudimos conocer un nuevo producto, que actualmente no esta a la venta en España. y que creo personalmente que podria llegar a tener exito ya que es un sabor conocido, con la unica diferencia que el sabor es bastante mas picante.
Pero seguro que a aquellos que les gustan los platos picantes les gustara.

 

Y cuando nosotras tengamos los productos en la escuela, los probaremos, y ya luego podremos contarte con mas conocimiento de causa.

 

Nos alegro mucho que recordaran nuestra escuela y a nuestros conocimientos, para invitarnos a conocer tal producto!

 

Suerte Lara y Muchas gracias por la invitación.
Si quisieras comunicar con Lara, puedes enviarle un correo electrónico, a http://www.kidkim.net/
y su correo particulares@kidkim.net
Si tienes alguna duda no dudes en escribirnos a alejandra.feldman@gmail.com

 

Compartir
91

Relacionados

7 octubre, 2021

Cincuenta será el único restaurante del mundo en el que solo se cocina con Thermomix ®


Ver más
4 octubre, 2021

Festival del Parmigiano Reggiano 2021 Madrid y Barcelona


Ver más
12 junio, 2021

Semana Salvaje con Alaska Seafood en el Restaurante Uemura


Ver más

2 Comments

  1. brea dice:
    17 mayo, 2007 a las 18:55

    >que bonito ,
    y que bueno

    Responder
  2. Alejandra Feldman dice:
    30 mayo, 2007 a las 23:38

    >Apenas lleguen de Corea las muestas, les hare llegar algo, para que lo pruben, y sino lo probaremos con ustedes en la escueña!!
    Un saludo cordial

    Responder

Deja una respuesta Cancelar la respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Instagram



Síguenos en Instagram


Newsletter

Suscribete a mi newsletter


He leído y acepto los términos y condiciones


Twitter

𝙰𝚕𝚎𝙵𝚎𝚕𝚍𝚖𝚊𝚗 Follow

😎𝔾𝕒𝕤𝕥𝕣𝕠𝕡𝕖𝕣𝕚𝕠𝕕𝕚𝕤𝕥𝕒 𝕚𝕟𝕤𝕥𝕒𝕘𝕣𝕒𝕞 @Alefeldman #𝔻𝕚𝕘𝕚𝕥𝕒𝕝𝕚𝕫𝕒𝕥𝕖ℂ𝕠𝕟𝕞𝕚𝕘𝕠 📲𝕀𝕟𝕗𝕝𝕦𝕖𝕟𝕔𝕖𝕣

alefeldman
alefeldman 𝙰𝚕𝚎𝙵𝚎𝚕𝚍𝚖𝚊𝚗 @alefeldman ·
2h

¡CocinaConEncanto by AleFeldman está disponible! https://paper.li/f-1314436175?edition_id=14fb3d30-f549-11ec-9d70-fa163ed80008 Gracias a @KEMAO23 @omaralpuche @Egutz_ #turismo #noticias

Reply on Twitter 1541031342896447489 Retweet on Twitter 1541031342896447489 Like on Twitter 1541031342896447489 Twitter 1541031342896447489
alefeldman 𝙰𝚕𝚎𝙵𝚎𝚕𝚍𝚖𝚊𝚗 @alefeldman ·
16h

En GastroVideoMarketing @GastroVideoMkt Noticias y Novedades recientes! https://paper.li/f-1425939085?share_id=14925060-f4d4-11ec-9506-fa163eed9ef2 Gracias a @EriSofi #marketinggastronomico #hosteleria

Reply on Twitter 1540820570983596032 Retweet on Twitter 1540820570983596032 Like on Twitter 1540820570983596032 Twitter 1540820570983596032
alefeldman 𝙰𝚕𝚎𝙵𝚎𝚕𝚍𝚖𝚊𝚗 @alefeldman ·
25 Jun

¡CocinaConEncanto by AleFeldman está disponible! https://paper.li/f-1314436175?edition_id=ea7da710-f47f-11ec-9d70-fa163ed80008 Gracias a @danny_W1ld3 @SerArgentinoCom @tiempoarg #hoy #patagonia

Reply on Twitter 1540668954640846848 Retweet on Twitter 1540668954640846848 Like on Twitter 1540668954640846848 Twitter 1540668954640846848
Load More

Últmos Posts

  • Garbanzos con Espinacas
  • Caprile y Villa Massa se Convierten en Protagonistas de la Edición Limitada
  • Cincuenta será el único restaurante del mundo en el que solo se cocina con Thermomix ®
  • Festival del Parmigiano Reggiano 2021 Madrid y Barcelona
  • Bizcocho de Vainilla con Dulce De Leche y Melocotones
Sígueme en Youtube
© 2005-2020 Cocina con encanto. All Rights Reserved. NC