Ingredientes para la Rosca de Reyes, Roscón de Reyes
Una receta que no dejo de hacer todas las Navidades, y también lo hago para Pascua, porque la Rosca o Roscón de Reyes me gusta mucho, y cortarla al medio y agregarle crema pastelera me encanta, más aún!!
La Receta del Roscón de Reyes, Rosca de Reyes, desde la revista PulevaSalud…
Roscón de Reyes, Rosca de Reyes
1º Debes mezclar la leche tibia con la levadura fresca y una cucharada de azúcar. Dejar crecer por unos 10 minutos, hasta que se haga una esponja.
2º En la mesada de la cocina, o en un cuenco grande, colocar la harina con la sal.
3º En el centro colocar los huevos con el azúcar y las ralladuras.
4º Mezclar los líquidos, e incorporarle la masa de esponja de levadura y de a poco integrar con la harina.
5º Una vez que esta formada la masa, en la misma mesada de la cocina, incorporar la mantequilla blanda de a poco. Mezclar o amasar muy bien.
6º Ir dando forma a la rosca, aunque antes, tienes que amasarla bastante, y ver que se te despegue de las manos, y si no se te despega, poner un poco de harina en las manos.
7º Dejar leudar como una media hora, y luego con la mano, colocar el puño, y de a poco, ir moviendo la mano dentro, hasta que la deje un poco ovalada.
8º Pintar con yema de huevo y unas gotas de leche, la masa. Agregarles trozos de frutas deshidratadas y/ o abrillantadas, las cerezas y las almendras fileteadas
9º Colocar en el horno aproximadamente durante 20 minutos. (Precalentar a 180ºC) Si prefieres, puedes ponerle un cuenco pequeño en el centro de la masa, de forma que no se pierda la forma del centro.
10º Preparar la crema pastelera, que es mejor hacerla un poco espesa, porque si no, se te caería por los bordes, al ponerla en el centro de la masa. (la receta esta en el enlace siguiente, y hacerla con un poco más de maicena, que la que tiene la receta original)
11º Retirar, del horno y decorar con azúcar humedecida apenas, de forma que queden trocitos por encima
12º Dejar enfriar, cortar al medio, y agregarle la crema pastelera, y al colocar nuevamente la parte de arriba, y pincelar con almíbar para que quede más decorada.
