CONSOLIDA EL PROCESO DE INTERNACIONALIZACIÓN CON LA PARTICIPACIÓN DE RAMON MORATÓ EN LA MELBOURNE FOOD AND WINE

La empresa, que distribuye sus productos a 35 paises, trabaja para centrar la exportación en el sector profesional de la cocina y la pastelería. La participación del chef Ramon Morató, de Aula Chocovic, en el festival Melbourne Food and Wine 2009, que se celebra en la ciudad australiana del 7 al 23 de marzo, es una de las acciones que lleva a cabo la empresa Chocovic para consolidar su proceso de internacionalización y, más concretamente, reforzar el mercado de Oceanía, en el que está presente desde hace unos tres años a través del distribuidor Cocoa Alliance.

Actualmente, la exportación de esta empresa catalana dedicada a la producción de chocolate y otros derivados del cacao representa el 25% de la facturación global.

Sus productos se distribuyen en 35 países diferentes de América, Asia, Oceanía y Europa. Asimismo, tiene dos filiales comerciales propias, en Francia e Italia. Aunque este proceso se inició años atrás, ahora la empresa trabaja para reforzar su presencia en diferentes eventos como la Melbourne Food and Wine, así como presentar nuevos productos que respondan a las necesidades de estos mercados.

En este sentido, recientemente se han presentado dos nuevos chocolates; Xoconusco y Sambirano.
Ramon Morató será el invitado de honor en diferentes eventos de este festival que durante 16 días programa más de 220 actividades vinculadas a la gastronomía y los vinos, dirigidas tanto al público profesional como final, y reúne a expertos de todo el mundo.

Durante su estancia en Australia, Ramon Morató impartirá clases magistrales, cursos para público final, elaborará postres para distintas cenas programadas… todo ello con el fin de dar a conocer el apasionante mundo del chocolate y la influencia y utilización de las nuevas tecnologías en este sector.

Una de las primeras acciones en la que participará Ramon Morató, Wicked Sunday / Chocolate playground, se realizará el 15 de marzo y está abierta al público general.

Los asistentes tendrán la oportunidad de descubrir los secretos de las elaboraciones de chocolate de los restaurantes más famosos de Australia, como The Press Club, Circa, the Prince, Cutler & Co. y Sweet Source café.

En esta ocasión, Morató elaborará una hamburguesa de chocolate.
Al día siguiente, el chef de Aula Chocovic será el encargado de elaborar los postres (Lychee Delight y Balsamic nut crumble with forest fruits) de la cena que tendrá lugar en el prestigioso restaurante Half Moon Restaurant, en que el cocinero del establecimiento Paul Wilson elaborará platos españoles.

La principal actuación de Ramon Morató tendrá lugar los días 21 y 22 de marzo con la sesión magistral que llevará a cabo en el marco del evento ‘Teatro de ideas’. El objetivo de esta acción es reunir a chefs reconocidos con el fin de que compartan con los asistentes las ideas y el proceso creativo que inspiran a sus mejores creaciones.
El mismo día 22 por la noche, participará en una sesión de cocina en directo que tendrá lugar en el Press Club, uno de los restaurantes más prestigiosos de Melbourne.

Ramon Morató ha creado exclusivamente para la ocasión un postre, Springtime, que elaborará en directo.

También trabajarán ante los comensales Darren Purhese e Ian Brunch, chefs del restaurante, y Mario Wischnewski, del Nobu.

La estancia de Morató en Australia finalizará en Sidney, el día 24, con otra cena en el restaurante The Marque, en la que también elaborará el postre del menú que habrá preparado por el prestigioso cocinero australiano Mark Best.