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  • Pan Rústico con súper alimentos Moringa Ygua, Centeno, Quiwicha

Desde siempre utilizo mi Thermomix, para casi todo, o por lo menos para casi todo lo que yo la necesito. Eso es algo que  me produce mucho placer. Saber que llegas a tu casa, entras en la cocina, y ya puedes ponerte manos a la obra, y realizar varios platos a la vez, porque puedo utilizar la Thermomix TM5 para algunas cosas, mi Cookeo para otras, mi Moulinex y mis queridos horno y plancha de Electrolux.

Con esto no quiero decir que todos tenemos que tener todos los robots de cocina que salen al mercado, pero lo que si es cierto, que ayudan muchísimo si estos electrodomésticos facilitan la labor cotidiana.

Pan rustico de moringa

Como hace poco cambie, mi placa de vitrocerámica, y mi horno con vapor, de Electrolux, supuse que sería una ventaja para mis panes, realizarlos en el horno con apenas vapor, y de hecho me ha quedado exquisito.

La idea de agregarle centeno, moringa, quinua, nueces, y otros súper alimentos, surgió, gracias a una charla con La Chef Irina C Herrera, con la que siempre estamos en contacto.

Pan integral con moringa

 Receta del Pan Rústico con semillas y super alimentos

Colocar en el vaso de la Thermomix TM5 250 gramos de agua mineral y dejar que se entibie durante 1 minuto a temperatura 37ºC

Abrir y colocarle el sobre de levadura de cerveza de panadería o la de Maicena, para panes y dejar otro minuto que se deshaga.

Agregarle la 1 cucharada de azúcar, las 3 cucharaditas de Sal, 2 o 3 cucharadas de Moringa en hojas, 100 gramos de centeno, 100 gramos de quinoa y 50 de Quiwicha ya cocidas y 300 gramos de harina de fuerza para panes y 25 gramos de aceite de oliva virgen extra.

Poner en amasar o en nivel 6 y dejar que se integre bien y se mezclen bien los ingredientes.

Retirar y con las manos, formar una pequeña torta,  y Cortar con un cuchillo en forma de rombo, o con tijera unos cortes.

Colocar en una bolsa de horno, pincelada en aceite de oliva virgen extra y espolvorear por encima con más Moringa en hojas molidas.

Dejar en horno sin prender hasta que doble su volumen, y luego encender el horno, y dejar cocer a 200ºC en horno tradicional, o  en 180ºC con 25% de vapor. aproximadamente 30 minutos

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5 Comments

  1. eva dice:
    11 mayo, 2016 a las 10:25

    Me encantan todas tus recetas, son espectaculares! ¿Has pensado en darte a conocer en alguna red social especializada? Hay una app que se llama Foodies Moveando y seguro que tendrías mucho éxito. Yo te voto! 🙂

    Responder
    • Alejandra Feldman Administración dice:
      11 mayo, 2016 a las 15:16

      Muchas gracias por tomarte este ratito para responderme. Y mirare la App que me cuentas. Muchas gracias.
      Feliz Miércoles!!!
      Alejandra
      http://www.alejandrafeldman.es

      Responder
  2. cursos de cocina marroqui madrid dice:
    5 septiembre, 2016 a las 14:34

    Me gusta saborear y visitar blogs, aprecio mucho el contenido, el trabajo y el tiempo que ponéis en vuestros artículos. Buscando en por hay he encontrado tu web. Ya he disfrutado de varios publicaciones, pero este es muy ameno, es unos de mis temas favoritos, y por su calidad me ha distraído mucho. He puesto tu sitio en mis favoritos pues creo que todos tus posts son interesantes y seguro que voy a pasar muy buenos momentos leyendolos.

    Responder
  3. reformarium dice:
    14 febrero, 2017 a las 9:48

    Buenas noches, os ha dicho alguien que vuestra web puede ser adictivo ? estoy preocupada, desde que os recibo no puedo parar de mirar todas vuestras sugerencias y estoy muy feliz cuando recibo uno más, sois lo mejor en español, me encata vuestra presentación y el curre que hay detrás. Un beso y abrazos, MUCHAS GRACIAS POR VUESTRO TRABAJO, nos alegrais la vida.

    Saludos

    Responder
    • Alejandra Feldman Administración dice:
      27 febrero, 2017 a las 11:15

      Muchísimas gracias por tus palabras!!! Seguiremos haciendo todo lo que podamos para no perder esa chispa!
      Un feliz Lunes
      AF

      Responder

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23 Jun

¡CocinaConEncanto by AleFeldman está disponible! https://paper.li/f-1314436175?edition_id=95b8cd10-f2ed-11ec-9d70-fa163ed80008 Gracias a @DenisaKera @hola @revista23

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22 Jun

¡CocinaConEncanto by AleFeldman está disponible! https://paper.li/f-1314436175?edition_id=6b4ff770-f224-11ec-9d70-fa163ed80008 Gracias a @RADIOBRISAS @barcelonaetstu @AventureraPavia #hoteleria #findesemana

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