Ingredientes por persona:

1 Manzana sin corazón cortada en rebanadas
1/2 taza Zumo de naranja
1 cucharadita de Gelatina en polvo
1 Clara de huevo
1 pizca de Nuez moscada
Ademas 5 rebanadas de manzana para adornar.

Elaboración:

Cocer el resto de las rebanadas de manzana en agua, con unas gotas de limón.

Disolver la gelatina en la mitad del zumo de naranja caliente.

Cuando las naranjas se hayan enfriado ligeramente, lícuarlas junto con la gelatina disuelta.

Añadirle el restante zumo de naranja.

Colocar la mezcla en un molde de hacer cubitos y congelar hasta que comience a cuajarse.

Bate la clara a punto de nieve.

Sacar el puré de manzana y batir hasta que forme espuma.

Añadirle la nuez moscada e incorporarle la clara de huevo.

Congelar hasta que esté firme.

Viertelo en una copa y adórnalo con las rebanadas de manzana.