>                                               MARIDAJE WHISKY LIVE – LA BROCHE


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SNACKS
Queso azul frito, Cono de brandada de bacalao, Patata confitada con vainilla y café, Magdalena de pistacho y naranja, y Plátano frito con sal de ajo
• Compass Box Hedonism

Por ser el whisky más joven y el más fácil de beber, pensado para las personas que se están iniciando al mundo del whisky.

TAPAS
Whisky comestible
Hígado de rape
• Glengrant 10 años

Se eligió este whisky para las dos tapas. La primera era Whisky comestible elaborado íntegramente con el Glengrant 10 años y la segunda se maridó con Glengrant 10 años porque es una tapa con muchos toques salinos y con este whisky conseguíamos reducir ese efecto con las notas cítricas y tostadas del propio destilado.

ENTRANTE
Gamba con chocolate
• Bowmore 15 años

Aunque era el whisky con más tostados y ahumados de todos, también se reproducían tanto en nariz como en boca muchos recuerdos de cacao, notas salinas y florales, por lo que armonizaba muy bien con este plato.

PESCADO
Arroz ahumado con madera de whisky, anguila y reducción de whisky
• The Balvenie 15 años

Este plato fue ahumado con madera de barrica de whisky y con los ahumados de un whisky de 15 años, el arroz y el sabor de la anguila se equilibraban mutuamente.

CARNE

Canetón a la naranja y whisky
• The Macallan 15 años

Clásico whisky de toda la vida con un plato típico. Además el plato llevaba una reducción del propio Macallan 15 años para que junto con la naranja del canetón y los recuerdos en nariz de la piel de naranja y cítricos del whisky fueran el acompañamiento perfecto.

POSTRE

Músico de frutos secos, queso y whisky
• Balblair’97

Postre donde predominan los frutos secos y la frescura del queso. Whisky donde predominan frutos secos, tostados y florales. Una pareja fresca para comer y beber.