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  • >Menu Trufado de Lillas Pastia con Carmelo Bosque

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Este fin de semana estuve en Huesca, a casi 400 km de Madrid, y tuve la inmensa suerte de poder ir a cenar a un lugar exquisito.

Y lo digo ya que fue en todos los sentidos, ya que la atención fue muy buena, la comida excelente, y el lugar muy bonito, y la compañia también muy buena!!

El restaurante se llama «Lillas Pastia» y su Chef Carmelo Bosque, con el que tuve la suerte de poder sacarme una foto, ya que verdaderamente fue muy elogiable su menú degustación, que era dedicado a LA TRUFA.

El menú degustación daba muchas ganas de probarlo, por eso decidí ponerlo aqui, por si tienes la suerte de poder ir, o sino para que disfrutes leyendolo.

La Cultura de la Trufa

es densa, viva, apasionante

Un sabor potente, cautivador, y con caracter

Gusta o No Gusta

No se puede dudar

En la tierra, debajo de helados inviernos,

nacen estos diamantes

que las cerdas husmean a muchos

metros de profundidad

Es para los que quieren penetrar las esencias

que desean percibir intensidades exclusivas

Hace falta comprenderlo, entregarse,

vivirlo hasta la medula

como la pasión de su cocina

Como este menú nos tento lo probamos, y lo bueno fue las distintas sensaciones de todos los que probabamos el menú.
Este cocinero ya figura entre los grandes, se mantiene muy fiel a su propias ideas, y trabaja con lupa cada producto y promueve un espiritu de superación en su equipo, al que lo acompañan 10 cocineros y en total 16 personas trabajando en la cocina, para que llegue a la mesa unos platos exquisitamente diseñados, y de gustos muy particulares.
También figura en el Libro de Rafael García Santos de «LO MEJOR DE LA GASTRONOMIA» y en el proximo te envio fotos de sus platos y menu.
Que los disfrutes, si tienes dudas no dejes de escribirme

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Deliciosas manzanas asadas mientras probaba mi nueva #freidoradeaire #freidoraporaire salen exquisitas. 18 minutos a 180Grados Centígrados 🥂🥂vaciar el centro de la manzana. Agregar coñac y luego ciruelas secas sin carozo. Agregar dentro y en 20’ tendrás 4 manzanas asadas. Manzanas reineta de @lpachecotorres01 @goldgourmetoficial !!! Están exquisitas!!!

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Algo para recordar!!!

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Si hay una #crema de verduras que me gusta más es la de #puerros y #patatas. #vichyssoise  y la verdad que en la #monsieurcuisinesmart sale estupenda. Tritura muy bien. La deja muy suave.  Además puedes preparar 3 litros de sopa crema. Esta receta es para 4 a 6 personas.  #receta  #Ingredientes: 3 patatas + la parte blanca de 2 puerros + 1 litro y medio de agua. Sal y Pimienta. 🌟🌟🌟🌟🌟🌟 #procedimiento Poner a cocer las patatas con los puerros en agua y condimentar. Para utilizar la #monsieurcuisinesmart es muy sencilla. Le puse 15 minutos a 110 grados Centígrados y en la velocidad 2. Cuando estén bien tiernas las verduras las trituramos 20 segundos en 8. El #robotdecocina lo hace automáticamente. Al retirar se puede congelar. Pero si lo vas a servir al momento agregar 150 ml de Nara liquida y si os gusta crocante de cebolla o crocante de jamón serrano. En 20 minutos tienes una crema exquisita para tu familia.

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Que decir de los ricos postres realizados estas fiestas!! Y tengo programada una deliciosa salsa de #tomatefrito #tomatefritocasero que me han dicho que sale increíble!! Con la @monsieurcuisinerecetas @lidlespana al cocerse mejor los tomates. Su temperatura alcanza más de #100grados #recetas @newlinkspain @newlinkgroup


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