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El próximo 17 de abril llega la final del VI Concurso
Zoco de Jóvenes Cocineros
“Cocina de autor tradicional renovada”
Un jurado excepcional formado por cocineros de primer nivel, y presidido por Mario Sandoval, se encargará de premiar la mejor receta de estos jóvenes cocineros, que prepararán en directo el próximo 17 de abril en el Hotel Puerta de América de Madrid.
Además, por primera vez en este tipo de concursos, la final será retransmitida a través de Internet (www.zoco.info) y podrá ser seguida en directo por todos los aficionados a la gastronomía. No solo se podrá admirar la destreza de estos jóvenes cocineros al frente de sus fogones y demás detalles del Concurso, también habrá conexiones en directo con las Escuelas de Cocina de los participantes.
Un año más, Zoco vuelve a plasmar con este proyecto su total apoyo a los jóvenes cocineros y su filosofía de trabajo, basada en la elaboración de un producto artesanal a partir de materias primas naturales y de calidad. Así, en esta VI edición, los concursantes han tenido que enfrentarse a la creación de una receta renovada de un plato tan tradicional como la “Caldereta de Cordero”, y de un postre elaborado a base de Zoco.
La gran final del certamen, que se regirá por la normativa más estricta de los concursos nacionales de cocina, tendrá lugar el día 17 de abril en el Hotel Puerta de América de Madrid. Allí, estos jóvenes artistas cocinarán en directo y presentarán sus platos ante un jurado excepcional, presidido por Mario Sandoval (restaurante Coque – 1 Estrella Michelin) e integrado por un grupo de cocineros de máximo nivel que no necesitan presentación y, son toda una garantía de calidad:
Koldo Royo (Koldo Royo / Palma de Mallorca)
Toñi Vicente (Toñi Vicente / Santiago de Compostela)
Pilar Idoate (Hotel Europa / Pamplona)
Pedro Larumbe (Larumbe / Madrid)
Salvador Gallego (Cenador de Salvador / Madrid)
Juan Pablo Felipe (El Chaflán / Madrid)
Rosi García (Ars Vivendi / Majadahonda, Madrid)
Alberto Chicote (NODO / Madrid)
Ramón Freixa (EL Racó d’en Freixa / Barcelona)
Y, por supuesto, Zoco está especialmente satisfecho de poder contar con la presencia en el jurado del ganador del V Concurso Zoco de Jóvenes Cocineros, Adrián Mancheño, que tras su paso por Coque de Mario Sandoval, actualmente se encuentra en el afamado
Los finalistas, que según el jurado han sorprendido por su altísimo nivel, provienen de escuelas de hostelería repartidas por casi toda la geografía española: La Coruña, Vizcaya, Valencia, Burgos, Sevilla, Málaga, Palma de Mallorca, Guipúzcoa, Barcelona y Madrid. Los ganadores optarán a tres galardones: Premio Endrina de Oro Zoco (5.000 € y prácticas de un mes en el restaurante Coque de Mario Sandoval), Premio Endrina de Plata Zoco (3.000 €) y Premio Endrina de Bronce Zoco (2.000 €). Además, habrá un accésit al mejor plato salado y otro al mejor postre dotados cada uno con un premio de 1.000 €
El VI Concurso Zoco de Jóvenes Cocineros “Cocina de autor tradicional renovada”, cuenta con el pleno apoyo de Mario Sandoval, que, junto a Zoco, encarna a la perfección los valores y el espíritu del concurso: juventud, esfuerzo y trabajo para alcanzar un sueño como el que ha materializado Sandoval que, con 28 años, es chef y gerente del restaurante Coque en Madrid, merecedor de una estrella de la Guía Michelín. Sandoval, que empezó a familiarizarse con las técnicas culinarias a los 10 años y que ha cursado estudios en la Escuela Superior de Hostelería de Madrid, conoce a la perfección, a raíz de su participación en más de una veintena de concursos, lo que buscan los jóvenes cocineros que participarán en este certamen. Por eso, a la hora de diseñar la V edición del concurso Zoco, Mario Sandoval ha trabajado intensamente en todos los aspectos necesarios para captar la ilusión de los estudiantes de las distintas escuelas de hostelería.
Listado con los finalistas:
FINALISTA
NOMBRE DE LA ESCUELA
LOCALIDAD
Guillem Teixera Moll
ESCUELA DE HOSTELERÍA DE ISLAS BALEARES
Palma de Mallorca
Marta Culebras
ESCOLA D´HOSTELERIA I TURISME CETT
Barcelona
Diego Gómez Ayala
CENTRO INTEGRADO MARÍA MADRE
Burgos
Sabrina Harper
ESCUELA LUIS IRIZAR
San Sebastián
Jesús Blanco Fernández
CENTRO SUPERIOR DE HOSTELERÍA DE GALICIA
Santiago de Compostela
Sergio Felipe Sánchez
ESCUELA DE HOSTELERÍA DE MORALZARZAL
Morazarzal, Madrid
José María Oviedo
ESCUELA DE HOSTELERÍA «LA CÓNSULA»
Churriana, Málaga
Mateo López Guerrero
ESCUELA SUPERIOR DE HOSTELERÍA DE SEVILLA
Sevilla
Isabel Quílez Peñalver
COMPLEJO EDUCATIVO CHESTE
Cheste
Enaitz Landaburu
ESCUELA DE HOSTELERÍA DE LEIOA
Leioa
Notas para el redactor
– El concurso va dirigido a estudiantes de escuelas públicas y privadas de hostelería, que deben presentar de forma renovada un plato salado de la cocina tradicional española, que este año será el marmitako, y elaborar un postre a base de pacharán Zoco. El planteamiento del concurso coincide con la filosofía de trabajo de Zoco: la elaboración artesanal y natural del pacharán según la tradición navarra a partir de una materia prima de calidad: la endrina.
Galardones: Premio Endrina de Oro Zoco (5.000 € y prácticas de un mes en el restaurante Coque de Mario Sandoval), Premio Endrina de Plata Zoco (3.000 €) y Premio Endrina de Bronce Zoco (2.000 €). Además, habrá dos accésits al mejor plato salado y al mejor postre dotados con 1.000 € cada uno.
Para más información:
Gabinete de prensa Zoco
Jose Cabello
2 Comments
>Lo mismo.
Te informamos que los contenidos de Directo al Paladar están bajo la licencia Creative Commons.
Muchas gracias.
>Mar, te explico que estos ultimos datos son enviados a mi correo electronico por las personas de la agencia de publicidad que dirigio el evento, por lo que no se si, es que ellos tomaron tus palabras o al reves.
Mi interes no es quitarte los laureles de lo buena que sea, ni del excelente blog que tienen, ya que mi blog, no es ni en lo mas minimo, ni competencia, ni completo como el de Directo al Paladar, quizás algún dia, podria ser, pero no hoy.
Ya he colocado en las otras dos notas, a las que te refieres, los enlaces, para que se sepa el origen, pero si tienes alguna duda mas al respecto, te envio sin inconvenientes, los datos de la agencia de publicidad, junto con sus mails.
Para mi además es un HONOR, poner un enlace en mi blog, hacia vuestro blog,
Saludos y que sigan los exitos!!!