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  • >La Trazabilidad del Atun Rojo con el GrupoGSR y Balfegó en el Casino de Madrid con Xavier Agullo

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De verdad que fue un espectaculo impresionante. Ver esa tremenda caja entrar al hermosisimo salón del Casino de Madrid,
Balfegó presentó en Madrid un nuevo concepto de sostenibilidad y trazabilidad en el consumo del atún rojo, algo que esta muy conversado y discutido en la Gastronomía.
El Grup Balfegó presento el jueves en Madrid un nuevo concepto de sostenibilidad y trazabilidad en el consumo y la comercialización del atún rojo que permite comprobar al instante la legalidad de la pesca del atún y el tiempo exacto que ha pasado desde que se ha capturado.
Los cocineros Paco Roncero, de La Terraza del Casino de Madrid (dos estrellas Michelin), y Ricardo Sanz, del Restaurante Kabuki (una estrella Michelin) han sido los encargados de transformar el atún rojo, pescado tan sólo un día antes en el Mediterráneo, en muestra de excelencia gastronómica elaborada en directo en el Casino de Madrid.
Cerca de 400 asistentes, han presenciado en directo una ceremonia de ronqueo, o despiece, un espectáculo poco común y que ha permitido conocer más a fondo el atún rojo, una especie protegida que se puede consumir de forma responsable y sostenible gracias al nuevo sistema de Balfegó.
Vi a muchos amigos periodistas, mis colegas de la Prensa Gastronómica, Juan Carlos Capel, Javier Fernandez Piera de ComerEnMadrid, Cristina de la Guia Repsol, Susana de CanalCocina, Felix de la revista Digital ElGastronomico, Xavier Agullo, David Ramos de Klimer Soluciones Eficaces, Eva Celada y cia, Alejandro Echegoyen de la agencia PulsoPress, tendrás mas datos y videos en http://www.periodismogastronomico.com/ y si quieres saber más puedes preguntarme aqui, que encantadisima te contestaré

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Lo cierto es que últimamente las calidades de los arroces me sorprenden!! Y para mal. Por eso hoy decidí ir a disfrutar de @goldgourmet y su equipo me explicaron muy bien los nuevos tipos y calidades que tenían de #arroces y compré uno de los mejores para hacer el #arrozconleche de @lemmes.es  Porque siempre estamos probando los mejores productos para los clientes y amigos. Gracias @lpachecotorres01 por seguir trabajando tan fuerte!! Y felicitaciones por tu gran equipo!!!! ♥️♥️

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Muchísimas gracias @expohip En #HIP2023 estamos orgullosos de contar con @alefeldman Periodista Gastronómica experta en Vídeo Marketing Digital y Directora de @GastroPeriodism, como speaker de Hospitality 4.0 Congress.
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Una comida deliciosa y en familia!! Como me gusta a mi!! Hemos degustado un montón de platos. Todos deliciosos!! Y cosa rara en un #japones que tengan postres tan ricos!! Seguro que volveremos!!! #udon #udoncastellana @newlinkspain @newlinkgroup

SANT JOSEP (IBIZA), EN CADA BOCADO
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El chef de UNIC Restaurant, David Grussaute, ofreció varios platos sorprendentes y creativos basados en el producto local

El Ayuntamiento de Sant Josep puso en valor, en MADRID FUSIÓN 2023, la esencia gastronómica de Ibiza.
Si quieres leer la nota y ver la increíble jornada entra en https://www.periodismogastronomico.com

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Que lujo!!!! Súper feliz de ver a mi amigo @derechupete !!! En @madridfusion una alegría verlo. Y ver lo guapo que está y lo súper bien que le va!! Y ya con dos niños!!! Y también con @conchabernad también me alegra pero nos vemos mucho más seguido!!! #amigos

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¡CocinaConEncanto by AleFeldman está disponible! https://paper.li/f-1314436175?edition_id=b189e7b0-a7a9-11ed-81ea-fa163ed80008 Gracias a @EF_SoftNews @HostalLaNoguera @contextotuc #irapuato

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Antonio Bachour El Mejor Repostero del Mundo https://youtu.be/be9FHxeedcw vía @YouTube @BachourAntonio !!! Excelente persona!!! Sensible y Trabajador a full

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Deliciosa crema de verduras!!! Más recetas en 👏👏@cocinacoencanto https://twitter.com/alefeldman/status/1623266985516711936

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Si quieres preparar una #sopa o #crema de verduras lo mejor el robot de #cocina #cocinaconlidl en la #monsieurcuisinesmart de @lidlespana @NewlinkSpain 2 zanahoria 🥕 3 patatas 🥔 un trozo grande de calabaza. Sal y pimienta

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