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LA ROCHELLE ESCUELA DE COCINA Y PASTELERIANUNCA NADIE TE DIO MÁS, REVISÁ NUESTRA AGENDA PARA LOS PROXIMOS MESES Y COMENZÁ UN AÑO FORMIDABLE.
Este puede ser tu año, date el gusto; en LA ROCHELLE organizan una completa agenda anual donde encontrarás las opciones que necesitas.
TOURS GASTRONÓMICOS: en alianza con la agencia de viajes QUEGUAY organizan viajes temáticos donde además de pasear conocerás la cocina típica de diferentes lugares.
LA ROCHELLE RADIO: todos los sábados de 10:00 a 11:00 Hs por FM Santa María 91.3 Mhz.
CURSO DE SUSHI: una milenaria práctica de la cocina oriental ahora en Campana.
SEMINARIO DE LA PROFESORA OTILIA KUSMIN: la gran Maestra de la Pastelería de la Argentina nos visita en abril.
TODO POLLO: a pedido del público vuelve un curso sorprendente donde aprenderás deshuesado, y podrás elaborar arrollados rellenos y riquísimos platos.
FLORES Y RAMOS: ahora como curso anual.
NUEVO CURSO DE «TALLADO DE FRUTAS Y VERDURAS»: arte para decorar platos, bandejas y mesas especiales.
INCORPORACIÓN CONTÍNUA DE ALUMNOS: necesitabas tiempo para organizar el comienzo del año, en LA ROCHELLE podes comenzar a estudiar cuando quieras y luego recuperar el tiempo perdido. Animate a vivir un gran año, este puede ser tu momento.
LA ROCHELLE De Walter Regini y Martín Molina.
TOUR GASTRONOMICO» QUEGUAY – LA ROCHELLE. SAN NICOLÁS Y BARADERO: (salida: 24 de Marzo 2007- precio:$45-). Visitaremos al Santuario de la Virgen de San Nicolás, la ciudad y sus alrededores, luego, en Baradero asistiremos a la Casa de Campo «El Varadero» en Colonia Suiza, donde se elaboran chocolates, licores, mermeladas, aperitivos, quesos, fiambres caseros, comida y pastelería tanto europea como criolla; nos relatarán su historia en la Colonia Suiza y para finalizar el día recorreremos el centro de la ciudad y su costanera.
BARILOCHE: (salida: junio 2007 – precio:$620- se puede abonar en cuotas por medio de CONFINA. Tarjeta VISA o directamente en Queguay. ) Bus Semi Cama, coordinador permanente, hotel céntrico, 5 noches, régimen de media pensión. Excursiones: circuito chico con visita a una fábrica de chocolate, Cerro Catedral base (sin ascenso), Colonia Suiza con almuerzo y el método de cocción «curanto», El Bolsón: lagos Gutiérrez, Mascardi y Guillermo, Cabaña Micó; con sus plantaciones y elaboración de dulces, Visita a Criadero de truchas y a una cervecería artesanal, Visita al ahumadero de la Familia Weiss, Visita a Escuela de Gastronomía de la ciudad de Bariloche. Te lo vas a perder?
LA ROCHELLE RADIO: Finalmente llegó el momento, a partir del sábado 17 de marzo de 10 a 11 Hs. podrás escuchar nuestro programa en vivo y compartir con nosotros este fascinante mundo de la gastronomía. Viajes, cursos, seminarios, eventos, visitas especiales y muchas sorpresas más. Con la conducción de la Señora Stella Maris Carrizo, por FM Santa María 91.3 Mhz. Porque queremos estar cada vez mas cerca tuyo ahora también podes encontrarnos en la radio, acordate sábados de 10 a 11 Hs. En FM. Santa María 91.3 Mhz.
CURSO DE SUSHI: Sorprendete con un curso de cocina de oriente, donde conocerás los secretos, cultura, costumbres y platos típicos. Comenzando el 13 de Abril los días viernes de 18 a 21 Hs. Relajate y viví una experiencia inolvidable. Además conocerás el origen y uso de exclusivos productos exóticos.
SEMINARIO DE LA PROFESORA OTILIA KUSMIN: Bienvenida OTILIA KUSMIN A LA ROCHELLE: en el mes de Abril nos engalanará con su presencia una profesional de lujo, reconocida internacionalmente, pionera de la pastelería en la Argentina, importantísima figura en programas televisivos gastronómicos, autora de once libros de cocina y pastelería e innumerables columnas en diarios y revistas nacionales, de extenso currículum e impecable formación, ejemplo de ética profesional y trayectoria intachable, amiga y madrina incondicional de LA ROCHELLE.
En Abril la profesora Otilia Kusmin visitará Campana y ofrecerá dos jornadas inolvidables compuestas por un Seminario exclusivo sobre masas con levadura y una Master Class de Panes de diferentes países. Será un verdadero privilegio para los asistentes poder ver trabajar en nuestra casa a la gran Maestra. Reserva tu lugar, las vacantes son muy limitadas.

CURSOS DULCES: CHOCOLATERÍA I – II (4 CUATRIMESTRES): Se acercan las Pascuas y podés comenzar desde ahora a prepararte en este fantástico curso. Avalado y auspiciado por CHOCOLATES AGUILA. Los sábados por la tarde. Huevos, bombones, rama, figuras, bocaditos, postres, pastelería, y mucho más con chocolate.

Y ADEMÁS: PASTELERÍA I – II (4 CUATRIMESTRES). DECO-TORTAS I – II. (4 CUATRIMESTRES) Nuevo Curso!: CONFITERÍA FINA (2 CUATRIMESTRES) . CONSERVAS DULCES Y SALADAS (2 CUATRIMESTRES).
CURSOS SALADOS: Nuevo Curso!: COCINA I – II – III (6 CUATRIMESTRES) Un programa totalmente completo donde el alumno accede a la elaboración de preparaciones con carnes, pollo, pescado, pastas, salsas, conservas etc. Desde lo más básico hasta lograr un conocimiento profundo en técnicas que un buen cocinero debe aprender. Imperdible.
Y ADEMÁS: PASTAS CASERAS. PIZZAS Y EMPANADAS. PANADERIA ARTESANAL BUFFET PARA EVENTOS . COCINA LIGHT.
TALLADO DE FRUTAS Y VERDURAS» Nuevo curso de edición limitada donde aprenderás las distintas técnicas en un moderno arte culinario: el tallado de las frutas y las verduras, los cortes y la manera de darle a tus platos el distinguido placer de decorarlos con formas y colores que vestirán de gala tu mesa, es mucho más que hacer cosas ricas!!!. La inscripción está abierta, no te lo pierdas!.
PASTELERITOS Para niños de 6 a 12 años que aprenden jugando y desarrollan habilidad motriz, creatividad, normas de seguridad e higiene como también la parte protocolar desde temprana edad. Preparaciones que los inducen al consumo de alimentos variados sanos y naturales, indispensables en la dieta diaria de los chicos.
Me parecio una novedad interesante, ya que son propuestas novedosas!! ojala pueda alguno de mi lectores ir, ya que yo desgraciadamente no puedo ir, pero seguro que se llenara enseguida!!!
MUCHA SUERTE!!!!
https://www.cocinaconencanto.com
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Bienvenida Olivia. !Qué felicidad has traído para todos!! Eres un sol. Y mas que lo serás!!! Ahora solo puedo pensar en ti!!! Mañana o pasado volveré a mis ocupaciones siempre pensando que ella querrá pasar rato con sus abuelas!! Como soy bastante ave nocturna me dejaran participar de su baño y cena. 😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍Como se puede uno enamorar al primer segundo de verla!!! Pues eso que como siempre digo por las mañanas en @lemmes.es  Estoy contenta, feliz y enamorada de mi profesión, de mi nieta y mi marido!!! #laamo #Gracias #Gracias y muchas gracias a @germanlemme y @merimondi por hacernos tan felices!!!! Muy pero muy muy muy Feliz #Diadelafelicidad aunq creo que a mi me durará unos años!!!

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Muy feliz de ser #abuela. Y Justo para disfrutar mi hijo su primera hija y de su primer #diadelpadre  Olivia llegó el viernes x la noche. #superfeliz desde @obstetricia_ginecologia_huis !!! Muchas gracias

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Que divertidas nos vemos disfrutando de la #ia !!! Que tal te ves @celinalozanog ??? En @expohip disfrutando de uno de las bebidas #waw #hip2023

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I love to eat, eat, eat. Me gustan los platos caseros de @lemmes.es !! Cocina gourmet saludable y a precios bajos.

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Una jornada muy divertida!!! El sábado pasado #musica en vivo @drmountains #cocina muy buena!!!

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Subiría un poquito la luz por que tan rojizos no se nos ve tan bien!! Abrazo a @gourmetjournal en @expohip disfrutamos mucho de nuestros encuentros!!! 😘😘 #felizdomingo

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Presentación primera mesa!!! Una bonita experiencia! 👏👏👏👏Muchísimas gracias a mi querida amiga @celinalozanog por estar como Fotografa de #periodismogastronomico desde @expohip #hip2023

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Muchísimas gracias por la nota en este día tan especial!! #8m #8m2023  a la revista #ñamñam a @facyre y a #DiegoOlmedilla @expohip #hip2023 @aplusgastro #8m

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Muy feliz #diadelamujer por un mundo digital intrusivo. En HIP - Horeca Professional Expo #HIP2023

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Tercer día de #hip2023 con @danielarbos @erisofi preparándonos para las próximas mesas. @expohip

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Aquí estamos en @expohip disfrutando del #UniverXo de @dabizdiverxo Chef y Dueño de junto con el global chic marketing officer Damm @estrelladamm #HIP2023 @expohip


Una charla para ordenar ideas !! 👏👏👏👏👏👏Es el #Videomarketing efectivo en las redes sociales o en tu negocio?? Una mesa muy audaz!! En @expohip  #hip2023

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@toninadal_oficial nos dejo varias enseñanzas en su charla como ponente de @expohip #hip2023 presentado por @erisofi #gastroturismoconencanto #videomarketinggastronomico #marketingastronomico @manelbuenoball

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Un mini resumen del 1º día!!! @expohip muy interesantes todas las mesas!!! Grandes personalidades!!! 👏👏👏👏😀@erisofi

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Hoy festejamos el #diadelafabada #fabadaday #fabadaday2023 junto al amigo @nacho_sandoval y su equipo !! Con un delicioso vino 🍷 @pagosdelreywines unas galletas deliciosas para postre @moscovitas #arnegui

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Muy feliz de presentar a este increíble grupo de personas. Su mesa se basa en el Storytelling y como lograr #encantar al público!! Recuerda que si aún no tienes tu entrada para @expohip puedo conseguirte alguna. Esta mesa será el día 8 de Marzo. Más novedades desde la página web de #hip @danielarbos @maidertomasena @marta.lavanda @_tinanielsen Una pasada de mesa!! En el #diadelamujer #copywritting

#Diamundialdelospistachos, #bizcochodelicioso
👏

#Diamundialdelospistachos, #bizcochodelicioso
👏👏Ingredientes:

6 cucharadas de azúcar + 2 cucharadas mas de azúcar
6 huevos (separadas las claras de las yemas)
Escencia de vainilla o extracto de vainilla
6 cucharadas de pan rallado
6 cucharadas de pistachos naturales bien picaditos
200 ml. de nata (crema de leche)
80 gramos de chocolate rallado

Preparación:

1º Colocar en el vaso de la thermomix tm 31, las 6 claras y batirlas con la mariposa durante 8 minutos y a 37º C de temperatura.

2º Cuando hayan pasado 6 minutos le agregamos 2 cucharadas de azúcar. Y continuar batiendo en el numero 3 y medio.

3º Retirar del vaso y colocar en un recipiente y reservar

4º Colocar nuevamente en el vaso las 6 yemas y las 6 cucharadas de azúcar

5º Batir con la misma mariposa, durante 6 ó 7 minutos en el nivel 3 y medio y a temperatura 37ºC., cuando hayan pasado 4 minutos agregarle una cucharada de esencia de vainilla

6º Agregarle los pistachos y picar en el nivel 6 durante 6 segundos aproximadamente, ver que quedén de un tamaño pequeño.

7º Y por último le agregamos el pan rallado, y mezclamos en el nivel 4 durante 10 segundos

8º Retirar del vaso de la thermomix, y de a poco ir juntandolo con las claras a nieve

9º Colocar en un molde redondo y cocinar en horno moderado (180ºC) durante 40 minutos, o hasta que al pinchar el palillo salga seco.

10º Dejar enfriar el bizcochuelo sobre una rejilla metálica.

11º En el vaso de la thermomix, colocar los 200 cc de nata y si quieres le puedes poner luego azúcar glas, y dejar batiendo dos minutos o tres en el nivel 4, hasta que quede montada. /Chantilly

12º Decorar la tarta con la nata (si quieres la puedes poner con una manga pastelera desechable, y un pico en forma de estrella), o simplemente colocar por encima y decorar luego con el chocolate rallado o cacao en polvo.
 #bizcocho #turismogastroconencanto #gastroturismoconencanto #cooking #receipes #recetas


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