>El Pabellón de España acogio las Jornadas Gastronómicas I+D+G con la presencia de cocineros altoragoneses.
Con este título “I + D + G” (Investigación, Desarrollo y Gastronomía), el Pabellón de España abrio la jornada de Ciencia y Cocina en la Expo.
En el evento, el comisario del Pabellón de España, Javier Conde, ha califico a los cocineros del país como los nuevos alquimistas que con los materiales más corrientes elaboran oro.
En estas jornadas se realizarán demostraciones técnicas sobre trabajos realizados entre universidades españolas y cocineros, con un enorme interés comercial, científico y gastronómico.

El programa recoge distintas conferencias y demostraciones sobre microfiltración de líquidos, reciclado de morralla de la pesca, reología, nuevas herramientas para la cocina clásica, papeles y cartas comestibles, aerosil (emulsionante natural) y cocina a vacío.

Todas ellas a cargo de cocineros y expertos como Joan Roca, Jorge Ruiz, Toño Pérez, María Luisa Salvador, o el oscense Carmelo Bosque, uno de los cocineros que está integrado en el programa Alcotec.

Además, al evento asiste José Carlos Capel, presidente de Madridfusión.
Si quieres mas detalles puedes entrar en
http://www.radiohuesca.com/Hemeroteca/Noticia.aspx?codigo=432206