>Este será el Menu que ofrecerá El Dien Restaurante, en Pro de los problemas acaecidos por todo lo que se esta comentando sobre los problemas de Cocinar con Flores, y obligar a ciertos agricultores a cambiar su ideas, Si quieres leer mas, tienes la web que han realizado recientemente http://florescomestibles.blogspot.com y otro articulo muy interesante en www.periodismogastronomico.com
Jornada Gastronomica de las flores
( 30 de agosto al 5 de setiembre )
Menu degustación de las flores ( El Dien Restaurant )
Aperitivo
-Sardinas marinadas al Izaguirre con pimiento escalibado, flor electrica y moras.
Primero
-Coca de tomate con ensalada templada de vieiras, romero helado, trompetas y flor de tagete.
-Pescado
-Rodaballo salvaje con crujiente de frutos secos, pil-pil de maiz y almejas, senderuelas a la tinta y virutas de rosas.
-Carne
-Cordero ecologico de Cal Pauet con pan de begonias, trufa del Montsec y queso de pastor .
Pre-postres
-Mato de romero con cornete de violetas, miel, arandanos y tierra crujiente de pensamientos.
Postres
-Brownie de chocolate indigena con stevia, manzana verde, pimienta helada y lagrimas de clavel.
-Pequeñas locuras para los cafes.
-Emulsion de crema catalana con sopa de cacao y azucar de lavanda.
-Bombon de avellanas con chocolate blanco y pensamientos
-Piruletas de chocolate con sal de naranja y rosas.
-Lagrimas de cafe, coco, neulas y jazmin.
47€ iva incluido ( mesa completa )