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Vigo acogerá en octubre elIV Salón de las Denominaciones de Origen
El Salón de las Denominaciones de Origen y Delicatessen regresará al instituto ferial de Vigo, Ifevi, en el próximo mes de octubre. Será la cuarta edición de un certamen que cuenta con el patrocinio de Caixanova y que busca en esta ocasión incrementar su número de expositores, que ya creció un 27% con respecto a la participación registrada en su estreno, en el año 2004.
Este crecimiento de un año a otro avala el interés que despierta esta cita con la alimentación de calidad. Y no sólo entre los expositores, ya que, a pesar de ser un Salón dirigido sólo a profesionales, unas 20.000 personas lo visitaron en el año 2006 a lo largo de los tres días que permaneció abierto, superando una vez más el número de visitantes de la edición anterior.
El balance de las tres primeras ediciones para los dirigentes del salón es altamente positivo. La muestra de las denominaciones de origen y de las delicatessen nació en 2004 con clara vocación de convertirse en un referente nacional en productos de alimentación de calidad.
Productos delicatessen, cada vez más presentes en el Salón y en el mercadoLas tendecias de consumo marcan cada vez más claramente que los dos factores que más influyen a la hora de elegir la alimentación son, según el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, la rapidez y la calidad, es decir, que no requieran mucho tiempo de elaboración y que sean a la vez saludables. Crece también de igual manera el consumo de los llamados alimentos funcionales (o también “alimentos frontera”, por su cercanía a los medicamentos y sus beneficios para el organismo).
Aumento del consumo de productos con DOPAdemás, dentro de esta tendencia de alimentación de calidad se recurre a los productos con garantías de calidad, como las DOP, que han incrementado su consumo. Como muestra de esto, el consumo de vinos con DO ha subido un 13%, compensando la bajada del 5% del año 2003.
La opinión del distribuidorLa importancia que el distribuidor concede a la venta de diferentes productos en su establecimiento también ha variado: como lo más importante consideran los productos de la zona donde están ubicados y después (con una nota del 7,4 sobre 10) los productos con denominación de origen protegida. Es indicador también que la tercera posición sean los productos funcionales.
Las preferencias de los consumidoresEn cuanto a las preferencias de los consumidores, los datos del M.A.P.A. son concluyentes en cuanto al reparto de la estructura del gasto: el 22% se destina a carne y el 14% a pescado, los dos grupos de productos más demandados. En el caso concreto del pescado, tan relevante para Galicia, los españoles consumieron en 2004 37 kilogramos per cápita, lo que supuso un incremento de casi el cinco por ciento respecto al año anterior.El Salón D.O. pretende ser un reflejo de estos datos: en sus stands se dieron cita en las dos ediciones ya celebradas algunos de los productos agroalimentarios más interesantes del mercado español y portugués. Las novedades conviven en Vigo durante tres días con los productos más tradicionales, amparados por las Denominaciones de Origen. Todos comparten el mismo denominador común: la calidad.
Las actividades paralelas de DODespués del éxito de las ediciones pasadas, el Salón DO prepara de nuevo actividades paralelas para sorprender tanto a expositores como a los visitantes, pero este año más cerca de las tendencias que nunca.
Si quieres tener mas información no dejes de entrar en
http://www.salondo.com
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Bienvenida Olivia. !Qué felicidad has traído para todos!! Eres un sol. Y mas que lo serás!!! Ahora solo puedo pensar en ti!!! Mañana o pasado volveré a mis ocupaciones siempre pensando que ella querrá pasar rato con sus abuelas!! Como soy bastante ave nocturna me dejaran participar de su baño y cena. 😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍Como se puede uno enamorar al primer segundo de verla!!! Pues eso que como siempre digo por las mañanas en @lemmes.es  Estoy contenta, feliz y enamorada de mi profesión, de mi nieta y mi marido!!! #laamo #Gracias #Gracias y muchas gracias a @germanlemme y @merimondi por hacernos tan felices!!!! Muy pero muy muy muy Feliz #Diadelafelicidad aunq creo que a mi me durará unos años!!!

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Muy feliz de ser #abuela. Y Justo para disfrutar mi hijo su primera hija y de su primer #diadelpadre  Olivia llegó el viernes x la noche. #superfeliz desde @obstetricia_ginecologia_huis !!! Muchas gracias

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Subiría un poquito la luz por que tan rojizos no se nos ve tan bien!! Abrazo a @gourmetjournal en @expohip disfrutamos mucho de nuestros encuentros!!! 😘😘 #felizdomingo

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Muchísimas gracias por la nota en este día tan especial!! #8m #8m2023  a la revista #ñamñam a @facyre y a #DiegoOlmedilla @expohip #hip2023 @aplusgastro #8m

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#Diamundialdelospistachos, #bizcochodelicioso
👏

#Diamundialdelospistachos, #bizcochodelicioso
👏👏Ingredientes:

6 cucharadas de azúcar + 2 cucharadas mas de azúcar
6 huevos (separadas las claras de las yemas)
Escencia de vainilla o extracto de vainilla
6 cucharadas de pan rallado
6 cucharadas de pistachos naturales bien picaditos
200 ml. de nata (crema de leche)
80 gramos de chocolate rallado

Preparación:

1º Colocar en el vaso de la thermomix tm 31, las 6 claras y batirlas con la mariposa durante 8 minutos y a 37º C de temperatura.

2º Cuando hayan pasado 6 minutos le agregamos 2 cucharadas de azúcar. Y continuar batiendo en el numero 3 y medio.

3º Retirar del vaso y colocar en un recipiente y reservar

4º Colocar nuevamente en el vaso las 6 yemas y las 6 cucharadas de azúcar

5º Batir con la misma mariposa, durante 6 ó 7 minutos en el nivel 3 y medio y a temperatura 37ºC., cuando hayan pasado 4 minutos agregarle una cucharada de esencia de vainilla

6º Agregarle los pistachos y picar en el nivel 6 durante 6 segundos aproximadamente, ver que quedén de un tamaño pequeño.

7º Y por último le agregamos el pan rallado, y mezclamos en el nivel 4 durante 10 segundos

8º Retirar del vaso de la thermomix, y de a poco ir juntandolo con las claras a nieve

9º Colocar en un molde redondo y cocinar en horno moderado (180ºC) durante 40 minutos, o hasta que al pinchar el palillo salga seco.

10º Dejar enfriar el bizcochuelo sobre una rejilla metálica.

11º En el vaso de la thermomix, colocar los 200 cc de nata y si quieres le puedes poner luego azúcar glas, y dejar batiendo dos minutos o tres en el nivel 4, hasta que quede montada. /Chantilly

12º Decorar la tarta con la nata (si quieres la puedes poner con una manga pastelera desechable, y un pico en forma de estrella), o simplemente colocar por encima y decorar luego con el chocolate rallado o cacao en polvo.
 #bizcocho #turismogastroconencanto #gastroturismoconencanto #cooking #receipes #recetas


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