La Asociación Provincial de Hostelería de Albacete con el apoyo económico del Gobierno regional, la Diputación provincial y el Ayuntamiento de la ciudad, llevará a cabo en octubre, coincidiendo con la feria «Alimenta 2009», el I Congreso Regional de Gastronomía, en el que participarán una treintena de los mas prestigiosos cocineros de toda España.

En concreto, del 26 al 29 de octubre, el Palacio de Congresos acogerá el evento, con el que, según explicó hoy en rueda de prensa, el presidente de los hosteleros de Albacete, Juan Sánchez, pretenden demostrar la gran altura de la gastronomía regional, y su influencia sobre la gastronomía nacional.

El congreso, indicó Sánchez, lleva por lema ‘Lo mejor de la cocina tranquila’, aunque «con un toque de modernidad pretendemos, sin complejos, dar a conocer nuestra cocina, y los productos que también forman parte de otras cocinas de nuestros país, como el aceite, el vino, el azafrán, o las carnes».

Este I Congreso de Gastronomía de Castilla-La Mancha Mancha, tiene un presupuesto de 180.000 euros, y en él se hablará de las excelencias culinarias, de la habilidad y experiencia de los profesionales, la cocina tradicional y la creativa, de los nuevos métodos que se aplican a la cocina de vanguardia.

Durante los tres días en los que se desarrollará se impartirán ponencias y demostraciones a pie de fogón. Entre los grandes profesionales que estarán presentes, Santi Santamaría, Dani García, Jaime García, Adolfo Muñoz, o Fran Martínez, o el repostero Albert Adria