Ganache de chocolate negro con Helado y Chocolate caliente por encima
Ingredientes:
450 gramos de chocolate semiamargo
450 de mantequilla (manteca)
9 huevos
9 yemas
300 gramos de azúcar
240 gramos de harina 0000
1 cucharadita de polvo de hornear
Helados de Vainilla, Chocolate caliente con nata
Elaboración:
1º Derretir el chocolate a baño Maria con la mantequilla
2º Batir los huevos y las yemas con el azúcar a baño María, hasta que estén tibios
3º Retirar y agregarle el chocolate derretido con la mantequilla
4º Agregarle de a poco, la harina y el polvo leudante (Royal)
5º Colocar la preparación en moldes individuales, (pueden ser de silicona, ya que se desmoldan mas fácilmente) Sino, deberán estar enmantecados y con harina espolvoreada.
6º Cocinar en horno a fuego fuerte (230ºC) durante 6 a 8 minutos. Por dentro deben quedar húmedos.
Armar y presentar:
Colocar el postre de Chocolate Ganache en el centro del plato, y por encima una canelle de helado de vainilla, y se lo puede acompañar, por un vasito bajo de chocolate amargo, disuelto con un poco de nata liviana (crema), y frutos del bosque.
