Supongo que ya era un buen momento para contarte como fianlizó el «Concurso Zoco de Jóvenes Cocineros, Cocina de autor tradicional renovada»
Que el pasado día 17 de abril celebró la final de su sexta edición, y fue una gran muestra de la pasión y la profesionalidad que existe en los fogones de las escuelas que preparan a los futuros chefs que conquistarán nuestro paladar despertando nuestros cinco sentidos y que garantizan una continuidad en la calidad de la gastronomía de nuestro país.

La presentación de la final, fue conducida de la mano de Goyo González, y resultó muy grata, creando un ambiente familiar y muy ameno, donde pudimos disfrutar de las charlas mantenidas con el jurado, formado por su presidente Mario Sandoval (Coque), Alberto Chicote (NO DO), Ramón Freixa (El Racó d’en Freixa), Koldo Royo (Koldo Royo), Jose Luis Estevan (Lágrimas Negras- Hotel Puerta América), Rosi García (Ars Vivendi), Toñi Vicente (Toñi Vicente), Pilar Idoate (Hotel Europa), Pedro Larumbe (Larumbe) y Salvador Gallego (Cenador de Salvador), además del ganador de la edición anterior del Concurso de Jóvenes Cocineros, Adrián Mancheño, que tras pasar por la cocina de Coque, ha trabajado en El Celler de Can Roca.

La renovación de un plato tradicional se reflejaba este año en la Caldereta de Cordero, los participantes tuvieron que sorprender al jurado con sus creaciones conservando la esencia de un manjar tan tradicional. El postre era libre, pero debía contar con el ingrediente estrella en su elaboración, el pacharán Zoco.

El prestigioso jurado no dejó de sorprenderse ante las grandes elaboraciones que degustaron, aunque cabe destacar que no siempre se logró mantener la filosofía del guiso, pues ciertas renovaciones de la Caldereta de Cordero parece que pensaban que no proporcionaban el auténtico sabor que le debía caracterizar.

Mientras tanto en la cocina se mantenian todos super nerviosos, y hubo momentos en los que los cocineros debían poner toda la carne en el asador para lograr la mejor puntuación del jurado. Hubo tres horas de tiempo para la elaboración, en la cocina, y se podía observar la gran meticulosidad, originalidad y pasión que ponían todos ellos, y ni qué decir del aroma que se desprendía de sus guisos…, que además llegaban hasta la sala donde nos encontrabamos todos los que observabamos embelesados como se iba haciendo la sucesión de platos.

Las imágenes del jurado plasman el rigor con el que se plasma este concurso, en ningún momento conocían los platos que se elaboraban hasta que les eran presentados para su calificación, aún en ese momento no tenían conocimiento del autor de cada plato, todos eran anónimos hasta el momento en que se entregaron los premios. (o por lo menos eso fue lo que nos dijeron)

Hay que decir que entre plato y plato, los allí presentes, además de relamernos con las presentaciones y los aromas que desprendían, disfrutábamos de ricas charlas con nuestros grandes cocineros.

Luego los cocineros pasarón a una sala donde deliberaron, momento en el cuál los invitados pasamos a un salón, muy coquetamente decorado de Tablado Flamenco, donde nos sirvieron unos exquisitos canapes, y jamón, lomo, queso parmesano y otras delicadezas.

Deliberaron casi una hora!!! asique supongo que porque no terminaban de ponerse de acuerdo.

Pero por fin, Supimos quienes fueron los ganadores!!!

Muy afortunados ellos!!! y Felicitaciones desde aqui a todos y también a quienes organizaron el concurso, ya que realmente se vio que estaban pendientes de todo y ademas el gran esfuerzo técnico que hicieron para que se pudiera ver directamente por internet, asi como también, se escucho y vío a las personas que dirijen las escuelas de los chicos que participaban.

Una suerte que este tipo de empresas privadas, permita, este tipo de acontecimientos lo cual ayuda a que los jovenes tengan mas ganas de participar y aprender más y más!