• Inicio
  • Quien soy
  • Artículos
  • Recetas
  • Contacto
  • Inicio
  • Articulos
  • >Finalizó el Concurso ZOCO de Jovenes Cocineros

>Nota realizada por Velsid de Directo al Paladar
Aunque yo personalmente fui y pude observar las dotes de todos los concursantes y del jurado, también quise agregar algunos datos que en el blog de Directo al Paladar, se hizo eco, y que me parecieron justificables ponerlos en el blog, para que los pudieran ver mas claros!
Gracias a todos los que me siguen.

Supongo que ya era un buen momento para contarte como fianlizó el «Concurso Zoco de Jóvenes Cocineros, Cocina de autor tradicional renovada»
Que el pasado día 17 de abril celebró la final de su sexta edición, y fue una gran muestra de la pasión y la profesionalidad que existe en los fogones de las escuelas que preparan a los futuros chefs que conquistarán nuestro paladar despertando nuestros cinco sentidos y que garantizan una continuidad en la calidad de la gastronomía de nuestro país.

La presentación de la final, fue conducida de la mano de Goyo González, y resultó muy grata, creando un ambiente familiar y muy ameno, donde pudimos disfrutar de las charlas mantenidas con el jurado, formado por su presidente Mario Sandoval (Coque), Alberto Chicote (NO DO), Ramón Freixa (El Racó d’en Freixa), Koldo Royo (Koldo Royo), Jose Luis Estevan (Lágrimas Negras- Hotel Puerta América), Rosi García (Ars Vivendi), Toñi Vicente (Toñi Vicente), Pilar Idoate (Hotel Europa), Pedro Larumbe (Larumbe) y Salvador Gallego (Cenador de Salvador), además del ganador de la edición anterior del Concurso de Jóvenes Cocineros, Adrián Mancheño, que tras pasar por la cocina de Coque, ha trabajado en El Celler de Can Roca.

La renovación de un plato tradicional se reflejaba este año en la Caldereta de Cordero, los participantes tuvieron que sorprender al jurado con sus creaciones conservando la esencia de un manjar tan tradicional. El postre era libre, pero debía contar con el ingrediente estrella en su elaboración, el pacharán Zoco.

El prestigioso jurado no dejó de sorprenderse ante las grandes elaboraciones que degustaron, aunque cabe destacar que no siempre se logró mantener la filosofía del guiso, pues ciertas renovaciones de la Caldereta de Cordero parece que pensaban que no proporcionaban el auténtico sabor que le debía caracterizar.

Mientras tanto en la cocina se mantenian todos super nerviosos, y hubo momentos en los que los cocineros debían poner toda la carne en el asador para lograr la mejor puntuación del jurado. Hubo tres horas de tiempo para la elaboración, en la cocina, y se podía observar la gran meticulosidad, originalidad y pasión que ponían todos ellos, y ni qué decir del aroma que se desprendía de sus guisos…, que además llegaban hasta la sala donde nos encontrabamos todos los que observabamos embelesados como se iba haciendo la sucesión de platos.

Las imágenes del jurado plasman el rigor con el que se plasma este concurso, en ningún momento conocían los platos que se elaboraban hasta que les eran presentados para su calificación, aún en ese momento no tenían conocimiento del autor de cada plato, todos eran anónimos hasta el momento en que se entregaron los premios. (o por lo menos eso fue lo que nos dijeron)

Hay que decir que entre plato y plato, los allí presentes, además de relamernos con las presentaciones y los aromas que desprendían, disfrutábamos de ricas charlas con nuestros grandes cocineros.

Luego los cocineros pasarón a una sala donde deliberaron, momento en el cuál los invitados pasamos a un salón, muy coquetamente decorado de Tablado Flamenco, donde nos sirvieron unos exquisitos canapes, y jamón, lomo, queso parmesano y otras delicadezas.

Deliberaron casi una hora!!! asique supongo que porque no terminaban de ponerse de acuerdo.

Pero por fin, Supimos quienes fueron los ganadores!!!

Muy afortunados ellos!!! y Felicitaciones desde aqui a todos y también a quienes organizaron el concurso, ya que realmente se vio que estaban pendientes de todo y ademas el gran esfuerzo técnico que hicieron para que se pudiera ver directamente por internet, asi como también, se escucho y vío a las personas que dirijen las escuelas de los chicos que participaban.

Una suerte que este tipo de empresas privadas, permita, este tipo de acontecimientos lo cual ayuda a que los jovenes tengan mas ganas de participar y aprender más y más!

Compartir
13

Relacionados

7 octubre, 2021

Cincuenta será el único restaurante del mundo en el que solo se cocina con Thermomix ®


Ver más
4 octubre, 2021

Festival del Parmigiano Reggiano 2021 Madrid y Barcelona


Ver más
12 junio, 2021

Semana Salvaje con Alaska Seafood en el Restaurante Uemura


Ver más

3 Comments

  1. Mar Velsid dice:
    25 abril, 2007 a las 19:34

    >Hola Alejandra, somos VelSid de Directo al Paladar, hemos visto que has copiado y pegado el post del Concurso Zoco, una experiencia que nosotros vivimos, y que no lo enlazas en ningún lado.

    Esperamos que puedas retirar la entrada o enlazarla diciendo de donde procede la fuente de información.

    Esperamos tu respuesta.

    Responder
  2. Mar Velsid dice:
    25 abril, 2007 a las 19:35

    >Este es el enlace del post original

    http://www.directoalpaladar.com/2007/04/19-desarrollo-del-concurso-zoco-de-jovenes-cocineros

    Responder
  3. Alejandra Feldman dice:
    26 abril, 2007 a las 0:00

    >Hola Mar, espero no haberte molestado, pero creo casi seguro que la agencia nos envio la misma noticia, pero de cualquier manera, también estuvimos alli presentes, asique me parece muy bien, que quieras que pongamos tu enlace, que dices que es el original!
    Un saludo muy cordial, y aprovecho a felicitarte por todos tus anuncios en Directo al Paladar.
    Alejandra

    Responder

Deja una respuesta Cancelar la respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Instagram



Síguenos en Instagram


Newsletter

Suscribete a mi newsletter


He leído y acepto los términos y condiciones


Twitter

𝙰𝚕𝚎𝙵𝚎𝚕𝚍𝚖𝚊𝚗 Follow

😎𝔾𝕒𝕤𝕥𝕣𝕠𝕡𝕖𝕣𝕚𝕠𝕕𝕚𝕤𝕥𝕒 𝕚𝕟𝕤𝕥𝕒𝕘𝕣𝕒𝕞 @Alefeldman #𝔻𝕚𝕘𝕚𝕥𝕒𝕝𝕚𝕫𝕒𝕥𝕖ℂ𝕠𝕟𝕞𝕚𝕘𝕠 📲𝕀𝕟𝕗𝕝𝕦𝕖𝕟𝕔𝕖𝕣

alefeldman
alefeldman 𝙰𝚕𝚎𝙵𝚎𝚕𝚍𝚖𝚊𝚗 @alefeldman ·
4h

En GastroVideoMarketing @GastroVideoMkt Noticias y Novedades recientes! https://paper.li/f-1425939085?share_id=14925060-f4d4-11ec-9506-fa163eed9ef2 Gracias a @EriSofi #marketinggastronomico #hosteleria

Reply on Twitter 1540820570983596032 Retweet on Twitter 1540820570983596032 Like on Twitter 1540820570983596032 Twitter 1540820570983596032
alefeldman 𝙰𝚕𝚎𝙵𝚎𝚕𝚍𝚖𝚊𝚗 @alefeldman ·
14h

¡CocinaConEncanto by AleFeldman está disponible! https://paper.li/f-1314436175?edition_id=ea7da710-f47f-11ec-9d70-fa163ed80008 Gracias a @danny_W1ld3 @SerArgentinoCom @tiempoarg #hoy #patagonia

Reply on Twitter 1540668954640846848 Retweet on Twitter 1540668954640846848 Like on Twitter 1540668954640846848 Twitter 1540668954640846848
alefeldman 𝙰𝚕𝚎𝙵𝚎𝚕𝚍𝚖𝚊𝚗 @alefeldman ·
24 Jun

¡CocinaConEncanto by AleFeldman está disponible! https://paper.li/f-1314436175?edition_id=c020b850-f3b6-11ec-9d70-fa163ed80008 Gracias a @pblodacosta @leosantiago_11 @Mich_fridman #esnoticia #blogset

Reply on Twitter 1540306566913613825 Retweet on Twitter 1540306566913613825 Like on Twitter 1540306566913613825 1 Twitter 1540306566913613825
Load More

Últmos Posts

  • Garbanzos con Espinacas
  • Caprile y Villa Massa se Convierten en Protagonistas de la Edición Limitada
  • Cincuenta será el único restaurante del mundo en el que solo se cocina con Thermomix ®
  • Festival del Parmigiano Reggiano 2021 Madrid y Barcelona
  • Bizcocho de Vainilla con Dulce De Leche y Melocotones
Sígueme en Youtube
© 2005-2020 Cocina con encanto. All Rights Reserved. NC