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Ramon Morató sorprende al público australiano con sus creaciones
El chocolatero Ramon Morató ha finalizado su viaje a Australia que comenzó el
pasado 13 de marzo como invitado del festival Melbourne Food and Wine 2009.
Una acción planteada desde la empresa Chocovic para consolidar su proceso
de internacionalización y, más concretamente, reforzar el mercado de Oceanía,
en el cual está presente desde hace unos tres años a través del distribuidor
Cocoa Alliance.
Durante más de 10 días, Ramon Morató ha participado en múltiples
actividades que le han permitido mostrar el trabajo que lleva a cabo al frente
de Aula Chocovic, tanto al público
profesional como a los amantes de la gastronomía que han asistido a este festival.
Asimismo, ha podido entrar en contacto y compartir conocimientos
y experiencias con reconocidos chefs australianos como Maggie Beer y
Frank Camorra, o internacionales como Thierry Marx, Heston Blumenthal,
René Redzepi o Antonio Carluccio.
Con este viaje se ha cumplido, también, el objetivo de Chocovic de reforzar
la presencia de marca en el mercado de Oceanía.
La participación en los diferentes eventos ha permitido dar a conocer
la gama de Selváticas, introducida ahora hace dos años, una gama
que destaca por su peculiar sabor ligeramente ácido, así como también
se han presentado los dos nuevos chocolates de Origen Unico,
Xoconusco y Sambirano, elaborados con cacao de México y
Madagascar, respectivamente.
Los amantes del chocolate también pudieron descubrir los tradicionales
sabores de los buenos chocolates con la gama Selección.
La calidad de los productos de Chocovic, junto con la aparición
en diferentes medios de comunicación, tanto de prensa escrita como
de radio y TV han hecho de Chocovic una nueva marca de renombre
en Australia.
De los últimos eventos en los que participó Morató, cabe destacar
las MasterClass que hizo los días 21 y 22 de marzo en el auditorio
Melbourne Recital Center.
En el transcurso de las dos sesiones explicó cuáles son sus principales
fuentes de inspiración y las técnicas que utiliza como paso previo
a las nuevas creaciones.
Una vez finalizada la clase, Morató elaboró la esperada
Trikki Trikky Truffle, una trufa con chocolate Kendari Chocovic
60%, elaborada a partir de verdadera trufa de la comarca de
Osona. Todos los asistentes se marcharon con una de esas trufas,
entregada como pequeño obsequio de edición limitada y firmada por Morató.
Otra de las actividades relevantes fue la cena que tuvo lugar en
el Press Club. Los chefs del restaurante, Ian Burch y Darren Purchese,
elaboraron junto con Ramon Morató, un menú 100% de postre.
Concretamente Morató hizo Springtime: Jaina icecream, essence
of ylang yland, orange and aromatics.
En esta ocasión el principal protagonismo fue para Chocovic,
ya que todos los platos se elaboraron con chocolate de Chocovic.
Unas ochenta personas pudieron disfrutar de esta magnífica cena,
en la que cada plato se acompañó de un vino de diferentes procedencias
geográficas como Italia y Japón.
La estancia del chef Ramon Morató en Australia acabó con una cena
en uno de los mejores restaurantes australianos, The Marque, en Sidney.
En esta ocasión elaboró el postre para los 50 comensales que
previamente disfrutaron de un menú degustación que preparó
el chef del restaurante, Mark Best, y de la selección de vinos del
sumiller Peter Healy.
Núria Serra, responsable comercial de Chocovic en Oceania, valora el
viaje “como una muy buena experiencia que ha servido para dar
a conocer la marca al mercado australiano y, al mismo tiempo,
conocer el mercado”.
Ramon Morató, por su parte valora la experiencia como una gran
responsabilidad pero a su vez también como un gran éxito y
todo un privilegio poder dar a conocer su trabajo y el de Chocovic
en la otra parte del mundo.
informacion@cocinaconencanto.com