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  • >Feliz 25 de Mayo para todos los Argentinos estén donde estén, Disfrutando con Miriam Becker de Pastelitos de Membrillo

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Hoy amanecí con esta bellisima sorpresa que me ha dado Miriam Becker desde mi Buenos Aires querido, desde su blog «Miriam Becker La cocina de todos los días». Por eso os dejo aquí la receta y las bonitas palabras que nos dedica, a Silvina y a mi, ya que ella fue nuestro nexo de unión. 

Gracias Miriam y Laura, Ana D’Onofrio por realizar la receta paso a paso en fotos y vídeos desde su blog La Cocina Amateur, a Graciela que aún estando lejos, nos acerca la repostería de Francia desde su blog DulcesyAlgoMas, a Carlota que ya esta acercando su cocina argentina a España desde su fantástica Carbonada de Melocotones, a Teresa que hace patria desde la distancia, con todo lo que ha tenido que pasar este año en su nuevo destino, a Carmen que me hizo conocer otras culturas y recordar lo bien que se disfrutan las cenas si se amenizan con tangos y algo más….., a mi madre, que aún hoy nos enseña todos los días a probar que hay muchos y deliciosos platos y sabores, que nos dio tan buena mano para cocinar a los de la familia y a todas las personas que día a día pasan por aquí, o por mi pagina web, disfrutando de las recetas o eventos realizados, y dejando su granito de arena para que podamos realizar más variedad de todo lo que hacemos. Muchas Gracias y FELIZ 25 de Mayo de 2011, 201 años de la Revolución de Mayo,  fiesta patria!

Un dulce enlace entre argentinos, estén dónde estén, para conmemorar la Revolución de Mayo con Pastelitos de Membrillo, hechos con las manos y el corazón…

Amigos lectores y argentinos por el mundo.
Los invito a que se sumen a esta historia real que surgió entre argentinos radicados en España, yo por aquí y esa emoción que resguardan quienes emigraron, cuando la nostalgia por otros tiempos  se hace presente especialmente en las fechas patrias.
Estos recuerdos con mails entre argentinas, despertaron nostalgias, recetas tradicionales y la rueda comenzó a girar.
Silvina Amor, una adorable “hija del corazón”, arquitecta de interiores que reside en Madrid, anudó blogs y mails con otra argentina triunfadora en lo suyo, Alejandra Feldman, autora del blog Cocina con Encanto, gastrónoma, experta en periodismo gastronómico y nutricional. Nos enlazamos y decidimos festejar el 25 de Mayo a nuestra manera. Ellas (y ellos) por allí y yo por aquí en Blog de Miriam Becker- La cocina de todos los días.
Pura coincidencia sumó a Ana D´Onofrio a esta legión quien había decidido enseñar a preparar los pastelitos de membrillo a través de su blog La cocina amateur, paso a paso.
Alejandra me comenta que se siguen sumando compatriotas y esto escribió:
Querida Miriam:
Recordando esos buenos momentos pasados en mi país, elegí hacer nuestros queridos “Pastelitos de membrillo” que hoy puedo reproducir fácilmente gracias a que existen en España harinas parecidas a las que hay en Argentina. ¡Cuánto sufrí hasta llegar a esta receta!
Personalmente, vivo pendiente de los productos que llegan desde allí y mi repostería queda mucho más rica con la harina 0000 de Argentina o la reforzada con polvo para hornear.
Quienes vivimos fuera de nuestra querida patria, seguimos siendo muy nostálgicos, pero cuando estamos en nuestro país de origen, nunca nos conformamos.  Hace 20 años que me fui y aún sigo extrañando.
Estas argentinas ya se han sumado al recuerdo:
  • Silvina Amor y su alegría como niña con juguete nuevo por este cruce entre porteñas y pastelitos…
  • Graciela, contadora y pastelera diplomada en Buenos Aires, luego en París, vivió en Madrid y juntas dictamos clases.
  • La señora Embajadora de Irlanda en Madrid, que es argentina y sigue recordando esta receta que reproduce en su cocina.
  • Los restaurantes argentinos Cabaña Argentina, El Gaucho, Clericó, Chimi&Churry, Pasiones Argentinas, todos harán Pastelitos de Membrillo.
  • Carlota recién casada con un español Rafael que decidió conmemorar la fecha pero con una“Carbonada con Duraznos”.
  • Nuestra Embajadora –que es argentina-, en Japón, señora Teresa Rolando de Dejean, abogada y máster de Repostería en Lyon, por Paul Bocouse, los hará y convidará a todo aquél que se acerque a la Embajada de Japón.
  • Y mi madre Amalia, ecónoma recibida en el año 1945 que por aquí añora todo lo argentino para amasar.
La Patria también se vive a través de las recetas que le dan identidad.
Pastelitos de Alejandra
  • ½ kg de harina 0000
  • 125 g de mantequilla (manteca para los argentinos)
  • 125 g de manteca extra para untar
  • Una pizca de sal
  • ½ kg de dulce de membrillo cortado en un trozo
  • Aceite, para freir (o grasa de pella, que es difícil de conseguir en España)
  • 400 g de azúcar
1.- Mezclar la harina con la sal, poner en forma de corona sobre una mesada de madera.
2.- Poner la manteca en el centro preferentemente blanda y unir todo agregando de a poco agua, leche o vino moscatel dulce hasta obtener una masa lisa.
3.- Dejar descansar en la nevera por unos 20 minutos, retirar, estirar con un palote y dejarla de 1 centímetro de espesor.
4.- Derretir la otra manteca, distribuir unos 50 gramos sobre la masa, espolvorear con un poco de harina y doblar sobre sí misma 3 veces.
Pastelitos de Membrillo
5.- Dejar reposar 10 minutos, estirar nuevamente, untar con 50 g de manteca, espolvorear con harina y repetir los pasos de extender la manteca y doblar 3 veces.
6.- Estirar de 3 mm de espesor, cortar cuadrados de 8 cm, poner un cuadrado de dulce de membrillo en el centro, aplicar otro cuadrado sin que coincidan las puntas para lograr una estrella, levantar las puntas presionando los bordes hacia arriba para sellar y freir en abundante aceite o freidora.
7.- Preparar un almíbar con los 400 g de azúcar y agua, pasar los pastelitos por esta preparación, dejar enfriar y servir solos o decorados con grana.
8.- Espolvorear con azúcar y comer tibios

La receta de la Carbonada de Duraznos, y las fotografías de quienes acompañamos esta fiesta nacional, las puedes ver directamente desde el blog de Miriam Becker

Si tienes otra receta sobre los pastelitos que quieras compartir, o quieres hacer algún comentario no dejes de hacerlo aquí!!!! o en el Blog de Miriam http://blogs.lanacion.com.ar/miriam-becker
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2 Comments

  1. #PastelitosCalientes dice:
    25 mayo, 2011 a las 8:21

    >¡Qué ricos! …y qué lindas anécdotas =) Quiero una foto de pastelitos desde España para http://pastelitoscalientes.tumblr.comahora pongo el link de las recetas! Saludos!

    Responder
  2. Alejandra Feldman dice:
    18 junio, 2011 a las 23:45

    >Feliz Día del Padre a todos los padres Argentinos!!!y que disfruten de todas las recetas que tienen por aquí, O en https://www.cocinaconencanto.com
    Gracias.
    Alejandra

    Responder

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8 beneficios de las #naranjas 🍊. Si algo disfruto muchísimo y además siento q ayuda a mejorar mi salud es recibir quincenalmente las @naranjaslola. #naranjaslola algunos de sus cualidades!!! Refuerzan el sistema inmunológico: Las naranjas son una excelente fuente de vitamina C, que estimula la producción de glóbulos blancos, fortaleciendo así el sistema inmunológico y ayudando a combatir enfermedades y resfriados.
	2.	Beneficios para la salud del corazón: Las naranjas son ricas en flavonoides, compuestos que pueden ayudar a reducir la presión arterial, mejorar la circulación sanguínea y reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
	3.	Propiedades anticancerígenas: Algunos estudios sugieren que los compuestos presentes en las naranjas, como los flavonoides y los carotenoides, pueden tener propiedades anticancerígenas al combatir la formación de células cancerosas y prevenir el crecimiento de tumores.
	4.	Ayudan a la absorción de hierro: La vitamina C presente en las naranjas mejora la absorción de hierro de origen vegetal, lo que es especialmente beneficioso para las personas que siguen una dieta vegetariana o vegana.
	5.	Promueven la salud cerebral: Las naranjas contienen antioxidantes que pueden ayudar a proteger el cerebro del estrés oxidativo y el daño causado por los radicales libres, lo que puede ayudar a mantener una buena salud cerebral y reducir el riesgo de enfermedades neurodegenerativas.
	6.	Beneficios para la salud ocular: Las naranjas son ricas en vitamina C y otros antioxidantes que pueden ayudar a prevenir enfermedades oculares relacionadas con la edad, como la degeneración macular.
	7.	Ayudan a mantener niveles saludables de colesterol: La fibra soluble presente en las naranjas puede ayudar a reducir los niveles de colesterol LDL (“malo”) en sangre, lo que contribuye a mantener la salud cardiovascular.
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