CORDOBA CALIFATO GOURMET
ESTABLECIMIENTOS PARTICIPANTES
1) ALCAZABA DE LAS TORRES
Dirección: Urb. Los Ruedos, s/n 14660; Cañete de las Torres (Córdoba)
Tapa: Canelón de codorniz, foie y salsa de setas
2) ASADOR LA JUDERIA (LOS PATIOS DE LA MARQUESA)
Dirección: C/ Manríquez 4; Córdoba
Tapa: Bombones de queso con frutos secos
3) BALCÓN DEL ADARVE
Dirección: C/ Paseo de Colombia 36; Priego de Córdoba (Córdoba)
Tapa: Mazamorra de P.X, tartar de salmón y manzana
4) BAR DISTRITO
Dirección: C/ Goya 8; Córdoba
Tapa: Hummus con gelatina de PX
5) BAR NATALI
Dirección: C/ Doctor Jimenez Díaz s/n; Córdoba
Tapa: Tradicional lechuga al ajillo
6) BLANCO ENEA
Dirección: Plaza de San Pedro 1; Córdoba
Tapa: Escabeche de conejo
7) BODEGA TABERNA RAFAÉ
Dirección: C/ Deanes 2; Córdoba
Tapa: Albóndigas de codorniz al toque de canela y pistacho
8) BODEGAS MEZQUITA
Dirección: C/ Céspedes 12; Córdoba
Tapa: Lomo de atún en salsa de mojito y mango
9) BODEGAS MEZQUITA
Dirección: C/ Corregidor Luis de la Cerda 73; Córdoba
Tapa: Salmorejo blanquiverde
10) CAFETERÍA AMÉRICA
Dirección: Avda. América 5; Córdoba
Tapa: Escalopín de ternera al strogonoff sobre lecho de patata confitada
11) CASA TOLLIN
Dirección: C/ Málaga 1; Córdoba
Tapa: Bacalao en AOVE de yerbabuena con torreznitos y alboronía
12) CATERING DELFIN DELICATESSEN
Dirección: Pol. Ind. El Garrotal c/b, 21 Nave 2-2; Palma del Río (Córdoba)
Tapa: Degustación y Centros 2014
13) CON TRES HUEVOS (LOS PATIOS DE LA MARQUESA)
Dirección: C/ Manríquez 4; Córdoba
Tapa: Huevos rotos con parmesano y tomates cherry horneados
14) COSSO
Dirección: Avda. Gran Vía Parque; Córdoba
Tapa: Timbal de tomate y queso de cabra al aroma de cebolla caramelizada y mermelada de calabacín
15) DEL MAR (LOS PATIOS DE LA MARQUESA)
Dirección: C/ Manríquez 4; Córdoba
Tapa: Tartar de salmón y manzana emulsionado con aceite sésamo y wasabi
16) EL ZAGUAN (LOS PATIOS DE LA MARQUESA)
Dirección: C/ Manríquez 4; Córdoba
Tapa: Hamburguesa de buey rellena de queso a las dos mostazas y pan de cebolla
17) FUNGHI (LOS PATIOS DE LA MARQUESA)
Dirección: C/ Manríquez 4; Córdoba
Tapa: Piruleta de queso provolone con base de cebolla caramelizada bacon chip y esfera de melón
18) GARUM 2.1 BISTRONOMIC TAPAS BAR
Dirección: C/ San Fernando 120-122; Córdoba
Tapa: Mazamorra de Pistachos con pan negro, higos y oloroso
19) GRAN BAR
Dirección: C/ Andalucía 30; Aguilar de la Frontera (Córdoba)
Tapa: Canelón de rabo de toro
20) HOSTAL RESTAURANTE MONTE HORQUERA
Dirección: Carretera de Baena s/n; Nueva Carteya (Córdoba)
Tapa: Crema de berenjena asada, garrapiñada, bacalao y vino
21) HOTEL BALCÓN DE CÓRDOBA
Dirección: C/ Encarnación 8; Córdoba
Tapa: Mazamorra Baharat de dátil con tierra de jengibre
22) HOTEL MIRADOR DE MONTORO
Dirección: C/ Cerro de la Muela s/n; Montoro (Córdoba)
Tapa: Muslo de codorniz caramelizado con salsa teriyaki sobre lecho de migas castellanas reconstruidas con chorizo y micromezclum
23) HOTEL MS FUENTE LAS PIEDRAS
Dirección: Avda. Fuente las Piedras s/n; Cabra (Córdoba)
Tapa: Panaché de verduras de la huerta de Cabra con cremoso de aceite verde, canelón de queso y membrillos de la Subbética, alioli de ajos asados y palomitas de matanza
24) HOTEL RURAL ZUHAYRA
Dirección: Mirador 10; Zuheros (Córdoba)
Tapa: Delicias de lomo de orza con queso de Zuheros caramelizado
25) CERVECERÍA LA CAÑA D´ ESPAÑA
Dirección: C/ Claudio Marcelo 2; Zuheros (Córdoba)
Tapa: Mazamorra de queso de cabra
26) LA FLOR DE LOS PATIOS (LOS PATIOS DE LA MARQUESA)
Dirección: C/ Manríquez 4; Córdoba
Tapa: La flor de los patios
27) LA MONTERA
Dirección: Avda. Europa 1; Montilla (Córdoba)
Tapa: La montera
28) LA PASTELA (LOS PATIOS DE LA MARQUESA)
Dirección: C/ Manríquez 4; Córdoba
Tapa: Minipita de pollo al curry con melocotón acompañada de brotes con vinagreta de miel y frutos secos
29) LOS ROJILLAS (LOS PATIOS DE LA MARQUESA)
Dirección: C/ Manríquez 4; Córdoba
Tapa: Presa con boletus
30) MACSURA
Dirección: C/ Cardenal González s/n; Córdoba
Tapa: Canelón de gelatina de caldo de pescado infusionado en tabasco, naranja y azafrán en rama, relleno de boquerón en vinagre, encurtidos y frutos secos, sobre sopa de cogollos al ajillo
31) MANTEQUERÍA EL PENSAMIENTO
Dirección: C/ Claudio Marcelo 6; Córdoba
Tapa: Tartar de Sardina
32) MERCADO VICTORIA
Dirección: Paseo de la Victoria s/n; Córdoba
Tapa: Nuestro huerto
33) MESÓN ALBERGUE FUENTE AGRIA
Dirección: Camino de Fuente Agria s/n; Villafranca de Córdoba (Córdoba)
Tapa: Zapata serrana de lomo
34) RESTAURANTE ARBEQUINA (HOTEL HOSPES PALACIO)
Dirección: C/ Ramírez de las Casas Deza, 10-12; Córdoba
Tapa: Manitas melosas rellenas de papada ibérica, ajo negro, alcachofas, olivas y ñoquis cremosos de torta de Belalcázar con piñones y crema de ibérico
35) RESTAURANTE BISTRO VINOS SUIZOS
Dirección: C/ Doña Berenguela 16; Córdoba
Tapa: Albóndigas de espinacas y piñones con cous-cous de verduras y pasas
36) RESTAURANTE CASA PATRICIO
Dirección: Avda/ Doctor Fleming 64; Bujalance (Córdoba)
Tapa: Emulsión de cocido frito con “angelitos y su pringá”
37) TABERNA-RESTAURANTE CASA PEPE DE LA JUDERÍA
Dirección: C/ Romero 1; Córdoba
Tapa: Jurel en escabeche, mazamorra y crujiente de naranja
38) TABERNA-RESTAURANTE CASA RUBIO
Dirección: Puerta de Almodóvar 5; Córdoba
Tapa: Migas con sardinas
39) RESTAURANTE EL BUEY
Dirección: C/ Benito Pérez Galdós 1; Córdoba
Tapa: Calamares rellenos de alboronia y marisco, sobre salmorejo de gambas salpicado de aceite de oliva virgen de Baena y salsa verde árabe
40) RESTAURANTE EL CHOTO
Dirección: C/ Almanzor 10; Córdoba
Tapa: Timbal de rabo de toro a la cordobesa
41) RESTAURANTE EL CHURRASCO
Dirección: C/ Romero 16; Córdoba
Tapa: Milhoja de carrillada ibérica en su propio jugo acompañada de daditos de Pedro Ximenez
42) RESTAURANTE EL ENVERO
Dirección: C/ Teruel 21; Córdoba
Tapa: Arenque, micro ensalada y encurtidos
43) RESTAURANTE LA SIESTA
Dirección: C/ Enrique Romero de Torres; Córdoba
Tapa: Braseado de lomo de ciervo marinado sobre rústico, pimientos asados, boletus y aceitunas
44) RESTAURANTE LOS ALMENDROS
Dirección: Carretera de Trassierra Km. 8; Córdoba
Tapa: Flamenquín de salmorejo
45) RESTAURANTE LOS PATIOS
Dirección: C/ Cardenal Herrero 14; Córdoba
Tapa: Rabo de toro al pecado
46) RESTAURANTE LOS PATIOS DE LA MARQUESA
Dirección: C/ Manríquez 4; Córdoba
Tapa: Rabo de toro a la cordobesa
47) RESTAURANTE PUERTA SEVILLA
Dirección: C/ Postrera 51; Córdoba
Tapa: Canelón de morcilla con Montilla Moriles, espárragos trigueros y jamón del Valle de Los Pedroches con espuma de tomate de Alcolea y teja de regañás
48) RESTAURANTE SOCIEDAD DE PLATEROS
Dirección: C/ María Auxiliadora 27; Córdoba
Tapa: Escabeche de cordero lechal con cuscus y tabule al vinagreta de P.X.
49) SALMARINA (LOS PATIOS DE LA MARQUESA)
Dirección: C/ Manríquez 4; Córdoba
Tapa: Brocheta de salmón y atún marinado con queso
50) SALMORETUM (LOS PATIOS DE LA MARQUESA)
Dirección: C/ Manríquez 4; Córdoba
Tapa: Salmorejo de calabaza con caramelos de coco y jengibre
51) SUCRAM (LOS PATIOS DE LA MARQUESA)
Dirección: C/ Manríquez 4; Córdoba
Tapa: Glass cake de queso Zuheros con membrillo de Puente Genil con brotes frescos al aceite de Priego
52) TABERNA 101 TAPAS
Dirección: C/ Velázquez Bosco 12; Córdoba
Tapa: Tosta «recuerdos de mi tierra»
53) TABERNA DEANES
Dirección: C/ Deanes 6; Córdoba
Tapa: Tosta de mazamorra con bacalao y naranja al estiló mozárabe
54) TABERNA DEL RIO
Dirección: C/ Enrique Romero de Torres 7; Córdoba
Tapa: Sandwich almedrado relleno de morrillo ibérico con mermelada de naranja/clavo/canela
55) TABERNA EL AGUADOR
Dirección: Glorieta de los Almogávares s/n; Córdoba
Tapa: Tosta roja de sushi de bacalao y emulsión de aceite
56) EL ALPISTE VINOS Y TAPAS
Dirección: C/ Cruz del Rastro 1; Córdoba
Tapa: Salmorejo con Borsht queso fresco al aroma de hinojo
57) TABERNA EL ANTICUARIO
Dirección: C/ Céspedes 11; Córdoba
Tapa: Cordero WAHAT AL-SALAM
58) TABERNA EL PATRI
Dirección: Plaza de la Corredera 15; Córdoba
Tapa: Salmorejo de la abuela Pilar
59) TABERNA EL POEMA
Dirección: C/ Alonso de Burgos 2; Córdoba
Tapa: Keftedes de pescado con salsa agristada
60) TABERNA EL RINCON DE LA CARBONERIA
Dirección: Plaza la Oca s/n; Córdoba
Tapa: Ensaladilla de salmón y gambas
61) TABERNA GOURMET EL VIOLIN
Dirección: Avda/ Padre Villoslada 7; Córdoba
Tapa: Gyozas de rabo de toro
62) TABERNA HUERTA DEL REY
Dirección: C/ Doctor Fleming 4; Córdoba
Tapa: Mini-albondiguitas de cordero y miel, humus y aceite de ajo asado y comino
63) TABERNA LA CARBONERÍA
Dirección: C/ Alonso el Sabio 46; Córdoba
Tapa: Tosta de paté de aceitunas y anchoas con bacalao
64) TABERNA LA CAZUELA DE LA ESPARTERIA
Dirección: C/ Rodríguez Marín 16; Córdoba
Tapa: Presa ibérica confitada sobre lecho de pisto cordobés
65) TABERNA LA ESENCIA
Dirección: C/ Murcia 5; Córdoba
Tapa: Boquerón relleno sefhardi con salsa de azafrán
66) TABERNA LA FÁBRICA
Dirección: Plaza La Flor del Olivo 3; Córdoba
Tapa: Tosta de Carpaccio de langostinos con nueces y tomate
67) TABERNA LA MONTILLANA
Dirección: C/ San Álvaro 5; Córdoba
Tapa: Mazamorra, virutas de atún ahumado y confitura de naranja
68) TABERNA LA SANLUQUEÑA
Dirección: Plaza La Flor del Olivo 2; Córdoba
Tapa: Brocheta de ensaladilla de bogavante
69) TABERNA GASTRONÓMICA LOS CALIFAS
Dirección: C/ Deanes 5; Córdoba
Tapa: Rémora
70) TABERNA EL Nº 10
Dirección: C/ Romero 10; Córdoba
Tapa: Milhojas de boquerones con aguacate y vinagreta de fresas
71) TABERNA NORTE Y SUR
Dirección: C/ San Felipe 9; Córdoba
Tapa: Binomio de salmorejo y berenjena con bacalao confitado en vainilla y trufa
72) TABERNA RESTAURANTE EL PASEO
Dirección: C/ Cruz del Rastro 3; Córdoba
Tapa: Berenjenas en tempura de salmorejo con mahonesa de jamón
73) TABERNA SAN CRISTOBAL
Dirección: C/ Rodolfo Gil 4; Córdoba
Tapa: Manitas con callos caseros
74) TABERNA VINOTECA ORDOÑEZ
Dirección: C/ Rodolfo Gil 4; Córdoba
Tapa: Cordero sefardí
75) TECOLOTE (LOS PATIOS DE LA MARQUESA)
Dirección: C/ Manríquez 4; Córdoba
Tapa: Tostada de harina maíz nixtamalizado (puede ser frita o dorada)
76) LA SALMORETECA (MERCADO VICTORIA)
Dirección: Paseo de la Victoria s/n; Córdoba
Tapa: Salmorejo de Maíz, Tartar de Navajas Nikkei y jugo de moluscos
77) VINOTECA Y QUESERIA DEL MERCADO (MERCADO VICTORIA)
Dirección: Paseo de la Victoria s/n; Córdoba
Tapa: Delicias de chorizo
78) LA GAMBA DE ORO (MERCADO VICTORIA)
Dirección: Paseo de la Victoria s/n; Córdoba
Tapa: Pulpo a Feira
79) LA MOLLETERIA DEL MERCADO (MERCADO VICTORIA)
Dirección: Paseo de la Victoria s/n; Córdoba
Tapa: Mollete antequerano
80) ASSILAH (MERCADO VICTORIA)
Dirección: Paseo de la Victoria s/n; Córdoba
Tapa: Braiwats surprise
81) LA TRANQUERA (MERCADO VICTORIA)
Dirección: Paseo de la Victoria s/n; Córdoba
Tapa: Chupon criollo
82) CLUB GASTRONÓMICO _ES: EXPERIENCIAS SENSORIALES (MERCADO VICTORIA)
Dirección: Paseo de la Victoria s/n; Córdoba
Tapa: Cheese cake
83) LA MEDINA (MERCADO VICTORIA)
Dirección: Paseo de la Victoria s/n; Córdoba
Tapa: Pincho Moruno
Y si quieres saber como preparar estas deliciosas tapas del Califato Gourmet, puedes entrar a verlas desde el Periódico Online,
http://www.slideshare.net/PeriodismoGastronomico/cruzcampo-cordoba-califato-gourmet
