• Inicio
  • Quien soy
  • Artículos
  • Recetas
  • Contacto
  • Inicio
  • Recetas
  • Ensalada de Endivias, Camarones o Langostinos, Palmitos, con Salsa Bearnesa y Tomatitos Concassé

Ingredientes:

4 o 5 unidades de Endivias

1 lata de Palmitos

6 a 8 unidades de Tomates perita

Un cuarto kilo de Camarones o langostinos pelados

¼ taza de Vinagre de vino y ¼ de taza de Vino tinto por partes iguales

½ cebolla brunoise (cortada muy pequeñita)

Estragón

Para la salsa Bearnesa

1.- 6 yemas y mantequilla

2.- Calentar en una cacerolita (olla) el vino, el vinagre, la cebolla y el estragón.

3.- Batir las 6 yemas y se las agregamos a la preparación anterior, sobre el fuego hasta que se cocinen las yemas.

4.- Derretir la mantequilla y luego se la agregamos a la preparación anterior.

BATIENDO SIEMPRE

Salpimentar.

Cortar los palmitos, a lo largo, y por la mitad.

El tomate en concassé, (gajos) condimentar a los camarones o langostinos con aceite y limón.

Colocar en el plato personal, o en una ensaladera grande.

En el fondo del plato las hojas de endivias, y si quiero alguna hoja de lechuga francesa.

Agregarle los gajitos del tomate, los palmitos, y por encima haciendo forma los langostinos.

Volcarle por encima la salsa cuando este tibia.

En la foto, en vez de utilizar las endivias, la ensalada esta colocada en un lecho de carpacció de melón cantalup.

También queda exquisita, solo que deberás esperar la época en que los haya.

C4_I143_F11

Ensalada Fresca y de Mediana Elaboración, Exquisita para cualquier ocasión. Es una receta de la Cocina Tradicional, que se puede adaptar hasta para hacer miniaturas y servirlas en cucharitas.

Compartir
55

Relacionados

8 noviembre, 2022

Arla Foods 12 Semanas de Maduración Número 1 Dinamarca


Ver más
5 julio, 2022

New York Cheese Cake con Frambuesas


Ver más
6 febrero, 2022

Garbanzos con Espinacas


Ver más

Deja una respuesta Cancelar la respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Instagram



Síguenos en Instagram


Newsletter

Suscribete a mi newsletter


He leído y acepto los términos y condiciones


Twitter

𝙰𝚕𝚎𝙵𝚎𝚕𝚍𝚖𝚊𝚗 Follow

😎𝔾𝕒𝕤𝕥𝕣𝕠𝕡𝕖𝕣𝕚𝕠𝕕𝕚𝕤𝕥𝕒 𝕚𝕟𝕤𝕥𝕒𝕘𝕣𝕒𝕞 @Alefeldman #𝔻𝕚𝕘𝕚𝕥𝕒𝕝𝕚𝕫𝕒𝕥𝕖ℂ𝕠𝕟𝕞𝕚𝕘𝕠 📲Influencer Gastronomica

alefeldman
alefeldman 𝙰𝚕𝚎𝙵𝚎𝚕𝚍𝚖𝚊𝚗 @alefeldman ·
1h

Si necesitas hacer alguna compra en ⁦@amazon⁩ puedes pasarte x mi localweb y verás alguno de los utensilios que pueden hacerte falta!!! 👏👏👏👏🎁🥂🍾☎️ https://www.amazon.es/shop/alefeldman?ref_=cm_sw_r_mwn_aipsfshop_aipsfalefeldman_GZSDP0KEBR9NB7SDK2BK

Reply on Twitter 1620401406753505280 Retweet on Twitter 1620401406753505280 Like on Twitter 1620401406753505280 Twitter 1620401406753505280
alefeldman 𝙰𝚕𝚎𝙵𝚎𝚕𝚍𝚖𝚊𝚗 @alefeldman ·
2h

Quieres saber cuál es la #tarta preferida de tu país?? @TasteAtlas nos lo cuenta!! #argentina la #chocotorta y Mil Hojas de Dulce De Leche y de #Perú la #tresleches #uruguay #Chajá

Reply on Twitter 1620397669087862784 Retweet on Twitter 1620397669087862784 Like on Twitter 1620397669087862784 Twitter 1620397669087862784
alefeldman 𝙰𝚕𝚎𝙵𝚎𝚕𝚍𝚖𝚊𝚗 @alefeldman ·
2h

¡CocinaConEncanto by AleFeldman está disponible! https://paper.li/f-1314436175?edition_id=5e2e7a30-a160-11ed-81ea-fa163ed80008 Gracias a @EF_SoftNews @SERpalencia @excelen_gourmet

Reply on Twitter 1620394292874207232 Retweet on Twitter 1620394292874207232 Like on Twitter 1620394292874207232 Twitter 1620394292874207232
Load More

Últmos Posts

  • Arla Foods 12 Semanas de Maduración Número 1 Dinamarca
  • Un Nuevo Proyecto de la Familia De Alba Fine Food
  • Vuelve In Residence al NH Collection Madrid con Rodolfo Guzmán
  • New York Cheese Cake con Frambuesas
  • Garbanzos con Espinacas
Sígueme en Youtube
© 2005-2020 Cocina con encanto. All Rights Reserved. NC