• Inicio
  • Quien soy
  • Artículos
  • Recetas
  • Contacto
  • Inicio
  • Recetas
  • Ensalada de Endivias, Camarones o Langostinos, Palmitos, con Salsa Bearnesa y Tomatitos Concassé

Ingredientes:

4 o 5 unidades de Endivias

1 lata de Palmitos

6 a 8 unidades de Tomates perita

Un cuarto kilo de Camarones o langostinos pelados

¼ taza de Vinagre de vino y ¼ de taza de Vino tinto por partes iguales

½ cebolla brunoise (cortada muy pequeñita)

Estragón

Para la salsa Bearnesa

1.- 6 yemas y mantequilla

2.- Calentar en una cacerolita (olla) el vino, el vinagre, la cebolla y el estragón.

3.- Batir las 6 yemas y se las agregamos a la preparación anterior, sobre el fuego hasta que se cocinen las yemas.

4.- Derretir la mantequilla y luego se la agregamos a la preparación anterior.

BATIENDO SIEMPRE

Salpimentar.

Cortar los palmitos, a lo largo, y por la mitad.

El tomate en concassé, (gajos) condimentar a los camarones o langostinos con aceite y limón.

Colocar en el plato personal, o en una ensaladera grande.

En el fondo del plato las hojas de endivias, y si quiero alguna hoja de lechuga francesa.

Agregarle los gajitos del tomate, los palmitos, y por encima haciendo forma los langostinos.

Volcarle por encima la salsa cuando este tibia.

En la foto, en vez de utilizar las endivias, la ensalada esta colocada en un lecho de carpacció de melón cantalup.

También queda exquisita, solo que deberás esperar la época en que los haya.

C4_I143_F11

Ensalada Fresca y de Mediana Elaboración, Exquisita para cualquier ocasión. Es una receta de la Cocina Tradicional, que se puede adaptar hasta para hacer miniaturas y servirlas en cucharitas.

Compartir
55

Relacionados

6 febrero, 2022

Garbanzos con Espinacas


Ver más
27 marzo, 2021

Cómo Preparar una Deliciosa Fabada Asturiana


Ver más
23 febrero, 2021

Sopa Crema de Cebollas Al Brandy Al Microondas


Ver más

Deja una respuesta Cancelar la respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Instagram



Síguenos en Instagram


Newsletter

Suscribete a mi newsletter


He leído y acepto los términos y condiciones


Twitter

𝙰𝚕𝚎𝙵𝚎𝚕𝚍𝚖𝚊𝚗 Follow

😎𝔾𝕒𝕤𝕥𝕣𝕠𝕡𝕖𝕣𝕚𝕠𝕕𝕚𝕤𝕥𝕒 𝕚𝕟𝕤𝕥𝕒𝕘𝕣𝕒𝕞 @Alefeldman #𝔻𝕚𝕘𝕚𝕥𝕒𝕝𝕚𝕫𝕒𝕥𝕖ℂ𝕠𝕟𝕞𝕚𝕘𝕠 📲𝕀𝕟𝕗𝕝𝕦𝕖𝕟𝕔𝕖𝕣

alefeldman
alefeldman 𝙰𝚕𝚎𝙵𝚎𝚕𝚍𝚖𝚊𝚗 @alefeldman ·
7h

En GastroVideoMarketing @GastroVideoMkt Noticias y Novedades recientes! https://paper.li/f-1425939085?share_id=14925060-f4d4-11ec-9506-fa163eed9ef2 Gracias a @EriSofi #marketinggastronomico #hosteleria

Reply on Twitter 1540820570983596032 Retweet on Twitter 1540820570983596032 Like on Twitter 1540820570983596032 Twitter 1540820570983596032
alefeldman 𝙰𝚕𝚎𝙵𝚎𝚕𝚍𝚖𝚊𝚗 @alefeldman ·
17h

¡CocinaConEncanto by AleFeldman está disponible! https://paper.li/f-1314436175?edition_id=ea7da710-f47f-11ec-9d70-fa163ed80008 Gracias a @danny_W1ld3 @SerArgentinoCom @tiempoarg #hoy #patagonia

Reply on Twitter 1540668954640846848 Retweet on Twitter 1540668954640846848 Like on Twitter 1540668954640846848 Twitter 1540668954640846848
alefeldman 𝙰𝚕𝚎𝙵𝚎𝚕𝚍𝚖𝚊𝚗 @alefeldman ·
24 Jun

¡CocinaConEncanto by AleFeldman está disponible! https://paper.li/f-1314436175?edition_id=c020b850-f3b6-11ec-9d70-fa163ed80008 Gracias a @pblodacosta @leosantiago_11 @Mich_fridman #esnoticia #blogset

Reply on Twitter 1540306566913613825 Retweet on Twitter 1540306566913613825 Like on Twitter 1540306566913613825 1 Twitter 1540306566913613825
Load More

Últmos Posts

  • Garbanzos con Espinacas
  • Caprile y Villa Massa se Convierten en Protagonistas de la Edición Limitada
  • Cincuenta será el único restaurante del mundo en el que solo se cocina con Thermomix ®
  • Festival del Parmigiano Reggiano 2021 Madrid y Barcelona
  • Bizcocho de Vainilla con Dulce De Leche y Melocotones
Sígueme en Youtube
© 2005-2020 Cocina con encanto. All Rights Reserved. NC